牛肉很新鮮，一部分肉質略柴的切成薄片用土豆澱粉充當生粉，加辣椒面，花椒，蔥姜水一起腌制。
一部分帶一點肥的就直接鮮切，不做任何腌制。
好不容易吃一頓火鍋，白芷可是切了不少牛肉，好幾斤呢。
除此以外，還有毛肚。
一家人都沒吃過這東西，從前就算有人買牛肉，可也不可能買毛肚，他們家更不可能買。
一時之間，白芷都不曉得這東西要如何處理，需不需要腌制，就看向江鯉。
江鯉“娘親，這個毛肚洗干淨，切一切，到時候直接下鍋燙就行了。”
白芷點點頭，開始處理起來。
很快，毛肚也裝了兩大盤。
“娘親，還有鴨腸！”
今日他們家把從鴨行帶回來的鴨腸全都留著，就等著涮火鍋呢。
除了鴨腸，還有凝成塊狀的鴨血也切成片狀擺盤。
這些肉也夠了，接下來便是素菜了。
泡好的菌菇，土豆片，豆腐皮，豆腐泡，白菜，這樣也就齊活了。
把準備好的菜全都端上桌，江川也回來了。
不過今天不是他一人，在他身後還跟著林恆。
林恆偶爾也會跟其他同窗來江家吃鍋子，每次都給銀子的。
他這人同他家人不一樣，江家人對他也沒有嫌隙。
今日大雪，天冷，江川和他關系好，就拉著他來，說是請他吃鍋子。
林恆拗不過，就被他拽來了。
“林恆來了，快坐！”
林恆有些不好意思，“叔叔嬸嬸，打擾了。”
江川聳著鼻子，“爹娘，我怎麼聞到了一股特別味道，不是泡椒味兒吧，也不是平時炒菜的味道。”
江雨“哥哥！你看！”
江雨指著大桌子上擺滿的飯菜。
江川“哎喲，這什麼肉啊？不是豬肉吧？”
江風“當然不是！是牛肉！今天我們買的！”
江鯉“哥哥，我們吃火鍋哦！可好吃啦！”
火鍋……
江川滿臉茫然，這東西他听都沒听過。
白芷“馬上就開吃了，快坐吧！”
很快，白芷端著兩個鍋子出來，一鍋奶白色的魚湯，一鍋是紅艷艷的牛油火鍋湯。
江行簡在她後面提來小爐子。
他們今兒就圍著爐子吃，這樣還暖和。
紅湯“咕嚕咕嚕”沸騰著，散發著濃郁獨特的香味，兩個讀了一下午書的書生肚子咕咕叫。
“打蘸水！要自個兒打蘸水的！”
江鯉小奶音一扯，她兩個小哥哥就跟在她身後，跟著去打蘸水，妹妹說的準沒錯。
其他人也緊隨其後。
江鯉在自己的小碗里加了蒜末，蔥花，多多的芝麻醬，香醋，還有一點糖，一點花椒油就好了。
火鍋湯料里是有鹽味的，不用另外加。
其他人沒吃過火鍋，也學著她一起打蘸水。
江行簡喜歡吃辣，猶豫好半晌，他又在自己碗里加了一點辣椒碎。大家呼啦啦來，又呼啦啦走。
坐下後，兩個爐子上的湯底都開始沸騰了。
孩子們不能吃太辣，就坐在魚湯鍋旁邊。
“爹爹娘親，下牛肉！”
江行簡離放菜的桌子近，他一伸手就端起一盤腌制過的牛肉分別下進兩個鍋里。
大家翹首企盼，眼珠子都快掉進鍋里去了。
火不小，牛肉片刻功夫就變了顏色。
“可以吃啦！”
江鯉一開口，大家齊刷刷伸筷子。
牛肉放在各自的蘸料中蘸兩下，塞進嘴里，香的 ！
孩子們吃的沒太大辣味，嫩乎乎的牛肉裹著酸麻辣中帶著鮮甜的麻醬，香掉眉毛。
大人們吃的是紅湯。
又有火鍋底料的香味，可不是普通魚湯可以比擬的。
霸道的火鍋香味混著蘸料裹著嫩到出奇的牛肉片，吃一口，快活似神仙！
“好吃！這火鍋湯料真是帶勁！”江行簡喜歡得不行，吃起來又辣又爽。
江川和林恆吃的額頭冒汗也停不下來，筷子不停的朝火鍋里伸，一片一片的牛肉朝嘴里送。
白芷也是吃得香噴噴。
這麼有滋有味的火鍋，實在是太適合下飯了，不一會兒，每人竟都端著一碗白米飯了。
紅鍋味道霸道，孩子們雖然也吃得香，可還是控制不住的想要嘗嘗。
于是，每人被允許嘗一口。
又辣又爽又嫩的牛肉，吃得他們不停“斯哈”，可這東西吃了就上癮！吃一口就怎麼都放不下了。
無奈，只好讓他們每人舀一碗魚湯涮著吃。
腌制過的麻辣肉片吃了一大半，大家開始吃鮮肉片，鮮肉片因為帶著一點肥，所以吃起來滿口流汁，跟麻辣牛肉一樣好吃。
“爹爹，把我的鴨腸給我！”
江鯉特意分出來一小碗鴨腸，他們要一根一根夾著燙呢。
江行簡遞給她，“乖寶，這鴨腸真的好吃嗎？”
“你們吃就是啦。”
三個小家伙每人夾著一根鴨腸在骨湯里上上下下地燙，燙了十來下，鴨腸燙熟了，放進蘸料里一滾，吃進嘴里又脆又鮮。
“哇！好好吃哇！”江雨剛才還有點嫌棄呢，吃完，他簡直折服了！這鴨腸太脆了，還沒有腥味！
大人們一听，也開始嘗試。
這一嘗，足足把所有的鴨腸都吃光了才罷休。
鴨腸都那麼好吃，那毛肚會不會也很好吃？
大家剛起了這個念頭，小家伙們又開始夾著毛肚涮了。
這一回，他們是放在紅湯里涮的。
按照七上八下的原則，毛肚很快就燙熟，在魚湯里涮一圈，再放進蘸料里蘸一下，吃進嘴里，同樣香辣爽脆。
這般吃都那麼香，不涮魚湯的大人們們吃得更是過癮。
肉吃多了，大家又把素菜下進去。
什麼土豆菌子，豆皮豆泡，小白菜，吃起來又解膩又香。
吃著火鍋每個人碗里的米飯都下進肚里。
直到最後，不管是葷還是素，都吃的干干淨淨。
明明是大雪紛飛的天氣，大家卻吃的渾身發熱。
一個個摸著肚子，飽的不行。
江川感慨“這火鍋竟然比泡椒鍋子還香！”
林恆“我也覺得，這要是用來賣，肯定更好賣！”
“不行的。”江鯉搖搖頭，“牛肉牛油，這些東西都買不到，今日能吃這一頓，都是運氣好。”
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