《建溪藥韻仔花春秋》
下卷•仔花流韻潤千年
第五回 市集揚名 滋味遠播
光緒年間的建甌城關，早市比晨霧醒得還早。賣菜的農婦剛把竹籃擺穩，“藥仔花”的清香就漫過了青石板路。林阿婆的孫女阿秀，此時已是市集里的“仔花西施”，她的竹籃里碼著分好類的藥仔花帶露的嫩睫、帶花的中睫、帶霜的老睫，旁邊擺著陶甕，里面是酒糟腌的仔花，紅亮誘人。
“阿秀妹子，來兩斤炒仔花！”碼頭上的搬運工嗓門洪亮，他們最愛這清苦的滋味，說吃了能解乏，“昨天吃了你的仔花，扛貨都覺得輕了三分！”阿秀笑著稱花睫，指尖翻飛間，翠綠的睫稈便落進油紙袋“張大哥，今天的加了點蒜末，更提味。”
有個從福州來的茶商，被攤位前的香氣吸引，嘗了一口酒糟仔花，頓時眼前一亮“這東西又香又帶勁，比醬菜還開胃！”他當即訂了十甕，說要帶回福州給商號的伙計當佐餐。阿秀特意在甕底墊了澤瀉葉，說“這樣能保鮮，還帶著點藥香。”
藥仔花的名氣漸漸傳出建甌。有個往武夷山送貨的挑夫，每次路過都要買上幾斤，說山路上吃著能生津止渴，比茶水還管用。他還告訴山民“建甌的藥仔花，是澤瀉的花睫，吃著苦，卻能敗火，你們采了茶葉回來，配著吃正好。”
阿秀的兒子小林，腦子活泛，他把藥仔花曬成干，裝進小紙袋，寫上“建甌藥仔花”，賣給來往的客商當伴手禮。紙袋上畫著澤瀉田的圖案，旁邊題著李秀才的詩句“溪畔仔花藏清苦，一嚼回甘見本心。”這不起眼的花睫，竟成了建甌的一張小名片。
第六回 醫家關注 食療入案
建甌“回春堂”的林掌櫃，是個有心人。他見百姓愛吃藥仔花，便留心觀察其功效，病案上記了滿滿一頁“王某，販夫，暑天勞作後中暑，頭暈惡心，予藥仔花煮水，加薄荷少許，飲後即愈”；“李某，農婦，產後濕熱，食欲不振，食酒糟仔花配粥，三日胃口漸開”。
有個秀才趕考路過建甌，得了“口瘡”，舌尖潰爛，連喝粥都疼。林掌櫃讓他用新鮮藥仔花搗汁，加蜂蜜含漱，又讓阿秀送了些清炒仔花。秀才連敷三日，口瘡竟好了，他在感謝信里寫道“藥仔花者，非尋常菜也，清苦能敗火，甘潤能生津，建甌人識此寶，真乃慧心。”
林掌櫃還發現，藥仔花的藥性比球睫溫和，更適合日常食療。他編了本《建溪食療方》，里面專門寫了藥仔花的用法“春仔花炒食，清利頭目，治春困；夏仔花腌食，健脾開胃，治暑濕；秋仔花炖肉，潤燥生津，治秋燥。”這本書被藥鋪當作贈品，百姓們爭相求取。
有年冬天，建甌流行“燥咳”，咳起來震得胸口疼。林掌櫃讓百姓用秋仔花炖雪梨，藥仔花的清苦中和了雪梨的甜膩，止咳效果出奇地好。阿秀的攤位前排起長隊，買秋仔花的人絡繹不絕，她說“這花睫啊，春天能醒脾，冬天能潤肺，真是跟著節氣走的靈物。”
醫家的關注讓藥仔花的食療價值更受認可。福州的“同德堂”藥鋪，特意來建甌收購藥仔花，配伍成“仔花清暑茶”，在南方各省都很暢銷。包裝上印著建溪的風景，寫著“源自建甌澤瀉花睫，清暑祛濕，食療佳選”——這株曾藏在田埂里的花睫，終于走進了更廣闊的天地。
第七回 風俗沉澱 文脈相傳
藥仔花漸漸融入建甌的節慶與民俗。清明踏青，姑娘們會采藥仔花插在鬢邊，說能“祛春火”；端午包粽子，家家戶戶會炒一盤仔花當配菜，說能“解粽膩”；中秋賞月，酒糟仔花是必不可少的下酒小菜，說能“潤秋燥”。
豪棟村還興起了“仔花會”，每年夏至舉辦，比誰采的藥仔花最壯、腌的仔花最香。頭名的獎勵是一套“仔花用具”竹編采籃、陶制腌甕、銅質炒勺，都是村里老手藝人做的。有年阿秀的兒媳得了頭名，她捧著獎品說“這不是給我的，是給仔花的，它讓咱日子有了滋味。”
當地的私塾先生，把藥仔花寫進了啟蒙課本。課本上畫著澤瀉田，旁邊寫著“藥仔花，生溪畔，春可采，秋可腌，清苦味，能祛煩，建甌兒，知其鮮。”孩子們跟著念，不僅認了字，還懂了草木的妙用。
建甌的戲班，還編了出《仔花記》的小戲，講的是林阿婆發現藥仔花、救治鄉鄰的故事。戲里有段唱詞“澤瀉田，霧茫茫，仔花睫，藏良方，炒一炒，腌一腌，苦中甜，賽瓊漿。”每次演出，台下的百姓都跟著哼唱，像是在訴說自家的故事。
民國年間，建甌修縣志，專門把藥仔花寫進了“物產篇”“澤瀉花睫，俗名藥仔花，春末夏初采之，可炒食，可腌藏，性涼味微苦，能清熱利濕，為邑人所珍。”這短短的記載，背後是數代人用舌尖嘗出的智慧，是從口傳到文獻的跨越。
第八回 薪火不熄 花睫永續
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如今的建甌，藥仔花仍是餐桌上的常客。超市的貨架上，擺著真空包裝的“建甌藥仔花”，有清炒味、酒糟味、香辣味，包裝上印著二維碼，掃碼就能看到采花睫的全過程。年輕的電商主播，在澤瀉田里直播采仔花，教網友怎麼挑選、烹飪，鏡頭里的花睫帶著晨露，鮮嫩得能掐出水。
豪棟村的“仔花非遺工坊”里，老手藝人教年輕人腌制酒糟仔花，用的還是當年的紅米酒配方，只是陶甕換成了無菌陶罐，既保留風味，又方便保存。工坊的牆上，掛著林阿婆的畫像，旁邊是阿秀的照片，再往下，是現代傳承人的笑臉——一代代人的面孔變了，手里的仔花卻始終鮮嫩。
建甌的中醫院，開發了“仔花食療套餐”，針對不同體質推薦吃法濕熱體質適合清炒仔花配綠豆湯；脾虛體質適合酒糟仔花炖雞湯；陰虛體質適合仔花雪梨糖水。醫生說“藥仔花的價值，不止在好吃，更在‘藥食同源’的智慧，讓養生融入日常。”
每年澤瀉花開時，建甌都會舉辦“仔花文化節”。游客們可以下田采仔花、學炒仔花、品仔花宴，孩子們還能參加“仔花繪畫比賽”，畫下自己心中的藥仔花。最熱鬧的是“仔花知識競賽”，題目從“藥仔花的采收時間”到“仔花的食療功效”，老老少少都能答上幾句——這株花睫，早已成了建甌人共同的文化記憶。
在福建中醫藥大學的實驗室里，研究者們分析著藥仔花的成分，發現其中的黃酮類物質確實有抗炎、抗氧化的作用，印證了民間“清熱利濕”的說法。但他們也說“最好的研究，是尊重百姓的實踐，那些祖輩傳下來的吃法，本身就是最珍貴的科研數據。”
結語
藥仔花的故事，是一部“舌尖上的本草”傳奇。從林阿婆偶然的一嘗，到成為建甌的特色食材；從灶台上的家常味，到非遺工坊的文創產品；從口耳相傳的吃法，到縣志里的記載，這株澤瀉花睫的每一步，都印證著“實踐先于文獻”的真理——百姓用味蕾探索草木的奧秘，用生活沉澱食療的智慧，最終讓平凡的花睫，長出了文化的根系。
它告訴我們，中醫藥的“藥食同源”，從來不是高深的理論，而是融入日常的生活哲學炒一盤仔花，是在吃菜，也是在養生；腌一壇酒糟，是在儲物，也是在傳承。從溪畔的晨露到餐桌的香氣，從農婦的竹籃到學者的論文，藥仔花的流轉，恰是“源于生活、高于生活”的生動寫照——最樸素的滋味里，藏著最深厚的智慧。
贊詩
建溪水暖潤青睫，
采得靈芽帶露清。
炒出春山三分苦，
腌成秋釀十分情。
食療自古民間出，
滋味從來舌尖生。
莫道花睫微小物，
千年煙火記其名。
尾章
當最後一縷夕陽掠過建溪的水面，澤瀉田的花睫在風中輕輕搖曳，像無數雙小手，托著建甌的煙火。廚房里，炒仔花的香氣飄出窗欞，混著酒糟的醇厚，勾得人食欲大開。老人給孩子夾了一筷子，說“慢點吃，這是咱建甌的味道，得慢慢品。”
孩子嚼著仔花，舌尖先苦後甜，忽然問“爺爺，最早是誰發現這花能吃呀？”老人望向窗外的澤瀉田，笑著說“是土地，是溪水，是咱祖祖輩輩過日子的心。”
或許，這就是藥仔花留給我們的啟示草木有靈，待有心人識；生活有智，待用心人悟。就像建溪的水，靜靜流淌，卻把澤瀉的清、仔花的韻，都浸進了時光里，讓每一口滋味，都成了傳承的見證。
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