白術是中醫常用的補益類中藥，其入藥部位傳統上以干燥根睫為主（《中國藥典》收載），其他部位（如葉、睫）入藥較少，研究也相對有限。以下主要圍繞其核心入藥部位——根睫的有效成分、含量及現代藥理作用進行總結
一、主要有效成分及含量
白術根睫的有效成分復雜，主要包括揮發油類、多糖類、內酯類及少量氨基酸、微量元素等，其中揮發油和多糖是發揮藥理作用的核心成分。
1 揮發油類
佔白術根睫干重的02~14，主要成分為倍半 類化合物，包括
蒼術酮（atractylon）含量最高，約佔揮發油總量的50~70；
蒼術醇（atractylol）、白術內酯a（butenolide a）、白術內酯b（butenolide b）等；
其他成分如β桉葉醇、3β乙 氧基蒼術酮等。
2 多糖類
白術多糖（atractylodes acrocepha koidz polysaharide，akp）是一類由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等組成的雜多糖，含量約佔根睫干重的5~10（因提取方法和產地差異略有波動）。
3 其他成分
包括氨基酸（如谷氨酸、天門冬氨酸）、微量元素（如鉀、鎂、鐵）、甾醇類等，含量較低，但可能協同發揮作用。
二、現代藥理作用
白術的藥理作用廣泛，與其有效成分密切相關，主要體現在以下方面
1 調節胃腸功能
蒼術酮、白術內酯可促進胃腸蠕動，改善胃腸動力障礙；同時抑制胃腸平滑肌痙攣，緩解腹痛、腹瀉（如對腸易激綜合征的調節作用）。
白術多糖可保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，降低胃潰瘍發生率（通過增強胃黏膜屏障、減少炎癥因子釋放實現）。
2 增強免疫功能
白術多糖是核心免疫活性成分，可促進脾髒、胸腺等免疫器官發育，提高巨噬細胞吞噬能力，增強t淋巴細胞、b淋巴細胞增殖及細胞因子（如il2、ifnγ）分泌，從而提升機體特異性和非特異性免疫功能。
3 保肝作用
白術內酯、多糖可降低肝損傷模型中血清谷丙轉氨黴（alt）、谷草轉氨黴（ast）水平，抑制肝組織脂質過氧化（減少da生成，提高d活性），保護肝細胞結構，促進肝細胞修復（對化學性肝損傷、脂肪肝有一定改善作用）。
4 利尿與腎髒保護
蒼術酮等成分可增加尿量及尿中鈉、鉀排泄，發揮溫和利尿作用；同時白術多糖可減少腎髒氧化應激損傷，降低蛋白尿，改善腎功能（對慢性腎病模型有保護作用）。
5 抗氧化與抗衰老
白術多糖、揮發油可清除自由基（如•oh、o??），提高機體抗氧化黴（d、gshpx）活性，減少脂質過氧化產物，延緩細胞衰老（實驗顯示可延長果蠅壽命，改善老齡動物機能）。
6 調節血糖與血脂
白術多糖可促進胰島素分泌，提高組織對葡萄糖的攝取利用，降低血糖（對糖尿病模型有輔助調節作用）；同時抑制脂肪細胞分化，降低血清總膽固醇（tc）、甘油三酯（tg）水平，改善高脂血癥。
7 抗腫瘤作用
白術多糖可抑制腫瘤細胞增殖（如肝癌、胃癌、肺癌細胞），誘導腫瘤細胞凋亡，同時增強腫瘤患者免疫功能，減輕放化療副作用（協同提高抗腫瘤效果）。
三、總結
白術的核心入藥部位為根睫，其有效成分以揮發油（蒼術酮等）、多糖（白術多糖） 為主，含量受產地、炮制方法影響存在差異。現代藥理研究證實，白術具有調節胃腸、增強免疫、保肝、利尿、抗氧化、調節代謝及輔助抗腫瘤等多重作用，為其傳統“健脾益氣、燥濕利水”的功效了科學依據。目前，白術的臨床應用已從傳統中藥拓展至消化、免疫、代謝等多個領域，其成分的深入研究仍在持續推進。
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