白術是一種重要的藥用植物，其植物學特征、科屬分類及生長特性如下
一、植物科屬
白術（學名atractylodes acrocepha koidz）屬于菊科（asteraceae）蒼術屬（atractylodes） 多年生草本植物，是蒼術屬中具有重要藥用價值的物種之一。
二、同屬科屬種類
蒼術屬約有7種，我國分布有5種，常見種類包括
1 白術（a acrocepha）藥用主流種，以根睫入藥，栽培為主。
2 蒼術（a ncea）又稱南蒼術，野生或栽培，根睫入藥（傳統“赤術”來源）。
3 北蒼術（a chensis）分布于北方，根睫入藥，功效與蒼術相近。
4 朝鮮蒼術（a koreana）分布于東北及朝鮮半島，部分地區作藥用。
5 鄂西蒼術（a carloides）主要分布于湖北西部，藥用記載較少。
這些種類在形態上相近，但白術因栽培歷史久、根睫肥厚、有效成分（如揮發油、白術內酯）含量高，成為中醫“健脾燥濕”的核心藥用種。
三、生長環境
白術喜涼爽、濕潤氣候，忌高溫高濕和干旱，具體環境要求如下
1 氣候適宜生長溫度1522c，耐寒性較強（可耐受10c短期低溫），但不耐暑熱（超過30c生長停滯）；年降水量需8001101novel.com0，忌積水。
2 土壤偏好土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或腐殖質土，ph值5570（微酸性至中性）；黏土或低窪易澇地不宜種植（易爛根）。
3 光照喜中等光照，不耐強光直射，幼苗期需適當遮陰，成株期需充足光照以促進根睫發育。
4 地理分布主產于我國浙江（“浙白術”，如於潛、新昌）、安徽（亳州）、江西（修水）、湖南（平江）等地，其中浙江產白術因品質優，被列為“浙八味”之一。
四、生長特點
1 形態特征
株高3080，根睫肥厚呈結節狀，表面灰黃色，斷面黃白色（因富含揮發油而具香氣）。
睫直立，上部分枝；葉片互生，睫下部葉有長柄，葉片35深裂，邊緣有鋸齒；睫上部葉較小，不分裂。
頭狀花序頂生，總苞鐘狀，花白色，花期79月，果期810月，瘦果橢圓形，被絨毛。
2 生長周期
為多年生植物，但藥用栽培多采用“2年生”模式第一年播種育苗（種子萌發後形成幼苗，根睫細小），第二年移栽後根睫快速膨大，秋季采收（若生長過久，根睫易木質化，藥效下降）。
3 生長習性
忌連作同一地塊連續種植易引發根腐病、白絹病等病害，需與玉米、小麥等禾本科作物輪作3年以上。
喜肥怕澇生長期需充足有機肥（如腐熟農家肥），但雨季需及時排水，否則根睫易腐爛。
休眠特性冬季地上部分枯萎，根睫在土壤中休眠越冬，次年春季萌發新株。
綜上，白術的生長依賴特定的氣候與土壤條件，其形態和生長周期與其藥用價值密切相關，栽培中需注重環境調控以保證根睫品質。
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