“你忙活自己的去吧，我看著火就行了。”
“可以，有空了你自己再練一遍。”
張蔓月放手讓她自己試，不怕做不好浪費東西，就怕她不願意練。
不過李青芸還算能吃苦耐勞，很快又拿起雞蛋，打算自己完完整整做雞蛋糕試試。
葉明秀把處理好的雞拿過來，“月月，雞已經殺好了，現在要怎麼做？”
“娘，你把雞交給我就行了。”
葉明秀把雞交給她，張蔓月把雞胸肉給切出來。
這一部分的肉沒有筋膜，肉又厚又嫩，拿來做雞精最好不過。
雞腿的肉雖然也厚，但是有筋膜，並不是很合適。
加鹽抓一抓，逼出雞肉里的血水，可以去除腥味。
用清水洗干淨，加上鍋，加上冷水，把雞胸肉下到鍋里，放上姜，一點白酒，一點點花椒，去腥增香。
用大火把水燒開，待雞胸肉煮熟之後撈出，放在一旁放涼。
趁著這時間，張蔓月打算炖雞湯。
李時儉的身體太弱了，需要多補補。
雞身上有幾個部位的腥味比較重，雞翅尖尖，腳趾甲，雞屁股全都切掉。
將雞肉砍成大塊，這樣炖出來的雞肉肉香味更足。
用鹽揉搓雞肉，可以去腥味，也能把雞肉和雞骨頭里的血水逼出來。
加清水洗干淨，把血水洗出來，這樣就能去掉一部分的腥味。
而且這樣處理的雞不用焯水，能夠更好的保留雞的鮮香味，熬出來的雞湯夠鮮，也夠香。
陶罐架在小爐子上，大火將水燒開，直接把雞下鍋，加入姜片蔥結去腥。
水再次煮開，浮沫很少，不過還是得用漏勺將浮沫撇干淨，加上幾顆紅棗，幾顆香菇。
蓋上蓋子，用小火慢炖一個時辰。
雞胸肉這會兒也涼得差不多了，張蔓月把雞胸肉撕成絲。
看見廚房里的人都在忙活，沒有人注意到自己，她往雞胸肉絲里滴了好些滴靈液。
這可是她的秘密武器。
就算以後有人嘗出雞精的原材料，試圖復刻雞精，也達不到她做的雞精這樣鮮美。
李青玉抱著一簸箕的香菇絲跑過來，“嫂子，我把香菇剪好了。”
張蔓月低頭一看，她果然把香菇絲剪得細細的，是她想要的那種。
“我就要這樣的，小玉，你可幫了我的大忙了。”
李青玉不好意思地抿著嘴笑，“嫂子，還有什麼我能做的嗎？”
“來，你跟我一塊兒把東西搬到外面去晾干。”
張蔓月搬起裝著雞胸肉的簸箕，走在前面，李青玉就搬著裝蘑菇絲的簸箕跟在後面。
兩個人找地方把簸箕都放好，把東西攤開了晾干。
李青玉問她︰“嫂子，我們今天要去安魚籠嗎？”
“去呀，一會兒就過去。”
李青玉非常高興，她就喜歡去安魚籠。
每回看見打上來那麼多的魚，她都覺得很高興。
她立馬跑到門口去，大聲叫李青禾回來。
李青禾在旁邊跟小伙伴瘋玩。
以前欺負她的人，現在都不會再扯她的辮子，也不扯她的衣服，不敢再欺負她了。
而且大牛哥和其他小伙伴還願意跟她玩，她覺得自己太幸福了。
听到李青玉叫自己，她跟小伙伴說了一聲，就跑了過來。
“三姐，你叫我做什麼？”
“我們要跟嫂子去安魚籠。”
李青禾高興得直拍手，“嫂子呢？”
“嫂子在里面呀。”
李青禾高高興興地跑了進去，“嫂子。”
張蔓月回到廚房，拿了兩個雞肝剁碎，加上兩滴靈液，拿來當誘餌，忽然听到李青禾叫自己。
“在這兒呢。”
剛轉過身，就看見滿頭是汗的李青禾跑進來，眼楮亮晶晶地看著她。
“去哪兒玩了，一頭的汗。”
“我去跟大牛哥玩，嫂子，我們要去安魚籠了嗎？”
“對，現在就去。”
她看向葉明秀，“娘，這雞湯就用這種小火熬著，火不能大，你幫忙看著點火。”
“這麼小的火能炖熟雞肉嗎？”
“可以的，俗話說大火湯濃，小火湯清，這樣炖出來的雞湯清澈少油，而且火太大，雞肉就柴了。
娘，我們先走了。”
她拿上魚籠，帶上小姐倆出了門。
現在鄉親們對他們的態度好上太多了，看她都會笑著打招呼，態度熱情又友好。
人家給笑臉，張蔓月也不好太冷漠，有問話的，她也禮貌回應了。
但是以前他們對她做過的事，她都記在心里呢，不會忘記的。
她可不是什麼大度的人。
把魚籠安好之後，張蔓月回家，李青芸非常高興地跑過來。
“成了，我做的成了，跟你做的味道是一樣的。”
“恭喜你，可以出師了。”
李青芸一臉的小得意，做糕點也不是很難嘛。
她真是聰明，學一次就會了。
“那我們明天是不是拿雞蛋糕一塊兒去？”
“當然了，要帶過去給他們吃，他們嘗到味道，才好決定要不要跟咱們合作。”
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“那得讓他們吃多少才夠呀。”
一想到自己親手做的糕點，讓那些人白吃不付錢，她就覺得心疼。
“別心疼這點東西，要是能合作，咱們以後可是要賺大錢的。”
李青芸雖然心疼，卻也只能這樣了。
只希望她們明天一切順利，那些店鋪都能看上她們的雞蛋糕，願意幫她們賣雞蛋糕。
飯已經煮好了，雞湯也熬得差不多了，掀開蓋子，一股濃郁的肉香味撲面而來。
李青禾使勁咽了咽口水，“真香呀。”
“香吧，一會兒就能吃飯了。”
張蔓月隨手把幾顆枸杞扔進湯里，放鹽調味。
要是鹽放早了，炖出來的雞肉會變柴一些，味道沒有那麼好。
用這樣的小火炖出來的湯，很干淨清澈，炖出來的雞肉也會很嫩很好吃。
她拿了個小碗，裝了點雞湯嘗味道，鮮香無比。
見到李青禾盯著自己直流口水，張蔓月笑著問她︰“小禾是不是也想吃呀？”
李青禾咽了咽口水，“小禾可以等吃飯的時候再吃。”
看這小饞貓，哪里忍得住。
張蔓月夾了兩塊肉，吹涼以後給她跟李青玉一人一塊。
李青芸在旁邊看見了，說道︰“那我呢？”
“也有你的。”
張蔓月給她打了半碗雞湯，還有一根小雞腿，“吃吧。”
李青芸看著碗里的雞腿，嘴角忍不住上揚，她的是最大的。
她接過來嘗了一口雞湯，鮮掉眉毛了，真好喝。
拿起雞腿嘗了一口，肉很嫩滑，一點腥味都沒有，真好吃。
她有觀察過張蔓月做菜，步驟比別人多多了，不過她做出來的飯菜也比別人做的好吃。
可能真像她說的那樣，她做飯特別有天賦，所以別人沒注意到的地方，她都注意到了。
要是自己能有這手藝，說不準也能擺攤賺錢呢。
算了，她還是把雞蛋糕做起來吧。
要是鎮上的點心店願意賣她做的雞蛋糕，她肯定也不會少賺。
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