菜刀飛舞，大小薄厚均勻的豬肺逐漸堆滿了一個個不銹鋼盆。
一身運動衣的李敏娜走出房門，听見空中花園傳來一陣極具節奏的聲響，便知道是甦陽正在處理著豬肺。
“早啊甦陽哥~~”她笑眯眯的拉開玻璃門對甦陽打了個招呼。
隨即，她便看見了桌上那在不銹鋼盆中堆滿的豬肺。
這讓她雙眼微微睜大。
“咦…甦陽哥，這是什麼？”
“豬肺呀。”甦陽說。
李敏娜疑惑了起來。
雖然她知道今天甦陽是要用豬肺做干煸豬肺，但面前這些……看上去跟她印象中的豬肺卻有極大的不同。
“這是白種豬嗎？怎麼它們的肺這麼白呀。”
李敏娜曾在旅游時吃過干煸豬肺，但那些豬肺看上去都是黑黑的，又哪像面前的豬肺這般奶白？
甦陽微微一笑，猜出了李敏娜心中的疑惑︰“如果外邊的豬肺看著發黑，那就說明店家沒有清洗干淨。”
“啊？！”這的確涉及到了李敏娜的知識盲區。
雖然她吃過干煸豬肺，但由于江北市很少有人吃豬肺，再加上豬肺這種食材本身也並不是特別火，所以她在學習美食知識時，自動將豬肺給遺忘掉了。
“雖然之前見過的豬肺，應該也是因為加了老抽的原因，所以顯得有些黑……但原食材我也看過，那老板就放在冰箱里，我還以為豬肺就是那樣的呢，結果是沒洗干淨！”
李敏娜撇了撇嘴︰“這樣的話…那些豬肺多髒呀。”
“這麼說也沒問題，嚴格意義上來說，確實挺髒的。”甦陽聳了聳肩︰“不過嘛，那種豬肺對人體也不會有太大的危害。”
“如果是一家主打豬肺為菜品的店，那他們大多都是用的冰凍豬肺，冰凍豬肺要比新鮮豬肺更難清洗。”
“再加上清洗的時間成本極高，所以外邊那些店包括工廠生產的半成品，肯定不會清洗的特別干淨。”
也就因為曹廠長的食材渠道好，才能弄到那麼多新鮮的豬肺。
如果是站在商業的角度，把豬肺清理干淨做成小吃，那肯定是劃不來的。
有清洗豬肺的時間，都足夠做很多道菜了。
若非時間成本高，豬肺的價格也不會那麼低。
“好 ，我記住了！到時候我就把這知識一起剪到視頻里。”
李敏娜對著這些新鮮干淨的豬肺拍了幾張照片，隨即說道︰“那甦陽哥，我就先去運動啦~~最近吃的實在太多了，而且昨晚還吃了那麼多夜宵，罪孽呀罪孽。”
“對了！我順便拉小蚊子起床才行，她之前還說要跟我一起鍛煉呢。”
“真是自律呀……”甦陽看著李敏娜的背影佩服道。
李敏娜每天攝入的熱量可不低，想要維持住現在的好身材，運動量肯定大得很。
“當一個不催吐的吃播還真是不容易。”
甦陽很快就把豬肺切完，他將那些不銹鋼盆全部搬回廚房，又將一半的豬肺放入鎖鮮室。
由于豬肺的食材成本低，所以賣給食客的份量也需要充足一些。
一次肯定沒法處理好那麼多豬肺，得分成兩次來才行。
甦陽把便攜灶台全部拿出來，又把大煮鍋加水開始燒。
趁著這時間，甦陽也開始準備起配料。
香料全部加入白酒浸泡，清洗的同時增香。
干辣椒同樣進行清洗。
今天甦陽準備了兩種干辣椒，一種用于增香，一種則是辣味更突出。
他準備配料的速度極快，又等了好一陣子後，大煮鍋里的水才燒開。
每個大煮鍋撒入一把花椒
甦陽依次將豬肺下鍋。
他的目的並非焯水，因為焯水的話豬肺就會變韌。
干煸豬肺想要好吃，就需要做到表面干香，一口咬下去里邊還是嫩的。
所以只需要燙三分鐘即可。
同時，熱水表面的浮沫也全部撇干淨。
只不過由于這些豬肺都清洗得當，浮沫本身也沒多少就是了。
燙好的豬肺撈出過涼水清洗干淨，再控制著力道把豬肺表面的水攥干淨，放到濾水盆里備用。
這時鎖鮮室里的豬肺就可以拿出來，繼續重復先前的步奏。
已經控好水，堆積成小山的豬肺全部放回不銹鋼大盆里。
重新起鍋，燒油。
等待的時間，往豬肺里倒入海鮮醬油跟黃豆醬油，初步碼味的同時也能讓之後的色澤更加好看。
雖然白白的豬肺是清洗得當的標志，但如果做出來的成品也這樣白，那顯然是讓人沒胃口的。
等待鍋中油溫8成熱時，甦陽便將豬肺下入油鍋。
由于豬肺表面有兩種醬油的水份，所以剛下鍋時，鍋里的油就開始沸騰起來，卻因為甦陽提前控了油量，並未濺出。
炸制半分鐘，在高油溫與醬油的作用下，豬肺的顏色就已經不再像先前那樣奶白，而是轉為了金黃。
撈出豬肺控油，待鍋中油溫重新升高，再次回到8成熱時，豬肺再次下鍋復炸。
…………
李敏娜用毛巾擦著汗，從健身房走出。
在她身後的陳曦雯吐著舌頭急促呼吸著，漲紅的臉上汗水直落，顯然一副蔫了的模樣。
“真有點遭不住了…敏娜老師，你真是個運動怪物！”
“你這是夸我還是罵我？”
“夸！”陳曦雯雙腿發軟，索性直接躺在地上︰“敏娜老師，不用管我…我…呼…我休息…休息。”
“我中了…運動過度的毒，現在…誰也…無法拯救我……”
陳曦雯難以想象李敏娜究竟是如何每天都能堅持下來的。
早上有氧，晚上無氧，這樣的高強度訓練就連很多健身教練都難以堅持下來。
更夸張的是，李敏娜除此之外，幾乎還得每天出攤幫忙打包！
這太離譜了！
“你好虛啊，小蚊子。”李敏娜微笑著，語氣略帶嘲諷。
陳曦雯大口呼吸著。
她感覺此時地面簡直就是夢想仙境，舒服到不想再辯解。
她閉上了雙眼，任憑李敏娜的嘲笑。
然而李敏娜卻忽然驚喜道︰“好香！”
——“敏娜老師在說什麼好香？”閉著雙眼的陳曦雯心想著，忽然一陣噴香飄來。
高強度運動後本就會短時間內沒食欲，但她卻仿似因為這股香味喚發了身體機能，當即就睜開眼撐著地面站起身。
李敏娜見狀，先是一愣，隨即忍俊不禁道︰“果然美食才是‘解藥’呀。”