甦陽蓋上鍋蓋，讓鍋中的水保持在90度左右。
趁著這個功夫，他將白菜掰開，均勻地鋪在鍋底。
等了一小會後，獨圓也已經完成了定型，此時內部還並未熟透，甦陽小心翼翼地將其撈出放進砂鍋，又把汆丸子的湯加到砂鍋里。
正常來說，砂鍋獨圓至少要炖煮一個半小時以上，但甦陽今天做的砂鍋獨圓要稍微大一些，所以想要砂鍋獨圓的口感達到絕佳狀態，所以需要炖上兩個小時的時間。
時間短了的話獨圓的肉香味就不夠充足，時間若是長了，獨圓的口感就會開始逐漸發柴。
為了防止炖煮時湯液蒸發太多，第一遍的湯就要加足才行。
除此之外，還要放入兩片香葉，四塊姜片，以及五小段的大蔥。
這樣能夠讓肉香味更為濃郁，同時也不會影響後續湯的味道，要是再多放些其余的香料，那最後成品的湯味道也就會差點意思。
最後再加入食鹽與胡椒粉進行調味，這砂鍋獨圓的所有前置工作就徹底大功告成。
甦陽蓋上鍋蓋，剩余的美味就交給時間即可。
除了砂鍋獨圓以外，今天要做的菜還有把子肉、紅燒排骨、土豆排骨、肝腰合炒、炒青菜以及油渣炒花菜。
其中最耗時的是把子肉、土豆排骨跟紅燒排骨。
把子肉想要好吃，就一定得炖得脫脂，肥肉一抿就化的程度才行。
于是甦陽把那一塊五花肉給拿了出來。
能夠看得出，現在樂安豬已經是近乎銷售一空，就算是詹市長也沒能弄來一大扇五花肉過來。
但這些五花肉也不少了，每個人都能分到三大片左右。
五花肉的豬毛已經提前被處理得非常干淨，但為了更大程度的減少腥臊味，甦陽還是用噴槍炙烤豬皮表面，對豬皮的汗腺進行破壞。
豬皮燒到發黑後，甦陽便用溫水刮去豬皮表面的黑色碳化部分，處理干淨的豬皮已經變得金黃。
五花肉進行改刀，均勻的切成四塊後放入冷水中逼出血水並給五花肉定型。
開鍋後繼續蓋蓋煮上一會，使五花肉煮到7、8成熟。
五花肉撈出，用溫水清洗干淨表面後稍稍放涼一會。
趁著這個時間，甦陽開始準備把子肉所需要的蔥姜香料等。
白蔻、白芷、陳皮、香葉、大料、花椒、陳皮、梔子等香料進行清洗後備用。
除此之外，甦陽還把老豆腐切成厚片，尖椒洗淨備用。
五花肉稍稍變涼後，甦陽便繼續將其改刀，均勻的切成12厘米長，1厘米厚的肉片。
由于把子肉炖煮到完美的脫脂狀態後，肥肉部分會變得無比軟糯，使瘦肉與豬皮部分特別容易散開，所以甦陽便拿出了先前粽子剩下的草繩將肉片綁住。
起鍋炒糖色，炒制雞血色。
雞血色的糖色相較于常規的棗紅色，處于恰好未到發苦的狀態，上色效果無疑會更加的好。
但操作起來也非常容易翻車。
只是對于甦陽而言，翻車並不存在。
鍋中糖色即將變成雞血色之前，甦陽就直接將香料以及大蔥、姜片下入鍋中。
清洗香料時表面附帶的水份，以及大蔥跟姜片自身的水份讓鍋中的溫度降低。
在香料的香味逐步釋放的同時，糖色也逐漸變成了理想的雞血色。
這時就可以下入切好的把子肉了。
簡單顛鍋幾下，把子肉便均勻的被糖色裹上。
此時陳曦雯總算弄完剪輯工作，剛走過來，看見鍋里色澤誘人的把子肉後輕哇了一聲，饞道︰“是不是馬上就可以吃了呀？”
李敏娜無奈地看了眼陳曦雯︰“還早著呢，甦陽哥現在做的這道菜就是把子肉，這需要炖煮挺久的。”
“而且你不是剛吃完豬油渣麼？怎麼這麼快就饞了。”
陳曦雯嘿嘿一笑︰“看著攤神哥做菜…那能不饞麼？難道敏娜老師你不饞嗎。”
“嗯…饞！”李敏娜坦言。
不得不說，她的食欲早就被吊起來了。
那砂鍋獨圓的肉香已經逐漸與白菜的鮮甜融合，香氣不斷飄出，甚是誘人。
範瑤跟馮笑笑同樣是拿著手機拍攝，但她們並非想要發到網上，只是想要記錄一下美好生活。
為了讓把子肉吃起來更加不膩，甦陽這一步也稍稍煸炒了一會，使多余的脂肪煸炒出來。
撇去鍋底多余的油後，甦陽來上一大勺醬油以及生抽繼續翻炒。
此時的把子肉已經煸炒出了多余油脂，瘦肉也處于微微脫水狀態，這時候下入醬油跟生抽不光能進一步的上色，同時還能夠讓把子肉更好的吸味。
從先前豬肉的鍋里盛出原湯倒入把子肉中，加入食鹽補充點鹽味。
另起鍋燒油，把清洗干淨的尖椒、老豆腐片下鍋煎至虎皮狀。
掀開鍋蓋，盛出一些湯汁倒進另一口鍋中，燒開後下入煎好的老豆腐片跟尖椒。
把子肉炖煮時間也是接近兩個小時，而這鍋菜只需要煨上15分鐘即可，時間太久的話那就全爛完了。
同時，尖椒如果直接放在把子肉里邊，尖椒的味道就會掩蓋掉一些把子肉的肉香，所以分開炖煮肯定是最好的處理方式。
接下來就到排骨了。
紅燒排骨跟土豆燒排骨對排骨的處理方式有些不同。
甦陽先是將排骨全部改刀，隨後將一部分排骨放入燒開的水中燙一下。
這一步並非是要焯水，畢竟詹福遠帶來的排骨非常的新鮮。
在水中燙一下是因為這一部分排骨之後要上高壓鍋，開水燙過之後，排骨里的少量血水就不容易滲出來。
甦陽要的，就是那鍋干淨的排骨湯。
這一部分排骨上高壓鍋後，甦陽又開始處理另一部分排骨。
排骨倒入盆中，撒上食鹽抓上個兩分鐘。
這樣處理的排骨在紅燒後肉質能夠更加細嫩。
隨即清洗干淨表面水份後，用廚房紙將排骨擦干。
這時便可以開始起鍋燒油。