李敏娜最終還是戰勝了自己的進食的欲望。
她是唯一一個沒有把豬油渣全部吃完的人,因為此時盤里還剩下了一片。
陳曦雯以及範瑤還有馮笑笑正圍在她身旁,虎視眈眈的盯著盤中最後的豬油渣。
“敏娜,你這豬油渣不吃了麼?”馮笑笑咽了咽口水。
“嗯,不吃了,畢竟該有的自律還是得保持的。”李敏娜微微一笑,把盤子護在胸前,起身朝著廚房走去︰“但是你們也別動歪心思。”
範瑤木訥地微微搖頭︰“太自律了,就剩下那一塊了,居然還能忍住不吃,佩服。”
讓大家不解的是,李敏娜為什麼要端著盤子朝廚房走去。
只有李敏娜心里清楚自己的想法。
極有節奏的切聲響起。
甦陽此時正把梅花肉跟豬肥膘切成小塊。
听見腳步聲後,甦陽停下了手上的動作。
回過頭,就看見李敏娜面帶著微笑,把一塊豬油渣送到了自己嘴前。
“甦陽哥,最後一塊你得吃掉才行。”
甦陽看了看李敏娜那充斥著某種期待的眼神,同時也注意到了雙手撐在客廳的桌子上,伸長脖子面帶姨母笑的陳曦雯三人。
這是要鬧哪出?
甦陽注意到李敏娜手中的豬油渣,由于炸完的豬油渣比較小,所以大部分面積都被李敏娜捏住,只露出了一小點。
“敏娜…如果我直接吃的話,嘴巴可能會踫到你的手指。”甦陽盡可能小聲道。
他可不希望自己的話被客廳的三人听見。
她們明顯是在看戲呢。
李敏娜指尖一顫,她也恍然意識到了這個問題。
不過這豬油渣……
確實不太好拿呀。
“那甦陽哥,你張嘴,我投喂給你。”李敏娜聲音也變得有些小。
甦陽點了點頭,隨即將下巴仰起,張開了嘴巴。
一粒酥脆的豬油渣便進入了嘴中。
他嚼著香酥的豬油渣,見李敏娜一副心滿意足的模樣,好奇道︰“怎麼我吃塊豬油渣你這麼開心?”
“因為…因為不能讓甦陽哥你卷我們,你也得多攝入些熱量才行呢。”李敏娜搖晃著腦袋沾沾自喜道。
甦陽笑著搖了搖頭︰“行,那下次我陪你們一起吃。”
李敏娜心滿意足。
——“我真是超級聰明!”
——“這麼一來,不光享受到了豬油渣的美味,而且甦陽哥應該也不會覺得我是不自律的那種人,畢竟我還剩下了一塊沒吃呢!”
——“能夠剩一塊已經超級自律了,畢竟現場的人里除了甦陽哥跟我,小蚊子她們可都是吃完了呢!”
至于張仁跟張義,想都不用想,那肯定也是吃完了的。
原本因為攝取大量熱量而導致不太美麗的心情,一瞬間就好了起來。
李敏娜把先前架好的手機拿起來,開始給到甦陽手部特寫。
陳曦雯看見這一幕,意識到敏娜老師已經把工作完成後,自己立馬又坐回到座位上,抓緊時間剪輯視頻。
“甦陽哥,現在是不是要做砂鍋獨圓呀?”李敏娜見甦陽把梅花肉跟豬肥膘都切成小丁,便好奇問道。
“你又說對了。”
甦陽還是同往常一樣,介紹起了這道菜︰“砂鍋獨圓跟獅子頭有些相像,都是一顆大肉丸子,但具體的烹飪方式又有不同。”
“獅子頭需要炸,並且為了更加突出口感,不能剁成肉糜,需要保留些顆粒感。”
“而砂鍋獨圓的烹飪方式為煮,整道菜的風味看似清淡,卻需要做到滿是肉香,並且獨圓以口感細膩為主,這就需要將肉餡打成肉糜了。”
李敏娜听後也是更加了解了這道菜。
當甦陽今早告訴她們今晚要做哪些菜的時候,李敏娜就特意去搜了一下砂鍋獨圓。
因為唯獨只有這道菜她是沒什麼印象的。
大概的做法就是在砂鍋底部鋪上一層白菜,然後將煮到定型的大肉丸子放進去慢煮。
成菜看上去非常清淡,畢竟砂鍋中就只有白菜跟肉丸,但據說那湯的味道格外鮮美,大肉丸也肉香十足,並且格外的嫩。
這也讓身為吃辣愛好者的李敏娜,對這道菜充滿了期待。
甦陽便把肉丁全部放進攪拌機里,接著倒入一半在冰箱里冰鎮過一小會的蔥姜水倒進去,並且放入兩枚蛋清。
攪拌機有頻率的開始攪動。
如果一直按住開關不松手的話,攪拌機的溫度就會過高,之所以用冰鎮後的蔥姜水也是為了更好的降溫。
攪拌了一陣後,肉丁跟肥膘丁就已經變成了肉糜,為了讓其口感更好,吃起來更加細膩,甦陽繼續下入剩下的蔥姜水跟一枚蛋清。
陸陸續續攪打了一分鐘後,甦陽掀開攪拌機的蓋子,下入濕澱粉以及食鹽調味,進行最後的攪打。
再次掀開蓋子後,肉糜已經細膩到了極點,看上去就像是肉漿一般。
甦陽用刮刀將其倒入盆中,蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮十分鐘,拿出後順著一個方向用筷子攪打上勁。
此時鍋中的水也已經燒開。
初步汆獨圓火可不能太大,否則就容易煮散。
甦陽把火調小,鍋中沸騰的水逐漸平靜下來,只是吐著小魚眼泡。
為了讓獨圓更加光滑,甦陽在手上沾水,把盆中的肉糜團成一個圓球,輕放入鍋中。
“好圓!”李敏娜忍不住說道。
甦陽無奈一笑︰“敏娜,你是一個夸夸大王。”
在他看來,只是把獨圓弄得圓一些,這也是這道菜賣相的基礎,倒是沒什麼好夸的。
“但是真的很圓嘛……”
“我今早還專門看了下網上大廚做的砂鍋獨圓,看上去形狀並不是很規整,畢竟這些肉糜太細膩了,不像牛肉丸那樣瓷實,是很難定型的。”
“但甦陽哥你這肉糜看上去比他做的還細膩,居然能團得這麼圓,而且以前你都沒做過這道菜吧?好恐怖的精準度……”
甦陽不以為然,只是說道︰“可能…只是你看的那名廚師功夫不到家?”
“嗯…甦陽哥,那個廚師,是40年工作經驗的老名廚耶。”李敏娜尷尬著說道。
“這樣麼……”甦陽微微一愣,說︰“那應該是我這次運氣好。”
李敏娜可不信甦陽的說辭。
在她看來,甦陽就是厲害,只是過于謙虛了。