李欣欣認真听著李敏娜的解釋，表情從一開始的漫不經心變得逐漸認真起來。
“原來是這樣……確實有道理啊。”李欣欣認真頷首，頗為欣慰地看著李敏娜︰“敏娜，厲害。”
“還行還行。”李敏娜忽然被李欣欣表情這般認真的夸贊，一時間還覺得有些不習慣。
她繼續將手機鏡頭對準了大鍋中。
此時甦陽已經往鍋里加入了香菜根、大蔥、生姜開始炸制料油。
炸好料油後，把料渣全部打撈出來，開始放入泡小米辣、泡野山椒、酸菜、泡姜。
將其全部炒出香味以後，倒入切細的豆瓣醬。
甦陽調成中小火，慢慢將紅油炒出來。
接著就可以倒入先前搗好的餈粑辣椒，繼續小火慢慢煸炒出香味。
原本豆瓣醬就已經炒出了紅油，而隨著餈粑辣椒的加入，鍋中的紅油則變得更加紅潤透亮，光是看著就能引起食欲滋生。
八角、草果、山奈、桂皮、香葉……等香料倒入鍋中，一直等到香料的香味炒入紅油中，散發出誘人香氣。
開始進行調味。
甦陽先是放入食鹽跟雞精，由于豆瓣醬本身就帶著咸味，所以鹽就不能放的太多。
隨後放入冰糖進行提鮮，待冰糖炒化後直接關火，再撒入白胡椒粉將其攪拌均勻，這美蛙魚頭的鍋底就算是初步完成了。
現在完成的鍋底，實際上就相當于是牛油麻辣火鍋底料的作用，再之後還需要加入清水以及其它材料煮制。
雖然在一開始時放入了一些泡椒泡姜跟酸菜，但之後吃起來卻並非酸辣口。
這些食材雖然帶著酸味，但起到的作用更多是為了給鍋底添加醇厚的風味，之後能夠起到更大程度去腥作用時，也能讓味道中的香型更加豐富。
炒制美蛙魚頭火鍋底料的過程要比牛油麻辣火鍋底料簡單一些，因此甦陽也沒花費太長時間。
沒過多久，先前訂購的牛蛙魚頭就送了過來。
甦陽在檢查過食材的品質後，把尾款轉給了兩個食材老板，隨後就讓江灕工廠的四名廚師開始處理魚頭。
魚頭需要清洗干淨後大致擦干表面水分，接著再從中間對半劈開。
這魚頭很大，所以每一份美蛙魚頭火鍋放半顆魚頭最為合適。
在對魚頭進行最初處理的時候，老劉飯店的廚師們也踴躍提出幫忙一起處理，甦陽對此也沒有拒絕。
確定廚師們對于魚頭的處理符合自己標準後，甦陽打開飯店的冰櫃，拿出了昨天就讓廚師提前泡好且煮過的干豌豆。
這些干豌豆都是黃色的，在泡好後甦陽已經讓廚師們在早上將其煮耙，控干水分後進行冷藏，為的就是之後炸出來時更酥脆。
“不愧是江北攤神……這些黃金豆直接買的話既便宜又方便，味道也不錯，外邊的美蛙魚頭火鍋店用的也都是包裝黃金豆，但攤神卻還是選擇自己炸。”呂帆在一旁跟梁超感嘆了起來。
甦陽隱約听見了呂帆的話，卻並沒有在意。
在吃的這方面，他自然是希望能夠親力親為。
美蛙魚頭的料碟跟牛油火鍋的不同，而其中關鍵的一個小料就是——黃金豆。
黃金豆吃起來酥酥脆脆，搭配著牛蛙或者魚頭吃能豐富口感的同時，咀嚼起來也讓香味更為突出。
黃金豆的制作並不麻煩，甦陽先是用中小火把豌豆下鍋進行炸制，之後再升高油溫進行復炸使其更為酥脆。
炸好的黃金豆撈出控油，接著全部倒入大盆中，一邊單手顛盆，同時另一只手均勻的撒上食鹽。
市面上的黃金豆大多為牛肉味，會添加牛肉調味粉，但甦陽還是決定只弄最簡單的調味，一些食鹽完全足夠了。
黃金豆的好吃與否，本質上還是決定于它的口感是否酥脆，以及豌豆香味是否充足。
——沙！
——沙！！
——沙！！！
“這也太脆了！感覺以前在網上吃的脆很多呀！”李敏娜說。
李欣欣看著不斷在空中騰躍，隨後又穩穩落入盆中的黃金豆，沒忍住說道︰“雖然我也覺得小陽做的肯定比包裝的黃金豆強，這都還沒吃呢，你咋知道？”
李敏娜︰“听這聲音就知道啊，你听不出來嗎？”
“那當然……听不出來啊，我之前又沒听過包裝黃金豆顛盆的聲音。”李欣欣撇了撇嘴。
雖然他篤定甦陽做的黃金豆肯定會比包裝黃金豆好吃，但他又覺得這簡單的一個炸豆子，差別應該也不會特別大才對。
別看包裝黃金豆都是工廠生產的，但也正因為有工廠的那些機器，制作流程全部都能做到最優標準化生產，對于油溫跟時間的把控絕對是毋庸置疑的標準。
真要說起來的話，很有可能外邊那些美蛙魚頭火鍋店炸出來的，還不如工廠炸的好呢。
“哥哥哥哥，我想吃這個豆豆！”
“小陽叔叔，我也想吃！”
依依跟小天兩個孩子踮著腳，眼中滿是饞意。
然而並不只是這兩個小孩子，其余人的目光也都緊緊盯著那盆黃金豆。
對于這種酥香的“小零食”，很少有人能夠抗拒的了。
就連正在處理著魚頭的廚師們此時也時不時將目光看過來。
黃金豆本就可以當做零食來吃，所以甦陽在翻拌好味道後，便用好幾個一次性碗裝上黃金豆，分給現場的眾人。
依依跟小天直接用小手抓了一大把放進口中，嘎吱脆響當即浮現，感受著口腔中的美味，兩人滿足的笑容也瞬間綻放。
“這日子真是越來越幸福了，這簡直就是仙豆！”
“好吃啊……攤神，這黃金豆太好吃了啊，這絕對能做成依陽食品的新產品，絕對會爆賣的！”
“我覺得真可以啊，以後就弄個新系列，叫依陽小零食！”
“我天……真的不一樣，完全不一樣啊，黃金豆我也吃過，真不一樣！”李欣欣此時也目光爆震，甦陽的廚藝在他心目中的認知，得一次得到了升華。
經過顛盆後的黃金豆吃著溫熱並不燙嘴，表面均勻的布著毛毛鹽，為黃金豆帶來適宜的咸味。
吃上去不僅僅是脆，更是酥香至極。
于嘴中咀嚼，豌豆的香味又能不斷蔓延出來。
一口接著一口，竟是如此上癮。