李御廚剛一听，有點不相信他的耳朵，怔怔地坐在椅子上，一臉懵逼地盯著小德張看。
“李御廚，看什麼啊，端酒啊！本總管給你敬酒哩，還愣著干什麼？”小德張好奇地看著李御廚說。
李御廚這才愣過神來，明白過來，小德張給他敬酒。
李御廚受寵若驚地站起來，端起面前的酒杯說“張總管，您給奴才敬酒，這事折煞奴才了，今天奴才應該借張總管的酒，給張總管敬一杯才對。”
“哎，李御廚，這就不對了，今天你是本總管請來的客人，怎麼能夠讓你給本總管敬酒呢！還是本總管敬你酒。坐下，來，干杯！”小德張和顏悅色地說。
李御廚不敢坐下，站著跟小德張踫杯說“來，大總管，干杯！”
兩個人的杯子“ ”的一聲踫在一起，發出清脆的響聲。
“來，干杯，喝酒！”
“喝！”
兩個人端起酒杯，仰起脖子，一飲而盡。
小德張和李御廚各自把酒杯倒扣了一下，酒杯底朝天，一點兒酒都沒有。
“好，李御廚，你真是個爽快人，我喜歡你這樣的人！”小德張表揚李御廚說。
“謝謝張總管夸獎，老奴沒想到張總管是個如此平易近人的人，老奴真地好感動。張總管這樣平易近的人，將來一定是大富大貴之人，一定會有福報的。”李御廚恭維地說。
“借你吉言吧，但願如此。”小德張說，“李御廚，不必客氣，坐下說話吧。你這樣站著說話，本總管感到有點別扭。”
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李御廚坐定後，小德張拿起筷子，說道“李御廚，來，咱們邊吃菜邊嘮嗑吧。”
小德張說完，自顧自地就把手中的筷子伸向下酒菜，大大地夾了一大筷子菜，塞進嘴里，大快朵頤地吃起來。
李御廚不敢怠慢，小心翼翼地拿起面前的筷子，慢慢地夾起一小筷子菜，放進嘴里，細嚼慢咽起來。
“李御廚，你不是有話要給本總管說嘛，現在就可以說了。”小德張眼楮盯著李御廚說。
“好吧，張總管，老奴先給說個事，是關于老佛爺愛吃什麼的事。”李御廚看著小德張說。
李御廚在看小德張臉上有什麼反應沒有，小德張對他將要說的這個話題感興趣不。
小德張一听李御廚要給他講慈禧老佛爺喜歡吃什麼，一下子來了興趣，迫不及待地說“你快說，本總管喜歡听你講這些。”
小德張當然喜歡听這些事了，知己知彼，百戰不殆。
他是掌管老佛爺御膳房的掌案，管的就是慈禧老佛爺的吃喝拉撒，只要讓御膳房的御廚能夠做出讓慈禧老佛爺喜歡的菜，這就是他最大的能耐，也是他對慈禧老佛爺最好的孝敬。
慈禧老佛爺高興了，小德張自然就會有美好的前程和未來，小德張能不喜歡听這些內容嘛！
李御廚看著小德張迫不及待的樣子，端起酒杯，呷了一小口酒，開始慢條斯理地給小德張講起慈禧老佛爺以前的一件事來。
慈禧老佛爺年輕的時候，特別愛吃水煮五味茄子。每次用膳，她都要御廚給她做這一道菜，不能少掉，否則老佛爺就會動怒的。
這種水煮五味茄子，是先將茄子去皮後，放在蒸籠里用文火慢蒸。蒸茄子用的不是清水，而是用老母雞炖的雞湯做鍋底湯。
經過文火慢蒸，雞湯味蒸進了茄子中。等把茄子蒸熟，從蒸籠里拿出來，切成斜條狀，然後在切碎的茄子上面拌上蒜泥，大蔥、鹽，醋等混合而成的佐料，味道好吃極了。
李御廚講到這兒，忽然听住了，端起一杯酒，呷了一小口，說道“張總管，你知道嗎？老佛爺為什麼愛吃這五味水煮茄子？”
小德張正听得津津有味，突然被李御廚一問，愣住了，看著李御廚不知道如何回答。
“張總管，老奴問您呢？”李御廚又重復了一句。
小德張這才愣過神來，搖了搖頭說“不知道，李御廚，你說說老佛爺為什麼愛吃這五味水煮茄子？”
“我告訴您吧，老佛爺小時候家里窮，她的母親就給她做水煮茄子吃。當然，那時候是真正的水煮茄子，是用白開水煮熟的，上面抹點蒜泥就不錯了。由于老佛爺小時候吃慣了這種媽媽做的水煮茄子，所以進宮後，做了皇後，她就特別喜歡吃這種媽媽味道的水煮茄子。”
“哦，本總管明白了。那麼後來呢？又是怎樣的情況？”小德張好奇地問。
“後來，御膳房的御廚為了給老佛爺增加營養，改善口感，才創新了這種做法。一是把鍋湯換成了老母雞湯。二是對佐料進行了加工和創新，形成了後來風味獨特的水煮五味茄子。”李御廚解釋說。
“那為什麼後來老佛爺的膳桌上不見水煮五味茄子了？”小德張好奇地問。
“說來話長。”李御廚說，可能是兩個人喝的酒多了，都喝高了，膽兒大了，李御廚不那麼拘束了，說話自然多了。
“你簡略地給本總管說說吧，本總管喜歡听！”小德張幾乎是祈求地說。
“嗯。”李御廚又自顧自地端起酒杯，喝了一大口酒，接著說起來。
“後來，有人想謀害老佛爺，知道老佛爺喜歡吃水煮五味茄子，就買通御膳房的一位御廚，偷偷地在老佛爺吃的水煮五味茄子里投了毒。誰知老佛爺吉人自有天相，有老天爺保佑，命大，沒有出現不測。那天的水煮五味茄子被李大總管發現了端倪，他找來一只小狗，讓小狗吃了一塊，結果小狗當場就四腳朝天，鼻子、嘴里到處流血，躺在地上，慘叫了幾聲，抽搐了幾下，就死了。”
李御廚說到這兒，停下來， 端起酒杯，喝了一大口酒，接著說“老佛爺嚇得驚魂未定，魂不附體，勃然大怒，當即就下令讓李大總管去御膳房徹查此事。結果李大總管趕到御膳房的時候，那個在水煮五味茄子里投毒的御廚畏罪自殺了，線索就此中斷，幕後凶手最終沒有查出來。自從後，老佛爺就再不吃水煮五味茄子了。”
李御廚講到這兒，嘆息了一聲。
小德張听得脊背發涼，渾身直冒冷汗。
這些事情他還真沒有听說過。
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