第77章 雙黃蛋
“還是別，你哪里是去幫忙，分明是去添亂的。”沈悅連忙說道。
所有人都樂了。
小糯米哼哼一聲︰“媽媽，我已經五歲啦。”
“嗯哼？虛歲。”沈悅咳嗽一聲。
“那也是五歲，五歲的小朋友，已經可以幫家里干活啦。”小糯米嘻嘻一笑。
“可別累壞了我的寶貝孫女，哈哈，燻臘肉我們大人就可以搞定，還用不著小糯米你出手。”林大山笑著說道。
不一會，沈悅精心烹飪的竹筍炒臘肉，便端上了餐桌，色香味俱全。
光是聞著，就讓人有種想要大快朵頤的沖動。
“媽媽，我今天晚上要吃兩碗飯。”小糯米更是立下了豪言壯志。
“小糯米，你要是能吃兩碗飯，那也算是這竹筍立功了。”沈悅微微一笑。
“不對，是媽媽把竹筍燒的這麼好吃的，所以立功的是媽媽。”小糯米搖了搖頭。
直播間的水友看到這竹筍炒臘肉的賣相，也都忍不住咽了咽口水。
“要是讓我給這道竹筍炒臘肉打個分的話，滿分100分，我能打82分，剩下的以666形式給主播。”
“其實還是看食材的，湘西的臘肉，山里的新鮮竹筍，就這二樣，我上我也行啊。”
“樓上，你就吹吧，給你再好的食材，你要不會燒，那也是白瞎。”
“哇哇哇，不得了，主播娶了個寶藏媳婦啊，這麼會做菜。”
“看著就想要流口水了，/吧唧嘴.”
林毅拿起筷子，品嘗了一塊竹筍，下一秒眼前一亮。
讓他去燒，不一定能夠燒的比沈悅好。
沈悅已經掌握了這道菜的精髓。
有道是︰
“寧可食無肉，不可居無竹。
無竹使人俗，無肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹筍紅燒肉。”
竹筍和肉，早在古代，便是一對好搭檔了。
尤其是和臘肉，更是親密無間。
二者就像是西紅柿炒雞蛋，辣椒炒肉一樣，絕對有1+1大于2的效果。
春筍炒臘肉，脆嫩香潤，妙不可言。
林毅夾了一塊臘肉，嘗了一口，肥香瘦緊皮韌，不要太好吃。
當然，最好吃的還是里面的竹筍，竹筍比較吸油，把臘肉里面的油脂吸收了，軟爛入味，又香又嫩。
尤其是這竹筍，乃是山里天然野生的，沒有任何污染，所以其味獨特，清香脆嫩。
不僅味道好，而且竹筍還含有豐富的氨基酸、維生素以及多種微量元素和大量的縴維素，是一種低脂肪、低熱量的綠色食品。
薄薄的筍片，加上臘肉、青的紅的辣椒，光是看著，就讓人胃口大開，食欲大增。
“還有一道香椿炒雞蛋，我去燒，爸，你給媽打個電話，看她回來了沒。”林毅很想多吃幾筷子，但想了想還是算了，一來呢，臘肉比較咸，不適合白嘴吃，二來，現在吃了，等會晚飯沒得吃。
不過小糯米是開了vip的，沈悅給她盛了小半碗飯，又給她夾了幾塊臘肉和竹筍。
讓她先嘗鮮。
不過小糯米卻沒有吃，她想要等大家伙一起吃。
林毅打開了冰箱，從里面拿出三四個雞蛋。
準備好食材後，林毅把剛才洗干淨的香椿嫩芽，放入鍋里燒開的水中，這是必要的一個步驟。
焯水！
<div&n101nove.comlass=”contentadv”>很多食材，都需要這樣處理。
沈悅剛才燒竹筍的時候，也焯水了一兩分鐘。
如果忽略這一步的話，很有可能就會出現剛才水友們說的香椿中毒情況。
林毅想到這里，跟直播間的水友科普了一下。
如果有水友想要嘗試烹飪香椿嫩芽的話，可以跟他一樣做法。
這種做法，不踩坑，而且簡單易上手。
直播間的水友，听到林毅這麼說，連忙認真的記起了小筆記。
這可是學習廚藝的好機會。
“主播，為啥要焯水啊？”
“+1，很多菜好像都有這一步，我一直很納悶。”
“那啥，其實很好理解啊，這樣做的目的，是為了燒出來更好吃。”
沈悅看到林毅在做菜，于是主動替林毅分擔起直播的壓力來。
她也是知道焯水的原因的，告訴水友們，把香椿焯水一遍，是為了去除香椿嫩芽里，帶有的亞硝酸鹽。
香椿嫩芽，焯水之後，放置，等涼了後，把其和雞蛋液混合。
這一步驟才算是圓滿。
雖然看似很麻煩，但卻很有必要，因為這樣做的話，可以去掉香椿嫩芽2/3以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
而且焯水後還有一個好處。
那就是嫩芽的香味更加濃郁，顏色也更好看，顏值提升，口感提升，既好吃還健康。
何樂而不為。
這種做法，也不是他們發明的，而是祖祖輩輩流傳下來的。
“對，我媳婦說的對極了，所以這也是為什麼，我們桃源村，從未出現過食用香椿嫩芽中毒的情況了。”
約莫兩分鐘後，林毅便焯好了水。
趁著嫩芽瀝水等涼的時候，林毅把剛才拿出來的雞蛋，敲在了碗里，沒想到第一個雞蛋便中獎了，居然是雙黃蛋。
“小糯米，快看，這個雞蛋有兩個蛋黃。”林毅對小糯米說道。
小糯米湊到碗邊，碗里看了一眼，還真是兩個蛋黃。
“雞蛋也有雙胞胎的嗎？”小糯米驚呼一聲。
“這個，也可以這麼說吧。”林毅微微一笑，雙黃蛋可不就是雞蛋界的雙胞胎。
“那它可以孵出來兩只小雞嗎？”小糯米又提出了一個新的問題。
林毅
這個可真把他給問住了。
他也沒有見過一顆雞蛋孵出兩只小雞的情況。
“理論上是可以的，但是在現實生活中是很難見到的，大多數情況下是很難孵出來的。”林大山告訴小糯米。
理論是理論，現實是現實，因為一顆雞蛋的營養有限，小雞的發育需要充足的營養，因此，在發育的過程中，其中一個蛋黃就會被另一個給吸收了，所以，一般來說雙黃蛋最終也只能夠孵化出1只小雞出來。
當然，也不排除的確是有這種一顆雞蛋孵出兩只小雞的情況，只是說很罕見，少之又少罷了。
小糯米恍然，她好像又增長了一個奇奇怪怪的姿勢。
直播間的水友，也看到了這所謂的雙黃蛋。
都覺得很稀奇。
一個雞蛋里，居然有兩個蛋黃。
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