亂信踩著葡萄溝的鵝卵石路往里走時,晨露正從橡木桶的縫隙間滲出,在 “年份窖” 的青石板上積成小小的酒漬。穿藏青褂的酒師陳蹲在酒窖中央,手里的酒提在桶里輕晃,每滴酒液墜落的速度都恰到好處“新釀去澀,半釀提香,陳釀出韻,少存一年是寡淡,多存一年會過醇 —— 就像與人相交,淺交輒止是疏離,過從甚密是逾矩,守著年份才叫誠信。” 他身旁的酒架分三排,前排標 “新釀一年”,中排標 “半釀三年”,後排標 “陳釀五年”,架沿的酒精度計顯示 “125”,“這度數的葡萄酒不烈不淡,就像咱的誠信諾,不浮不躁才讓人信。”
葡萄溝的 “釀造誠信監測站” 設在老葡萄藤下,藤架上嵌著塊民國的 “年份碑”,碑上刻著 “葡萄三釀法”“一釀去梗留汁,二釀控溫發酵,三釀分桶陳藏”。某網紅舉著攝像機拍攝“這碑的裂紋里,藏著六代人的年份故事 —— 就像咱的艾草葉,每道紋路都記著春秋的賬。” 她兒子正幫酒師陳的孫子掛 “釀造年份牌”,每個牌子都寫著 “采摘年份、窖藏時長”,“張奶奶剪的‘釀酒娃娃’說了,少藏一月是心急,多標一年是欺瞞,守年才是誠信樣。”
老茶農的茶園在葡萄園旁拓了片 “茶葡共生區”,茶樹上的認養牌多了行字“每采一斤茶,幫葡園清理一斤枯枝”。茶農的兒子正教城里來的認養家庭“這葡萄酒掛杯稀疏,是發酵時控溫不準;那掛杯綿密,是陳釀五年的 —— 就像識人,表面光不如內里厚。” 穿旗袍的阿姨端著酒杯輕晃,酒液在杯壁劃出優美的弧線“這酒香里有漿果的甜,不像上周酒莊買的,說是‘五年陳釀’,其實帶著新酒的生青氣,最多存了半年。” 酒師陳的孫子突然指著她的杯底“阿姨杯底有酒石酸結晶,您也愛喝陳酒?真正的好酒,回味帶點苦,就像守年的人,相處越久越見真味。”
突然酒窖傳來爭執,戴金邊眼鏡的酒商敲著橡木桶“這酒色澤太淺,最多給八十塊一瓶!” 酒師陳的酒提往桶沿一磕,震得酒液泛起漣漪“101novel.com18 年你收的葡萄酒,回去換了標簽當‘十年陳釀’賣,現在還好意思來?” 他掀開《年份黑名單》,泛黃的紙頁上貼著酒商的照片,旁邊標著 “101novel.com18 年,換標欺客,禁入溝六年”。那酒商的臉漲成酒紅色,突然往監測站搬了台酒質檢測儀“我賠罪!免費幫測一周,測不準我就把這儀器喝了!”
監測站中央的 “誠信年份台”,老谷匠的銅秤和新添置的酒齡測定儀並排擺著。穿校服的小姑娘舉著杯酒“我測的酒齡 48 年,比標注的五年差 02 年!” 她的面人攤擺在台邊,捏的 “葡萄娃娃” 手里舉著 “不換標” 的牌子,“木爺爺說,好酒不用吹,就像好孩子不用捧 —— 但守年比啥都強!” 某網紅的直播架前圍滿了人,屏幕上的葡萄酒按 “窖藏年份定價”半釀三年的 180 元 瓶,陳釀五年的 380 元 瓶,明碼標價,童叟無欺。
午飯擺在葡萄園的藤架下,陶奶奶新燒的 “葡紋碗” 里盛著葡萄酒炖梨,碗底的 “年” 字是木老根刻的,筆畫里嵌著葡萄籽的碎粒。老醋坊的徒弟送來 “葡萄醋”,酸香混著葡萄酒的醇香飄得很遠。“這醋泡葡萄,解膩又醒酒,” 醋老西往每人碗里舀了勺,“就像守年能養信譽,再久的事,按規矩來才穩妥。” 酒師陳的孫子突然指著碗底“爺爺,這字的刻痕比您的年份碑還深!” 陳老爺子笑出聲“木老根的鑿子,能刻進石頭縫 —— 就像年份誠信,得刻進骨子里才忘不掉。”
午後的 “釀酒誠信賽” 笑料百出。小胖和酒師陳的孫子比 “辨酒齡”,誰猜的年份與檢測儀結果差最小算贏。小胖猜的三年陳釀實際是兩年,他突然往孫子手里塞個面人“俺認輸!但這面人算‘拜師禮’,你得教俺咋聞出年份。” 酒師陳摸著胡子笑“這叫‘輸得明白’,比贏了耍賴強 ——1992 年我跟李家小子比藏酒,把三年陳當五年賣,照樣請他喝了頓全葡宴賠罪。”
葡萄園邊緣的 “以酒易物處”,農戶用葡萄酒換城里人的東西一瓶半釀換半斤老醋,一瓶陳釀換套《年份故事集》。某網紅的兒子用個榫卯小酒架換了瓶新酒,酒架上是剪紙張奶奶剪的 “城鄉守年圖”,“張奶奶說,這酒架擺著酒,能照得年份賬清清楚楚,誰也別想糊弄。” 穿旗袍的阿姨用條真絲披肩換了瓶陳釀,披肩上繡的 “守年” 二字,被酒師陳的孫子別在《年份碑》上,“這叫‘古碑新證’,就像給老規矩添了新念想。”
突然烏雲密布,要下雷陣雨。農戶們忙著收葡萄,城里來的認養家庭手忙腳亂。棗紅馬突然掙脫韁繩,往酒窖跑 —— 原來它背上還馱著桶沒來得及入窖的新酒。趙社長拍著馬背笑“這馬成精了,比某些酒商還懂珍惜好酒。” 亂信望著雨中互相幫忙的城鄉伙伴,突然覺得艾草葉在口袋里發燙,葉子的紋路里,葡萄園的藤架與社區的酒櫃正慢慢咬合。
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離村時,酒師陳往亂信手里塞了瓶酒“這是‘五年陳釀頭桶’,101novel.com18 年采摘的,留著做個念想 —— 別學那些酒商,把新酒灌進舊瓶,良心不安。” 他遞來張 “年份誠信地圖”,上面用紅筆圈著十幾個酒莊“下個月去枸杞溝,他們的枸杞酒靠曬足日光成,就是缺個‘誠信陳釀’的招牌 —— 你去講講葡萄溝的年份故事,比啥廣告都管用。” 某網紅的兒子把面人塞進亂信口袋“這是‘年份山神’,保佑你走到哪都遇著守年的人。”
返程的路上,車載電台正播著傳統釀造新聞“葡萄溝的五年陳釀通過誠信認證,進入社區酒莊,價格比三年釀高五成,仍供不應求”。亂信摸了摸口袋里的艾草葉,葉子的紋路里,葡萄園的年份碑與社區的酒櫃連成一線,他知道,這場釀造溯源游不是終點,是把誠信的種子撒進年份里的開始,下一站的枸杞溝,定會有更醇厚的年份故事等著被品味。
車過界河時,亂信看到河面上漂著個橡木桶做的小船,船上的酒瓶印著葡萄溝的二維碼,旁邊插著剪紙張奶奶剪的 “年份帆”。某網紅的攝像機對著小船拍攝“這小船要漂到城里的酒莊,告訴大家,山里人的年份,能漂過界河,漂進每個人的酒杯里。” 亂信望著漸漸遠去的葡萄園,突然明白,年份里的誠信,就像這葡萄酒的醇香,經得住時間的沉澱,才能釀出最甘醇的滋味。而那些散落葡萄園的年份故事,終將在城鄉之間,釀出更豐碩的誠信佳釀。
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