想要做西紅柿醬，必須先將西紅柿捏爆，變成無數汁液，而這個程序，用刀切碎固然也可以，但吃起來，口感就沒有手捏的有靈魂了。
魏大山雖然是後世來的，但也是北方人，對于做西紅柿醬還是很有經驗的。
在這個時代，人們做西紅柿醬，一般喜歡將西紅柿放在鍋里面煮熟，然後再放到瓶子里密封好。
當然，有想吃咸的，也會放點花椒先在鍋里炒熟，再裝到里面去。
不過隨著不少人的嘗試，有人又發明了新的做法。
就是將這西紅柿捏碎之後，先裝在瓶子里，然後再放到鍋里面進行蒸。
這樣做出來的西紅柿醬，哪怕是放上一年半載，等來年打開瓶蓋子的時候，倒出來的西紅柿醬，依舊跟新鮮的西紅柿一般，再放點白砂糖，格外的鮮美，可比直接煮熟好吃太多了！
以至于很多人，每年驚蟄前後，都可以直接當罐頭吃！
眼看著魏大山還沒煮熟，就往罐頭瓶子里裝，秀芹和娟子不由急道，
“大山，你這是做啥子。西紅柿還沒有煮呢，這樣直接裝進去，不出一個月就壞掉了！”
魏大山卻淡淡一笑，
“嫂子，你們知道罐頭咋做的不？”
“罐頭？”
秀芹和娟子微微一怔，旋即搖搖頭。
水果罐頭在這個年代可是稀罕物，一般人吃不著，只有生病的時候，實在沒有水果，才可能買一點吃。
至于如何做的，就更不清楚了。
“這罐頭啊，就是蒸熟了保存的。你們也知道，那罐頭里面的橘子可是鮮美的很，咱們也照著這個辦法做，弄出來的西紅柿醬，肯定更好吃！”
“啊這……能行嗎？”
秀芹和娟子面面相覷，一臉狐疑，旋即就扭頭看向了林秀梅和李晴。
這麼一大盆西紅柿醬，若是做壞了，就可惜咯。
李晴詫異的看了魏大山一眼，沒想到，自家男人還有這樣的想法。
她腦海中的烹制辦法中，就有相關的做法。
雖然李晴是南方人，沒有吃過西紅柿醬，但對于這種做法，也是知道的，這樣做出來的口感更佳鮮甜，當即便道，
“我覺得可以試一試。就跟面一樣，你煮著吃是面條，蒸著吃也是饅頭嘛。只要溫度夠了，應該壞不了！”
“嘿，有點道理啊！”
“到底是文化人！”
見李晴都這麼說了，秀芹和娟子也就不質疑了，任由魏大山將那些瓶子全都裝滿了西紅柿醬，然後全都放到蒸鍋里進行蒸煮。
而趁著這功夫，魏大山又騰出手來，將從菜地里割回來的韭菜花拿出來，準備做韭花吃。
韭菜花得不開花的，這樣做出來的韭花味道更好吃。
隨著魏大山不斷用刀剁碎，一股濃郁的韭花味撲鼻而來。
等第一鍋西紅柿醬出爐的時候，韭花也差不多做好了。
秀芹和娟子連忙掀開鍋蓋子，發現瓶子里的西紅柿，顏色似乎更為鮮亮，看上去跟直接煮熟的似乎不太一樣。
二人眼楮里透著好奇，不過既然魏大山和李晴都發話了，他們也只能按照剛才魏大山的辦法，繼續更換新一批西紅柿罐頭。
而魏大山這邊，也拿來了一個家里的小壇子，將搞好的韭花放了進去，又將剛剛洗干淨的黃瓜、豆角還有咸菜疙瘩統統放了進去，放了足夠的鹽巴之後，就蓋上蓋子，密封起來。
至于剩下的韭花，則是分別裝到幾個罐頭瓶子里。
一會兒等秀芹和娟子走的時候，讓他們帶回去吃。
西紅柿誰家都有，但韭花咸菜，可不是誰都做的。
尤其是秋冬天冷之後，吃面條或者喝湯飯的時候，就點韭花，也能增添不少香味。
足足忙碌了一上午，魏大山帶回來的這些蔬菜，方才全部處理完畢。
豆角全都放在太陽下面曬著了，至于西紅柿醬和咸菜壇子，則是放到了雜物間的陰涼處，這樣不容易壞掉。
“秀芹嫂子，娟子，你們拿回去，看看這西紅柿好吃不！”
魏大山早就注意到了秀芹娟子的表情，臨走之際，除了一人一罐韭花之外，還讓他們多拿了一瓶西紅柿罐頭。
“行 ，我們回去嘗嘗，若是好吃的話，我們也這麼做！”
秀芹和娟子拿著西紅柿醬和新鮮的韭花，就高高興興的回到了各自的院子。
忙活了一上午，家里的孩子還等著吃飯呢。
“大山哥，這麼多韭花，咱們也吃不完！”
眼看著秀芹和娟子走了，李晴看著魏大山道，
“你下午拿出來一些，給有田叔、永桂叔還有楊姐家都送點，對了，還有李隊長，人家幫了我們不少忙呢，讓他們也嘗嘗！”
正是秋收時節，家里一下子多了這麼多吃的，自然要多走動走動。
不論是黃有田還是黃木匠，亦或者楊桂蘭和李孝武，這些人，平日里都幫過魏大山家，現在自家有了好東西，自然要聯絡聯絡感情。
“行，我吃完飯就給他們送去！”
魏大山點點頭。
東西不多，但禮輕情意重，都是自己手工做出來的，該走人情的時候就應該多走動走動。
現在大家伙兒多少還清閑，等到了下個月，又得忙著收玉米了，到時候想找個人，都得去地里面尋呢。
忙活了一上午也都累了，中午簡單的吃了點飯，魏大山就拿著裝好的韭花，還有一瓶西紅柿醬，分別送給了黃有田、黃木匠、楊桂蘭家。
緊接著，就驅趕著馬車，朝著烏台鎮那邊，去尋找李孝武。
西紅柿醬誰家都在做，但魏大山也想把這個新的制作手藝分享出去，提高一下大家伙兒的生活品質。
沒辦法，在這個時代，一旦到了冬天，人們的生活水平就會直線下降，而在北疆，冬天足足五六個月，哪怕能提升一點點，日子都會好過許多。
“是大山同志啊，你找李隊長？”
然而，等魏大山走到施工隊的時候，施工隊的人卻無奈一笑，
“李隊長已經辭職不干了，你若是想找他的話，恐怕得去趟他家了！”
“什麼？辭職不干了？”
魏大山神色一怔，整個人都愣住了。
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