五月十五，星期五。
“何雨柱”提前請好了假，一大早趕到了廚師考級點。
這一看，來考級的人還真不少。
仔細數數的話，接近一百來號了。
每個人十五塊錢，算一百人好了 總共多少錢來著？
一千五百塊錢啊，挺賺啊……
等著無聊，“何雨柱”在腦海里面心算了一番。
等以後有了實力，咱也弄個考級點，哈哈……
……
“諸位，考核馬上開始，事先聲明一下，考核分兩個環節，第一步是常規知識問答，第二步是實際操作。喊到號碼後，希望大家不要拖沓，盡快完成要求的步驟。具體考核結果，當場就能知道。如果通過考核，證書可以在下個星期天領取。大家都明白了嗎？”
“明白！”xn
很多廚師考生，都來過n回了，熟門熟路，對于考核的門道清楚得很。
也有像“何雨柱”這樣，第一次來的，看著有點惴惴不安的樣子。
“何雨柱”一看自己領到的順序號碼︰“98”。
應該是最後一個了，運氣不咋地……
等到考核正式開始，“何雨柱”發現，先進去參加考核的，都是年輕一點的廚師。
年紀大一些的，基本都排在了後面。
這是按年齡來排序的嗎？
轉念一想，“何雨柱”總算明白了。
這先後次序，應該是按照廚師的考核級別來排分的。
年齡小的，往往都是低級一點的廚師，他們考的級別比較低，排在前面。
而年齡大一些的，大多數是來考中高級級別的廚師證的。
當然，也不能一概而論。
年紀大的，學廚師比較晚的，也是有的。
年紀輕輕，卻家學淵源，很早拿到高級一點廚師資格的，也有，就是很少。
比如“何雨柱”，直接來考一級廚師證，被排在了最後一個。
考點的工作人員也沒有把他當真，都以為，這位年輕人，就是過來“玩”的。
“何雨柱”是淬體七層的境界，耳聰目明，考場內的情形，都不用親眼看，光是用耳朵听，就大約猜個八九不離十了。
參加考核的廚師，先依次去一個考台那邊，回答老師提出的問題。
一般都是如何選取食材、如何處理食材、調料的使用方法等等的問題。
每個考生需要回答十道左右的題目。
應該是考慮到，不是所有的考生都能做到會識字、會寫字，所以采用了問答的方式，進行考核。
很多廚師傳承，都是口口相傳的方式進行的。徒弟需要反復死記硬背，才能學會師父教的本事。
等到考生完成第一步，被淘汰的人，就直接被要求離開了。
合格的，會被帶到一間很大的廚房。
里面有另外的考核老師，給各位考生隨機提出，與他們應考級別相應的菜式，讓他們完成。
一般是兩個指定菜式，一個自選拿手菜。總共三個菜。
考場一次性能容納十個考生，同時操作。
配套的廚具、灶眼，都是一模一樣的，保證做到公平合理。
總的來說，答題挺快的，但是，做菜有些慢。
基本上，考官們指定的考核菜式，都不是那種特別費時間的功夫菜，不然，一整天的時間都不夠。
答題考核部分，淘汰率挺高的，差不多有三分之一的考生，直接倒在了這一步。
這也許就是“口口相傳”這種傳承方式的不靠譜之處吧。很多知識點，不能覆蓋到位。而且，沒有教材，不能時常復習。
這對于“何雨柱”就沒有任何挑戰性了。
他現在差不多把八大菜系菜譜都看全乎了，西餐的書都看了超過五本了。
真正是博覽群書。
夸張一點說，如果這里如果有新東方廚師學校的話，他可以直接進去應聘理論教授。
十道考題，不到一刻鐘，全部拿下，百分百正確。
大部分時間還是考核老師念考題用掉的。
等到“何雨柱”的問答考核完成，負責問答考核的三位老師，算是完成了考核任務。
三位老師對于“何雨柱”理論知識的扎實程度，都表示十分佩服。
本來，看到這麼年輕的一位廚師過來考一級證書，以為是來混的。
沒想到，人家還確實有真材實料。
看來，這位應該是世家傳承。
“何雨柱”和理論考核的老師們一起進了大廚房。
那兒的考核，正熱火朝天地進行著。
能夠參加實際操作考試的考生，連“何雨柱”一起，總共有六十七個。
大約已經考完一半了。
合格的，不合格的，在考核老師的嚴格觀察，和品嘗菜品後，當場就作出評判。
評判完畢，考生就直接離開。
看著考核老師，一個一個地當場評判，“何雨柱”發現，這評判標準還挺嚴格的。
總體來說，實操合格率竟然不到一半。
有些是在菜品的切配、炒制階段，就直接被判“極刑”的。
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也有些是在最終品嘗味道後，再被判“極刑”的。
最終，能夠在考核老師那里得到“考核合格”的結論的考生們，一個個都顯得非常興奮。
而失敗的，大多選擇垂頭喪氣地離開。
極少數會留下來，觀摩別人的考試。
輪到“何雨柱”時，整場考核已經到了尾聲。
絕大多數的考生們都已經離開。
只留下七、八個想看好戲的考生，和九位考核老師。
被這麼多人盯著，“何雨柱”倒也不在乎。
軋鋼廠三食堂的廚工都不止這個數了，再多點人看也無所謂。
因為“何雨柱”原先填寫的拿手菜系是川菜和魯菜，所以，考核老師選的兩道指定菜式是︰回鍋肉，油爆雙脆。
一個川菜，一個魯菜。
另外，“何雨柱”自選了一道家常菜︰蒜香排骨。
穿戴好全套廚師“戰袍”。
“何雨柱”從容不迫地挑選好食材、調味料，又檢查了一遍廚具、炊具，確認一切干淨完備。
接下來就是表演時刻。
一切都是如此絲滑，如同藝術一樣的廚藝，展現在了現場觀看的諸位考生和老師眼前。
他們似乎不是在觀看一次考試，而是在觀摩一場盛大演出。
而演出的主角，正是游刃有余、滿臉輕松的“何雨柱”。
留下來的考生，無不連呼幸運，不然，上哪兒去看這樣高級的廚藝展示。
而考核老師們也在觀看了之後，不住贊嘆。
“絕對不止一級！”
“比我厲害，服了……”
“嘆為觀止，不知道味道怎樣？”
“肯定好吃，看調味的架勢，絕對恰到好處！”
“學到了，學到了！這菜居然還能這樣處理啊……”
老師們資格老，話也密……
“特二級吧，應該，可惜我們評不了這麼高！”
“我感覺應該有特三級，等我嘗過味道就知道了，我老師做的我嘗過好幾回了！”
“啊，你老師已經特三啦？”
“嗯，去年評的。”
“這位這麼年輕，不至于吧？特三應該是到頂了呀。”
“哼，家學淵源，一切皆有可能。”
“看架勢，祖上是御廚吧？”
……
三道菜全部完成，“何雨柱”順便收拾停當，才停下手。
一切都顯得那麼順理成章。
問，就是強迫癥使然。
九位考核老師迫不及待地操起筷子，沖向三道菜品。
隨即，就是滿場迷醉的品味聲。
不到三分鐘，三個盤子里面就剩點菜油、菜湯汁了……
一位考核老師率先發問︰“祖上是御廚？”
“是的。”
“何雨柱”淡定地回答。
“那就是了！”
那位老師恍然大悟地說道。
“優秀，通過了！”x9
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