有了計劃，參考著推進，果然快了不少，就連阮青瑜也說這樣條理清晰列出來，就簡單明了，就是放手不管，給下邊人也能做。
“這法子好，前因後果，過程盈利損失都分析到了，一目了然，學到了。”
阮青瑜行學生禮，王慧珍也不躲，正襟危坐。
“我看這位公子相貌堂堂，聰慧機敏，就收下你這個徒弟了。”
“那小生這廂有禮了。”
“哈哈哈哈”王慧珍這回繃不住了，主要是雖然她不覺得阮青瑜年紀大，正是花季青年，不過阮青瑜為了顯示穩重，穿的一向成熟，做派穩重，少有這樣搞怪的時候。
“哼！”阮青瑜說了一句︰“我去老先生那了，晚上想吃酸湯餃子，勞煩娘子了。”
王慧珍笑過之後，人已經走了，棗兒在外邊候著，被叫進來滿臉疑問。
王慧珍吩咐︰“棗兒，剛才二爺說了，晚上吃酸湯水餃，你去跟大花嬸子說一聲，我看那小池里邊的韭菜能割了，就做韭菜豬肉的，包的時候叫上我，多包點一起吃。”
“哎，知道了，夫人。”
王慧珍看著鋪子的進度，再有十天就能正式開業了，看了黃歷正好是大吉的日子，早早就定了日子。
這次鋪子兩人一人投入兩百兩銀銀子，房租一個月三十五兩銀子，就說這上京的商鋪貴是有道理的，這還是趙嫣兒的鋪子，沒有收押金，按照開業時間算日子，省了不少銀子。
趙嫣兒自己從陪嫁找了一家子，還有張家莊子上找了一家子，王慧珍按照之前家里豆腐坊需要的工具，提前定了一套，就這花了整整八十兩銀子，主要是從零開始，一個刷子也得置辦。
王慧珍去指點幾次，何大花跟著手把手教人，能夠被選上本身就是伶俐人，學會了就剩下熟練了，這幾日日五斤豆子磨著練技術。
生產了不少豆制品，品相好的挑出來自己吃或者送給左右鄰居，品相不好的就留給他們自己吃了，隨著練習這品相是越好，這豆腐給家里幾人也是吃怕了，王慧珍看著也是倦了，就囑咐碼鹽曬干干的，留著以後炒菜吃這才罷了，當然這都是後話。
晚上吃的酸湯餃子，何大花完全得了王慧珍的精髓，配出來的湯料酸辣爽口，在撒上一點韭菜，顏色也漂亮，坐在外邊瓜棚下，吹著晚風吃著酸湯餃子，舒坦著呢。
“以前家里都是清湯的餃子，沒想到這麼一搭配還能再來一碗。”
阮青瑜夏日總是吃的不算多，一到夏季就會瘦一點，王慧珍也差不多，主要是苦夏，老家其實有風扇，白日加上冰塊還算涼快。
這京中的臥室小，專門買個風扇也不劃算，所以這一夏要是熱的很了，就買上一籃子冰塊放到屋里，叫了人一起乘涼，好在夜涼如水，有風的天，不算難熬。
“可不是，這熱的人沒胃口，這嘴里也沒什麼味道，不過總算是要過了熱天還能有一個月的好天。”
王慧珍拿著蒲扇搖著風，家里也有緙絲的扇子，但是她就喜歡這個，風大，所以只有自家人的時候，拿出來用。
阮青瑜第一次見的時候還以為王慧珍是為了家里省錢，特意去外邊買了兩把南邊來的精致扇子，只是每日王慧珍用的還是這把蒲扇，慢慢就琢磨出味來了，這是真喜歡用蒲扇。
這不自己上手試了幾次，想到“莫把暗塵𥮉珆I攏 骨宸韁鶘壤礎！保 饈姿巍グ蹩俗 短獬戮此 嘏俗誘嫠 司承 帷氛餼洌 檔惱媸切蝸螅 が釗齲 換 牧欏 br />
王慧珍的蒲扇被佔了，找了時間又去外邊逛街買了一把，要是精神不濟的時候，還能擦上點自制的驅蚊水，里邊有薄荷、艾草、香茅草、肉桂、金銀花，相當好用，驅趕蚊蟲還能提神。
第一次用，阮青瑜就問了是否能加重薄荷的香味，學習的時候用來提神醒腦，王慧珍想到風油精，就更改了配方重新調配了一款更適合的。
這些日子算是順遂，那豆制品的鋪子經兩人商量命名為豆里香居，第一日開業王慧珍提議弄了一個全部產品的大禮包，還有不同組合的套餐。
價格很優惠，五文到一百文不等，最少也有兩樣食物，湊成兩盤菜，這上京的百姓是會湊熱鬧的，這些東西比平日便宜了一半，要是人多點，也就是一頓就吃完了，有的人家吃了好幾日豆腐宴，這名聲就打出去了。
現在客流相對穩定，一日營業在五到十兩銀子不等，還要等生意穩定之後在看均值。
王慧珍看過幾日賬本，還跟阮青瑜念叨︰“這上京的百姓就是有錢，一個豆制品也賣這些銀子，就是光豆腐一樣一日就要消耗不少。”
王慧珍還想了幾個法子，跟趙嫣兒商量之後，每三日就上一個組合優惠，大概能比平日優惠兩文錢到十文錢不等，當然這要看賣的是什麼，靠著這個也是吸引不少人來，這組合都是不重樣的，有人家愛這一口，就專門去看，要是趕上自己喜歡的優惠，就花錢買，人來的多了，並不是每次都空手，這營業額可不就上去了。
這一個月說快也快，眼見著這秋闈的時間就到了，王慧珍提前兩日幫著準備東西，這可是要去九日，吃的用的可不能馬虎，不過好在之前給王陽錚準備過，有個清單在。
“二爺，這是掛面，你在家先自己試試用爐子煮煮，這是脫了水的菜干和肉干，放進去一起煮，加點鹽巴也算是不錯了。”
“這是肉松，餓了墊吧一口，這個方便。”
“這是••••••”
準備了很多方便查看的食物，不敢準備饅頭，檢查的時候會被掰碎，掛面王慧珍一直沒放棄，就是這東西的受眾還是有限，價格貴不說，還不如現 的面條香，窮人富人都不待見，這不也就沒什麼發揮余地。
這東西王慧珍還給趙嫣兒送了一份 ，張偉赫也要參加本次考試，至于人用不用那不是她管的，盡一份心就行了。
李鎮和林淮安也是年輕，現在也算是好了，就是郎中說還有些虛，要注意些，也是打算參與本次考試的，考不上就當攢經驗了。
韋宏杰直接放棄了，主要是身子還弱，郎中建議再養養，要是這次弄不好出來更不好，那養病的時間更長，不如這才直接不參加，一口氣養好了再去。
當然這也離不開長輩做主，吳氏去信回去，韋宏杰的親爹直接趕過來，看著兒子狀態心疼壞了，听了郎中的話，直接做主︰“我兒，你身體更重要，以後有的是機會，這身體要是垮了是舍本逐末。”
個人有個人的緣法，王慧珍送人進去，就跟著趙嫣兒一起去茶樓喝茶，听著人議論本次能上前三甲的名單。