何氏有些舍不得閨女︰“小茉，要不就讓你爹去，你就別去了。”
這日家里都安排妥當，王秋收也去找了夫子穩定下來，估摸著該收糧食了，王老四就想著先去府城，王小茉收拾好東西準備一起。
“娘，我也舍不得你跟妹妹。”王小茉先安撫一下親娘。
“我得去幫爹記賬，爹一個人吃虧了咋辦？”這個理由何氏勉強接受。
“你爹個大男人能吃什麼虧，那閨女你可得早點回來。”
“放心吧，莊子上事完了，我就回來。”王小茉保證。
王老四又帶著車跟何大舅一起走了，路上也有照應。
到了莊子，這回就比上次輕松多了，跟何大舅說了先在這邊住著，家里有地方，何大舅也沒推辭，能省錢多掙些自然是好的，王小叔也來了，家里有何氏看著呢。
回來安頓好，安排人陸續收了糧食，每次收王老四都會給加菜，不一定是肉，有時是一鍋骨頭湯，亦或是一鍋豆腐，這些莊戶倒是不挑，吃的香呢，因著這些日子吃的飽些，看著氣色也好上些。
已經來了小半個月了，莊子上的田都收好了，大米這類還沒脫殼，一般是吃的時候現舂，這莊子自產的大黃米，葛莊頭問了王小茉她爹賣不賣，要是可以莊子上人準備買些，饞著玉米做成豆包，也能吃一個冬日。
王老四想著賣誰都是賣，這老家也有，就跟葛莊頭說要是有要的集中一天來就是，按照市價便宜一文錢給他們。
這些莊戶的銀子都是各家養雞鴨牲畜多得的賣的銀錢，賬本上記著，一年四季，每季這個莊子要給主家供五十只雞，五十只鴨，一個月一百只雞蛋，一百個鴨蛋，年底交十頭豬，當然這個買豬崽的錢是林府撥過來的，林家不管養不養得活幾只，按時來收就是。
這莊子上有三家好手，養雞養鴨和養豬頗能干，這現在莊子上有雞兩百二十只雞，兩百零五只鴨子，還有十二頭豬，這些東西當時做了價的買下來。
這雞鴨莊子人自己能孵出來，多生的蛋就是莊子上人家自己處理，或是分了蛋或是賣了分錢，豬崽養的不容易，有半道夭折的風險，要是養成了，養大了多的就歸莊子上人，專門伺候的人家多分上一些，剩下的其他人分了，要是不夠數，莊子上人還得湊錢補齊了，所以說莊戶不易。
這次回來，胡氏就找了王小茉問這個月的雞蛋鴨蛋怎麼處理，畢竟主人家就兩個人，是吃不完的。
王小茉想了想，這蛋要不然就是賣了，要不然就是腌了，才能多放些時日。
府城這邊咸鴨蛋是三文錢一個，生鴨蛋兩文錢一個，雞蛋是兩個三文錢。
王小茉記得現代跟著媽媽做過皮蛋和麻醬雞蛋，這皮蛋外邊是有賣的，還不便宜，五文錢一個，要是做成了，以後也算是多一個進項。
先是把記憶中需要用的東西記下來，生石灰，堿面，草木灰，稻殼，食鹽，麻醬，黃泥，食鹽，紅茶。
這些東西家里都有，就喊了胡嬸子和大花嬸子一起把雞蛋鴨蛋洗了，一半的鴨蛋腌了咸鴨蛋，還有二十個咸雞蛋，留了些平日里吃。
另一半雞蛋晾干之後滾過白酒，黃泥和麻醬混合均勻，加入少量食鹽，放到罐子里碼好，貼上時間。
按比例把生石灰，堿，草木灰，食鹽，和紅茶水調成糊狀，滾過白酒的雞蛋裹泥之後裹上稻殼，裝到陶罐里密封好，記上時間。
胡嬸子和大花嬸子不知道大小姐要做什麼，太太不在，兩個人只能听吩咐，把弄好的罐子放到灶房櫃子里，冷不著熱不著的地方。
王老四回來見著閨女從灶房出來，衣裙上還沾了一些泥點子，有些不高興。
“小茉，誰讓你做活了？”王老四怕閨女小，讓人欺負了。
“爹，沒事，我是想做個新鮮玩意，才跟著兩個嬸子動手，沒人欺負我。”王小茉看著她爹解釋一下。
“現在就咱爺倆在，要是有啥事你就跟爹說，爹給你出頭。”王老四走之前，何氏千叮囑萬叮囑，說了不能讓閨女被人欺負，他要多看著點，就是何氏不說，他也是不準讓人欺負了閨女的。
“爹，這不是莊子上送來來這個月的雞蛋和鴨蛋，咱倆也吃不完，這要是直接賣了也賣不了幾個錢，這不是之前看書上說有提過皮蛋和麻醬雞蛋，我就想著試試。”
“五十個鴨蛋，二十個雞蛋腌成咸蛋，五十個鴨蛋腌成皮蛋，五十個雞蛋腌成麻醬雞蛋，還剩下三十個雞蛋留著做菜。”
“這皮蛋我知道，這麻醬雞蛋是什麼？”王老四見過，家里也買過皮蛋，就是這麻醬雞蛋是什麼沒听說過，就是麻醬和雞蛋都知道。
“就是用黃泥配著麻醬和鹽腌制的，這個雞蛋能比咸鴨蛋口感上淡一些，空口當菜吃更好吃。”王小茉形容一下。
“這書上還教這些？”王老四覺得讀書真好。
“那還不是之前娘子家的書多，我看了不少。”王小茉現在做啥新鮮玩意都有來源了，因著兩個教書的娘子走了，也無法求證。
“這書讀的值呀。”王老四感慨。
“爹，這糧食收好了，這稅我也算出來了，官府那邊什麼時候來？”王小茉想著這一攤子事。
“我跟村里打听了，這兩天就來人，村上交了咱們跟著一起就行。”王老四來了先去拜了村長，畢竟以後要打交道，這村長姓吳，也算是個厚道的，收了禮物客氣的很，畢竟這莊子也不歸村里管，就是離得近，大家和和氣氣最好。
“那就行，爹，你說咱們在這莊子上做冬瓜糖可好，也給莊子上的人這個活干。”王小茉想著家里那邊做糖，有的還要從家里拉過來，這要是莊子能做，也省個運費。
“爹咋麼想到呢，這糖商隊這兩年量越來越大了，爹還怕家里做不出來呢。”王老四一時沒想起來。
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