說話的功夫，李雙喜已經將一條魚裹好了面糊糊，往燒熱的油鍋里一出溜，發出滋滋地聲音，在鍋里面冒著泡，翻著花，好不熱鬧。
老婦在鍋灶前燒火，忙把身體往後面讓了讓，免得熱油濺在自己的身上。
李老漢忙關心道︰“老婆子，你小心點哈。炸魚燒的是木材，很頂事兒，我看你還是去歇著，別在灶邊守著了。”
老婦听聞這話，咳嗽兩聲，站起身來，往外面的房間走去。
“老大娘，辛苦您了哈，我想跟大爺學腌魚，卻讓您也跟著受麻煩了！”
老婦淡淡笑著，臉上的笑容顯得很是滿足︰“小毅，不麻煩的，大娘願意。”
“我和你大爺一早就等著你，今兒你若是不來，我們心里可要失落的！”
老兩口平日里在一起生活，只有倆人，顯得孤獨寂寥，有時候也會感覺很無聊。
昨天听說許毅要來學腌魚，老婦高興的大半夜都沒睡著，就想著明天就有事兒做了。
一大清早，她就和李老漢一起折騰腌魚用的辣椒油，往里面加鹽、加蜂蜜，忙的不亦樂乎。
做腌魚這事兒，需要用他們的辣椒油、蜂蜜等，還要用好面做面糊糊，在這個貧窮的年代，對一個家庭來講，是不小的資源開支。
但倆老人都不在乎這些，如果花錢能讓他們買到歡樂，付出些物質上的資源，對他們來說，不算啥。
畢竟，倆老人早年因為不用養孩子，存了不少體己，就為許毅學腌魚花這點，對他們來講，還不算啥。
不過，許毅也不是白學，這會兒和李雙喜一起炸魚，心里就想著，等會兒得給倆老人點錢，不能讓人家吃虧。
這二十幾條狗魚，且先不說腌制了，只是用油炸一遍，都得花費不少油錢呢！
“嘿嘿，小毅呀，這狗魚一條都有一斤多重，一鍋炸三條恰好，不能多炸！”
片刻過後，油鍋里的三條狗魚，都呈現出了金黃的色澤。
老婦過來看了一眼，連忙端過來一個搪瓷盆子，把一個竹筐放在上面。
李雙喜和她配合的默契，順手將炸好的狗魚撈出來，放進這竹筐里面。
等冷的涼了一些，老婦就認真地去清理魚身上炸焦了的面糊糊，一點一點地將其摳掉。
這個過程，許毅也小心注意，仔細地記在心里。
李雙喜對著老婦的方向看了一眼，道︰“小毅，在清理面糊糊的時候，注意可一定得盡可能清理干淨。”
“不然，那面糊糊腌進去，會變成咸疙瘩，不好吃，而且，還要浪費腌料的！”
許毅連連點著頭︰“好，李大爺，我記在心里了。”
二十多條狗魚，花了將近一個半小時才徹底炸完，老婦也將炸好的狗魚身上的面糊糊一條一條地清理干淨，已經清理出了一半的狗魚。
這天氣寒冷，不一會兒剛炸的狗魚就涼了下來。
這時，許毅和李雙喜兩人，就跟老婦一起，清理狗魚身上炸焦的焦黃的面糊糊。
李雙喜嘿嘿笑著︰“這面糊糊經過油炸，也是好東西，可不能丟。回頭泡在稀飯里面吃，味道香的很呢！”
這不禁勾起了許毅的遐思。
前世，他們家炸魚的時候，落下來的面糊糊，覺得不好吃，就直接丟掉了。
可這個年代，不比那個時候，這個時代物資匱乏，這可是用小麥面炸出來的，自然舍不得丟。
“小毅，等回頭，你也可以拿回家一些，泡稀飯嘗嘗。”
“哈哈，大爺，大娘，我就別拿了，你們留著吃。”許毅笑道，“等會兒你們把狗魚留下來幾條，回頭腌制了慢慢吃。”
李雙喜也沒有拒絕，笑道︰“行，我們老兩口，這東西也吃不多，留兩條就成！”
李雙喜夫婦準備了半桶腌制狗魚的辣椒油，等這些魚身上面糊糊被清理干淨之後，他們就把許毅帶到那個木桶前面，將辣椒油的制作方法跟許毅講了一遍。
包括去哪里買啥樣的辣椒，里面配多少比例的油，多少油適合配多少鹽，蜂蜜加入多少更好吃等等，都說的非常詳細。
許毅暗暗將李雙喜教他的這些都記在心里。
接著，李雙喜又道︰“腌魚的過程，除了炸魚這個大步驟，就數調制辣椒油最為重要了。如果辣椒油調制的不好，腌出來的魚，味道會不對。”
“小毅，你要是想將腌魚做好，估計以後還得自己再摸索摸索，多多去嘗試，才能徹底將這門技術掌握住！”
“哦，對了，我這辣椒油肯定是調制好的，這回的腌魚，保證能做得好吃！”
說了這些，李雙喜又看向剛剛炸好去了面疙瘩的狗魚︰“這會兒下桶腌制還不太好，最好再隔一段時間，等魚徹底涼了，才好腌制。”
“這天冷，估計不用像夏季的時候等一晚上再入桶腌制，最多倆小時，甚至一個小時多點，就可以下桶了。”
許毅若有所思，然後道︰“李大爺，要不我還是先帶著這些狗魚和你們調制好的辣椒油回吧。等我走到家，這魚大概也就能入桶腌制了。”
“慌啥，等在這兒吃完午飯再走唄。”
“大爺，大娘，我覺得還是先回去，家里人還等著呢，我在這兒吃中飯不好的。”
倆老人也能理解，李雙喜點頭道︰“那行，我們幫你把狗魚包一包，裝竹簍里，你提著這半桶辣椒油帶回去。”
裝魚的過程，許毅讓老兩口留下四條狗魚，他們說只留兩條，但拗不過許毅，最後便留了四條。
許毅又拿出來五塊錢，塞給李大爺︰“大爺，您今天用了許多油、面、料，我不能讓您白賠本。我拿五塊錢，也不多，估摸著能裹住腌魚的成本，您可別客氣，一定要收下。”
“不不不，這太多了，腌這麼多魚，也用不下這些錢，遠遠用不了的。最多也就用個一兩塊錢。”
“小毅，大爺家也不缺這點成本錢，咋也不能要你的。听大爺的話，你快收起來。好好收著！”
說著，李雙喜就把五塊錢往回塞……