兩宋傳奇

第77章 廚藝精湛

類別︰歷史穿越 作者︰東方唐宋 本章︰第77章 廚藝精湛

    子午在伙房燒火,燻得直咳嗽,只听得干咳幾聲,又揉了揉自己的眼楮,不覺眼角擠出淚珠來。如若不是明紅,伙房就煙燻火燎了。

    只見明紅拿著蒲團扇子,那麼揮動幾下,頓時煙霧散開。這男人進伙房,就是笨手笨腳,不如女人細心認真。明紅數落幾句,子午嘴上不說什麼,可心里很是不服氣。

    余下叫道︰“柴米油鹽醬醋茶,真是不簡單。原來做飯也不容易,搞得我們四個大男人,手忙腳亂。”

    普安笑著用葫蘆給豆芽菜的盆子里添水︰“豆芽菜,真是美味。”

    武連掰著手指頭,笑道︰“我大宋有四樣美味佳肴,想必會流傳于後世。正道是︰豆芽菜、爆米花、東坡肉、火腿!明紅,你知道的多,何不細細介紹一番,也讓我等長長見識,我只是听說其名,卻不知其中原委,還望賜教?”

    明紅微微一笑,娓娓道來︰“這有何難,我便說說看,你們且听一听。不過是略知一二,還望不要見笑。豆芽菜,以綠豆、小豆、小麥,于瓷器內,以水浸之,生芽數寸,以紅籃彩縷束之,謂之‘種生’。 這豆芽菜如若做成菜品,味道自然非比尋常,實乃尋常百姓人家喜歡的東西。要說這爆米花,那還要說是每年的元月節、上元節期間,全國各地都傳出  的爆炸聲,你們可千萬別誤會,那不是帶兵打仗,也不是放爆竹,而是在‘炒糯谷’,也稱之為崩爆米花。世人也將爆米花稱為‘孛婁’?何謂‘孛婁’,這便是崩爆米花時發出的巨大聲響。東京開封府,把打雷的聲音稱作‘孛轆’,而崩爆米花時發出的聲音恰似‘孛轆’,于是黎民百姓干脆將爆米花稱為‘孛婁’。‘孛婁’雖是尋常吃物,但名聲很大。”

    子午四人听了,點了點頭,都驚嘆不已,皆回想自己小時候,玩得很痛快,便心花怒發開來。

    明紅接著道︰“甦學士的‘東坡肉’,可謂無人不知,無人不曉。甦東坡對吃很有造詣,他給後世留下許多美食︰東坡魚、東坡肘子、東坡豆腐、東坡餅、東坡羹、東坡芽膾、東坡豆花、東坡酥、東坡玉糝。當然,最有名氣的還是東坡肉。甦東坡貶官黃州後,發現當地豬肉很便宜,于是自己下廚,經仔細推敲,便做出了這名揚天下的‘東坡肉’。還有火腿,火腿起源于李唐之前,大唐唐陳藏器在《本草拾遺》中就有說過︰‘火同腿),產金華者佳。’‘火腿’二字的是我大宋神宗年間的提法。據說甦東坡在他寫的《格物粗談飲食》一文里明確記載了火腿的做法,正所謂︰‘火腿用豬胰二個同煮,油盡去。藏火腿于谷內,數十年不油,一雲谷糠。’宗澤老將軍曾把家鄉‘腌腿’獻給朝廷,康王趙構見其肉色鮮紅似火,故而贊不絕口,賜名‘火腿’,故又稱‘貢腿’。你們不是與宗澤老將軍見過麼,難道不知道?”

    月兒听了,不覺對姐姐明紅佩服的五體投地,馬上笑道︰“姐姐,這女孩子讀書本就不多,看看你,都趕上李清照了。這李清照會作詞,你會做菜。雖說廚藝與舞文弄墨大有不同,可廚藝也不可小覷。天下人間,再富有的員外,再了不起的帝王將相,都少不了一頓飯,是也不是?這做菜也是一門學問,別看只是鍋碗瓢盆,柴米油鹽醬醋茶,這入口也是入心,如若可口,就令人喜樂無比,神清氣爽。如若飯菜寡淡,索然無味,想必就少了許多情趣。人生在世,衣食住行,除了穿衣,排在次位的,不就是吃食麼?”一語落地,引得眾人點了點頭。

    明浩拍了拍手,點了點頭,馬上靠近明紅,緊緊拉著明紅的手,嘻嘻一笑,樂個不住︰“月兒姐姐說的好,月兒姐姐說的對,我就是吃著姐姐做的菜,長大成人的。姐姐做菜很好吃,以後離不開姐姐了,姐姐要一直陪著明浩。”

    子午嘗了一下明紅做的點心,馬上贊不絕口︰“這點心比月團好吃,在江南我們吃過梁紅玉做的江南糕點,感覺江南糕點太甜,而關中點心,味道卻恰到好處。”

    明紅拿著那點心,介紹道︰“此乃荷花酥,李師師姐姐的最愛,當年太上皇每次去,都會與師師姐一同品嘗,我便在外邊伺候。每次太上皇前去,師師姐必會親自做一碟荷花酥。”

    眾人去瞧,那荷花酥的確妙不可言,也色香味俱全,那粉紅的外皮,碧綠的內瓤,中間的白色酥皮上,還點著幾個金黃的小點,看上去,便是荷花綻放,令人賞心悅目,不忍張嘴去吃。還有梅花糕,如梅花花瓣一般的白色酥皮上,撒著黑芝麻。幾片紅梅花瓣,就放在白色酥皮上,看上去,好似采摘的紅梅,放在盤子上。

    余下也拿了一塊放在嘴里,細嚼慢咽,片刻笑道;“不錯,皮薄,酥脆,味道好極了。”

    普安看著明紅做的豆芽菜,看上去色香味俱全,就嘆道︰“東京夜市的豆芽菜也不過如此,想必明紅的豆芽菜比那個好許多。可惜東京在靖康恥後,夜市也一蹶不振,如今離開東京,不知何時才能重返東京。不過也不必重返了,明紅姑娘的豆芽菜,也算帶我們回味無窮了。”

    武連盯著明紅做的火腿,笑出聲來︰“這火腿做的真好看。”

    明紅笑道︰“今日我做了魚和羊肉,算是臨行前在終南山做的幾道菜,希望你們喜歡。”

    月兒笑道︰“我不喜歡吃魚,我害怕魚刺。”

    明浩撇撇嘴︰“膽小鬼,我最喜歡吃魚,味道很鮮美。”朝著月兒做個鬼臉。

    子午介紹道︰“我還記得師父說過,當年他們在京兆府吃過黃瓜,說是美味佳肴。我起先以為神秘兮兮,是什麼好東西,結果一听是黃瓜,就笑的前仰後合。這在京兆府太也尋常無奇了,老百姓都種黃瓜。”

    余下也想起來了︰“不錯,黃瓜也尋常的不得了,只是眼下時節的黃瓜想必都不中吃了。”

    普安納悶道︰“何出此言?”

    武連看向明紅︰“問明紅姑娘,為何他沒拍黃瓜。”

    明紅笑道︰“眼下黃瓜老了,自然不大好吃了。”

    月兒叫道︰“你們四個大男人就端菜好了,終南山弟子不和我們一起吃,我們算是小灶做飯,他們的大鍋灶我也幫著做好了,炊餅我都做了一大鍋。”

    明浩吐了吐舌頭︰“炊餅好吃嗎?”

    子午端著菜走了出去︰“明浩,快走,開飯了。”

    余下緊隨其後︰“這羊肉湯要小心翼翼,你們慢一點,等等我。”

    普安笑道︰“豆芽菜好吃,我怕不夠吃。”

    “魚好吃,可惜有刺。有刺也不礙事,味道鮮美就好。”武連端著一條魚,跟了出去。

    明紅用大盤,盛了米飯,端了出去︰“今日的米飯,很是松軟,香甜可口,米粒細長,這稻谷可是佔城來的種子。我可是听山下的百姓說,送上山的佔城稻早已在江淮種植,許多人家都喜歡吃,京兆府也有這樣的米店。”

    月兒介紹道︰“我可听米店人家說,這佔城稻,穗長無芒,米差小,米粒細長!”

    明浩跑了出來,叫道︰“走了,美味佳肴來了。”

    張明遠見明浩跑進來,就知道明紅的菜做好了,頓時站起身來,笑道︰“听說今日要吃佔城稻,據說這泉州在真宗年間就傳入了佔城稻。佔城稻是佔城國的稻谷,佔城是佛國,我們今日吃佛國來的稻谷。”

    明紅給眾人盛好飯,大家就坐。張明遠吩咐弟子獻上終南山自釀米酒,算是以禮相待。畢竟種浩上山來了,眾人難得歡聚一堂。尤其眼下女真人佔據關中,人心惶惶之際。

    張明遠對明紅叮囑道︰“到了青城山,別忘了終南山,照顧好自己,照顧好明浩。哥哥有空再去看你們。”

    明紅點點頭,神情肅穆起來︰“明遠哥哥,你放心好了,我會的。你也要照顧好自己,別太憂心忡忡,這對身體不好。你一個讀書人,本就清心寡欲,如若再心疲力竭,恐怕會有妨礙。”

    張明遠如何不知,可偏偏就管不住自己,總是憂國憂民,胡思亂想,見妹妹明紅這般關心備至,不由感到心中暖意融融,頓時眉開眼笑道︰“有個妹妹真好,我都快知天命的年紀了,真是需要妹妹的時候,眼下有妹妹,很是欣慰。”

    明紅微微一笑,眼里帶淚︰“如若明哲哥哥也在,該多好,我就有兩個哥哥了。”

    費無極見狀,馬上插嘴︰“好了,你們就不必哥哥妹妹肉麻兮兮了。”

    種浩笑道︰“一家人其樂融融,乃是心底自然流露,何來肉麻兮兮?”

    明紅笑道︰“無極先生,我可以叫你哥哥麼?”

    費無極馬上樂道︰“當然可以,我與明遠是兄弟,你是他妹妹,自然也是我妹妹。”

    明紅听說過費無極曾經喜歡過一個叫做蕭燕的契丹姑娘,就問道︰“听說,無極哥哥當年喜歡過契丹人,叫做蕭燕?”

    費無極神情恍惚,仿佛回到草原上的那一年那一日︰“不錯,可惜那時候年輕,不懂事。”

    明紅反駁道︰“這可不對,年輕時的情感最可貴,最純真,最值得珍惜。正因為不懂事,才覺彌足珍貴。初戀這件事,不懂事才好。如若懂事了,想必再想兒女情長就顧慮重重了。被許多事羈絆的心煩意亂,哪會有當初的懵懵懂懂。”

    費無極听了這話,仿佛又回到了當年,不錯,當年的費無極古靈精怪,當初的蕭燕頑皮可愛,當初的幽州城草原上的那個夜晚十分美好。明紅見費無極一言不發,想必有許多心事,就低下頭,默然不語。

    費無極喃喃道︰“蕭燕最後一次與我見面是在中原少林寺,她很是傷心難過。這國破家亡,放誰身上都一樣。”

    明紅頓時想起耶律南仙,馬上仰天長嘆︰“不錯,蕭燕與耶律南仙一樣,都對國破家亡傷心難過。”

    費無極氣道︰“耶律南仙絕食而死,她這又是何必呢?”

    種浩嘆道︰“提起這件事,嵬名白雲時常莫名其妙的落淚。”

    明紅淚光點點,嘆道︰“可見這女子非比尋常,當初離開大遼到西夏,就沒打算給大遼丟臉。後來見大遼大勢已去,自然肝腸寸斷,心灰意冷就難以接受。常言道,哀莫大于心死。耶律南仙是死不瞑目了。蕭燕還不錯,至少他不會輕身,可見她還珍愛生命。”

    扁頭見張明遠、費無極與明紅說了許多,心知肚明,這難舍難分四個字算是眼下的真情表露。只是吃菜,並不搭話。

    張明遠見扁頭一言不發,就笑道︰“師哥,你如何不說話,素日喋喋不休,眼下如何就啞巴了?”

    扁頭這才笑道︰“俺心里不好受啊,阿長這回就開心了,明紅去了,他就胃口好。明浩去了,再加上怡樂,歡樂就多了。俺可咋辦,真是難以想象。”此言一出,眾人面面相覷,感同身受。

    費無極見狀,馬上招呼眾人吃菜,以此打破凝重的氣氛︰“我們此番在終南山歡聚一堂,不知何時再相聚,來舉杯痛飲。”

    明浩見扁頭悶悶不樂,就笑道︰“胖爺爺,你怎麼了?”

    月兒捂住明浩的嘴巴︰“明浩,別胡說。”

    子午見眾人悶悶不樂,也笑道︰“我們就不必說一些傷心難過之事了。如今女真人沒進一步南下的舉動,可見他們也是強弩之末。想必高宗會讓手下武將出師北伐,必定會收復失地,還我大好河山。”

    余下道︰“不錯,還我河山,指日可待。韓世忠、吳、岳飛,這三位將軍自當不辱使命。”點了點頭,深以為然。

    武連見種浩悶悶不樂,馬上笑道︰“吳一個人恐怕不行,還要種浩將軍與他齊心協力,想必不久,關中會回到我大宋手里。”

    種浩只是微微一笑,頓時沉默寡言,環顧四周,神情肅穆,想起種家軍的過去,不由痛心疾首。西軍自此一蹶不振,關中也淪陷金人之手,種家軍愧對列祖列宗。可又能如何?畢竟朝廷眼下早已南渡,關中遠離江南,如之奈何?

    普安安慰道︰“種家軍雖說眼下一蹶不振,可有朝一日,必當重振雄風。吳將軍還在關中,不是也在苦苦支撐麼?”

    張明遠不由想起種師道、種師中,心如刀絞,如若二位前輩看到眼下的山河凋敝,想必也會痛心疾首。幽雲十六州沒收復已是痛心疾首,如今卻被女真人侵佔如此多的國土,豈不令人痛心疾首。如今女真人步步緊逼,整個北方都喪失殆盡,太祖皇帝如若在天有知,也會噓唏不已。後世的大宋如何變成這副模樣?

    費無極也心知肚明,幽雲十六州恐怕永遠都收復不回來了,眼下北方又落入敵手。兀術搜山檢海追擊大宋皇帝趙構,雖說這黃天蕩一敗涂地,可好歹兀術大難不死,逃之夭夭。兀術不甘寂寞,馬上轉戰關中,打敗我大宋川陝五路大軍,女真人的氣焰囂張,大宋居然無人能敵,豈不可笑?縱然韓世忠、岳飛再厲害,這要不要打,要不要和,還不是趙構一句話的事。如若趙構膽小怕事,非當年的康王模樣,又當如何?想到這里,後怕之際,不覺心有余悸,不敢想象。

    子午見眾人神情肅穆,不苟言笑,馬上樂道︰“完顏婁室死于非命了,實在可喜可賀。”

    余下也笑道︰“完顏婁室號稱大金國的常勝將軍,如若這廝還活著,就麻煩了。”

    普安道︰“這廝天理不容,應該是遭到天譴,故而死于非命。”

    武連道︰“完顏婁室也不是死于非命,听說是病入膏肓,一命嗚呼。完顏吳乞買哭的傷心欲絕,真是可笑。”

    張明遠嘆道︰“這有什麼值得高興的,一個完顏婁室死了,還有許多完顏婁室。不知何時才能趕走女真人,我看我是看不到了。”

    費無極苦笑道︰“我也看不到了。”

    張明遠喃喃道︰“明浩、怡樂、種風、種月、種佳雪、種佳樂會看到。”

    費無極道︰“這可不一定,這可說不好。如若有那樣一個人打的金人抱頭鼠竄,我看還我河山也是大有希望。”

    明紅笑道︰“我看韓世忠、岳飛、吳、種浩,四位將軍都大有可能。”

    種浩驚得呆了,擺了擺手,笑道︰“我可算不上,听說眼下皇上最器重的是韓世忠與岳飛,張俊、劉光世也不錯!劉、吳也不可小覷。”

    子午早就听韓世忠說過,劉光世和張俊在朝廷的黨羽很多,故而氣道︰“吳將軍如此能征慣戰,自然比劉光世和張俊厲害。那張浚在富平的所作所為難道不是一敗涂地麼?如此人物如何堪當朝廷表率。我看除了韓世忠、岳飛、劉、吳,其他人有待商榷。”

    余下道︰“要我說,公道自在人心。這英雄人物不是皇帝說了算,朝廷說了算,雖說史書皆官府所修,但不可迷信。大宋子民心知肚明,大宋中興有六將,正所謂︰韓世忠、劉、吳、岳飛、劉光世、張俊。”

    普安嘆道︰“話雖如此,可又當如何?畢竟後人信官史,不信野史,你說有什麼法子?我們今日說韓世忠、岳飛、吳、劉是大宋四大虎將,可後人無從知道,我們說了沒用。”

    武連靈機一動,不緊不慢,道︰“沒事,我們眼下不好說,那就不必說。這後人自有公論。就拿三皇五帝到于今,許多人物自然就有公論了。秦始皇是首屈一指的皇帝;曹孟德雖說沒有黃袍加身,可卻比皇帝厲害百倍;司馬光與司馬遷一樣皆是一代史家;武則天是首屈一指的女皇帝。”

    明浩撓了撓後腦勺,納悶道︰“武則天與秦始皇都是首屈一指,那麼他們兩個人如若見了面,說些什麼好呢?”

    眾人哈哈大笑,廳堂外,終南山郁郁蔥蔥,恍然如夢。

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