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最終，楊衛國還是捏著鼻子給何雨柱的離職書上簽了字。
廠里簽字，最起碼還能在里面做點文章，掩蓋事實，
真要像何雨柱說的那樣鬧得上邊去，楊衛國今年可能不一定下台，但三年內肯定得不下台。
即便如此，批評肯定少不了的，而且出了這檔子事，楊衛國肯定在老領導那留下了不好的印象，以後前途無望啊。
當然，這些跟何雨柱就沒關系了。
此刻，他正美滋滋的坐在那輛拉轟的三侉子拖斗上，由何雨弦載著，在四九城的大街小巷里兜風。
美曰其名︰探查行業實情。
其實就是滿大街的轉悠，尋找合適的開店地點。
“嘿！弦子！這玩意兒是真帶勁哈！”
何雨柱洪亮的嗓門壓過了發動機的轟鳴，興奮的拍著身前的車皮。
“擰油門就走，比小汽車還方便！而且比我那輛用腿蹬的二八大杠可快多了！還省力氣！”
越說越得意，此時已經在開始暢想未來︰“等大哥我這飯店開起來，賺了錢，我也得整一輛一樣一樣的！咱們哥倆一人開一輛，不得拉轟到爆炸？！”
以後？
何雨弦握著車把，嘴角忍不住勾起一絲無奈的微笑。
現在社會變化這麼快，一天一個樣，以後沒點特殊愛好，誰還稀罕這玩意兒？
有錢了那不得直奔四個 轆的小轎車去了？
但他懶得開口打擊正處在興頭上的大哥。
非但沒打擊，他心里甚至泛起一丟丟後悔——後悔自己當初怎麼就嘴快，給他指了開飯店這條道兒。
這下可好，純粹是給自己找了個活兒干。
何雨柱在廠里混了大半輩子，摸魚躲懶、插科打諢是行家里的小能手。
可一出了廠門，立馬抓瞎，純潔的像個“新兵蛋子”，啥也不懂。
也不是說真的不懂，只是因為有依靠，很多事情下意識的不會去想。
就比如，明明是他何雨柱要開店，從跑執照、找鋪面到看合同，所有流程卻死活都得拽上何雨弦。
理由還特別充分，讓人沒法拒絕︰“弦子，你路子野，門兒清啊！你都開起兩個鋪面了，有你把關，大哥我能少走多少彎路啊！”
這大概就是他們這老一輩人最根深蒂固的思維︰辦事不先琢磨規矩流程，頭一個想到的就是找“關系”，走“門路”，指望靠著熟人行個方便。
何雨弦這尊“大佛”，算是被他大哥給徹底“賴”上了。
當然，親兄弟嘛，能幫還是得幫。
溜達了一天，最後還是把店址選在了北新橋大街。
這里離四合院近，每天走著就能來店里。
近是其次，主要是何大清的人脈都在這邊。
這一片誰不知道，老何家某個做飯老能手，做大席那叫一個地道，吃過的都說好。
何雨柱就是打算開一個主營承接各種喜宴的那種飯店。
誰家辦喜宴不得弄個十來桌，這不比一桌一桌接待客人來的強？
何大清在這一片有名氣，不用打廣告，客戶自己就找上門來了。
躺著就能把錢掙！
要說做菜，何大清最拿手的無疑是譚家菜。
譚家菜又名官府菜，以烹制海味菜聞名，尤其是燕窩和魚翅的烹制。
講究原汁原味，口味適中，鮮美可口，南北皆宜……
說這麼多只是想證明一點︰普通人吃不起，不適合用來支撐飯館的生意。
那就退而求其次做川菜，川菜口重，吃著香，最適合拿來當飯店的招牌菜，
【川香居】
“點火——！”
“霹靂啪啦……啪啪啪……”
80年8月8日8點8分，好的不能再好的時間，老何家餐飲帝國的第一店，正式開業！
這一天，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，人山人海，門可羅雀……
豈止是羅雀，除了有幾個歡呼著趴在門前地上撿小炮的熊孩子，是一個客人都沒有。
“怎麼會這樣啊？”
除了何雨弦，店里的骨干成員，有一個算一個臉上都不是很高興的樣子。
其中尤數何雨柱，就差把失落兩個字寫臉上了。
這跟他想象中的不一樣呀，開店前特意觀察了的，這條街他們是獨一份，在沒有別的飯店。
人們要想吃飯，不得一窩蜂的涌進來？
怕第一天開業吃大了，何雨柱特意多進了不少的食材呢。
現在天兒可熱，那些個食材不等明天就得壞。
照現在這個架勢，這第一天營業，搞不好要賠錢。
這跟廠里的食堂還不太一樣，那個每天進多少食材都是有定量的，吃多少定多少，不存在浪費的情況。
飯店不一樣，誰敢保證每天就一定會有多少吃飯的呢？
進多了浪費，進少不夠。
這年頭有沒有冰箱，食材無法妥善保存，可不就得奔著賠錢去。
之怪當初太過想當然，誰想到這里面的門門道道這麼多呀。
何雨弦卻是滿不在乎的進到店里，自顧自的坐在正對面的雅座上，宜閑自得的喝起大葉茶來。
“都別在外邊杵著了，進來歇會吧，也不看看現在才幾點，等也是白等。”
雖說已經改開，有那麼一少部分人開始自力更生。
但更多的還是靠著廠里的“鐵飯碗”養家糊口。
現在街上出現的人只有兩種人。
一種是沒有工作的盲流子。
一種是剛下鄉歸來的“有志青年”，同樣沒有工作。
無論哪一種，都有一個共同的——沒錢。
何雨弦之前在峨眉酒家當過跑堂，對這事門清。
以他的經驗來看，中午都不一定有客人來，重點在晚上。
所以呀，現在就是養精蓄銳的時候，好好休息，晚上有的忙。
食材肯定不會浪費，這點何雨弦可以肯定。
從決定把店開在四合院附近那一刻，就已經注定了某些事情。
院里不少住戶都在軋鋼廠上班，後勤科長離職下海，這可是近期最熱門的議論話題。
不出意外，晚上店里會來一大批的熟人。
這里面有專門過來看笑話的，也有過來取經的。
當然，也少不了專門送祝福的。
下午四五點，何雨弦就安排後廚的老登開始忙活︰“不要偷懶，先把菜都準備出來，省的一會兒來客人抓瞎……”