閻解放搖了搖頭,指著白切雞開口“彭叔,你家的菜太好吃了。”
“那自然,這道菜是咱們店的鎮店之寶,從清朝起就跟著粵省老師傅的方子做,手藝傳了好幾代人,地道老味道,一口就讓您嘗出百年底蘊。”
彭叔一臉傲嬌“都干幾十年了,街坊鄰居沒有能挑出毛病來的。”
閻解放頭如搗蒜,滿臉贊同“我是北方的,別的店我都吃不習慣。”
“那是你沒吃到正宗的。”
“特別是這個白切雞還帶著雞湯,靚湯喔!”
“嗨,我們店的雞湯…恩?雞湯!!!”
彭叔猛地回過神,雙眼瞪得渾圓,像銅鈴似的凸起。
他抄起筷子狠狠往白切雞里一戳,扒拉兩下,湯水在盤底打著旋兒冒出來。
青筋順著他握筷的手背暴起,突然將筷子倒攥在掌心,骨節捏得發白,那架勢仿佛下一秒就要把筷子當匕首扎下去。
閻解放放下筷子,看熱鬧不嫌事大“我有個粵省的朋友跟我說,要是白切雞里面有湯,就讓我把桌子掀了。”
白切雞講究皮滑肉嫩,若帶有過多湯水,會使雞皮和雞肉被泡軟,影響其爽滑、鮮嫩的口感,也會稀釋雞肉本身的香味。
白切雞帶湯相當于做鍋包肉用買的番茄醬,相當于尖椒豆皮沒勾芡。
“嘿,你指著老板鼻子罵都沒人說什麼。”旁邊的食客听了個明明白白,戲謔的玩笑道。
“白切雞有湯你把老板白切了都沒人說你。”又有另一個人調侃道。
“去去去,吃你們的。”
彭老的臉漲得比蒸籠還紅,青筋在脖頸突突直跳。
他抓起那盤“問題雞”時,瓷盤撞得桌沿“當啷”作響
“對不住,這頓算我的…黃家駿!!!”
吼完便旋風般沖進後廚,門板被摔得震天響,連帶牆上貼著的“後廚重地 閑人免進”標語都跟著簌簌發抖。
小店里到處都是他的聲音,一听就知道要氣炸了。
“我說今天的味道有些不對勁,還以為是咸香味的不一樣,原來是味道被沖淡了。”
何春蓮跟胡太太憋著笑,一副想笑又不好意思的模樣。
太壞了!
她們還真把閻解放的話當了贊賞,以為人家夸白切雞做得地道呢!
結果事後一琢磨才反應過來,好家伙,人家那是話里帶刺,拐彎抹角在吐槽。
“嗨,我北方人不懂這個,還以為是老板送的靚湯,誤會,純屬誤會。”
閻解放一臉無辜模樣,反正就是打死不承認。
在港城跟粵省吃飯,只要老板是個好面子的,你可以說你的糖水真甜,不像別家的。你的�