張蔓月吃完了面，心滿意足地走出面鋪，去買了雞蛋，又去鐵匠鋪看了看。
鐵匠鋪里可以打漏勺，但是他們做的那種漏勺，遠遠達不到她想要的程度。
張蔓月跟他定了一個漏勺，可以用來撇去浮沫，一個空心的大鐵勺，可以放布過濾，還讓鐵匠做了一個手動打蛋器。
那鐵匠打鐵有二十多年了，經手的東西無數，听到張蔓月的描述，大概就知道她想要的東西什麼樣。
張蔓月付了訂金，跟鐵匠約好明天下午過來拿東西。
從鐵匠鋪出來，她去了一趟布莊。
現在的布莊賣的幾乎都是布料，把布料買回家之後，婦女們自己做衣服。
她進到鎮子里最大的一家布莊，在店里看了看，店里有粗布，也有很昂貴的絲綢，但是絲綢種類會比較少。
在這樣一座小鎮子，能穿上絲綢料子的人，只是少數。
張蔓月指著一種比較輕薄的紗布，問店鋪老板，“掌櫃的，這紗布怎麼賣？”
掌櫃的看見她穿著樸素，不像是用得起這種昂貴布料的人家，不過還是答道︰“這紗布二兩銀子一匹，一丈是六百六十七文錢。”
這也太貴了。
她要不是一定要用，真不會買這樣的紗布。
現代的那種紗布實在找不著，就這種料子比較接近，誰知道會這麼貴。
“掌櫃的，我想要一尺布。”
一尺布估計給孩子做衣服，掌櫃的直接用手給她量出一尺布，張蔓月付了六十七文錢。
除了紗布，她還買了一丈的麻布，麻布相比之下可就便宜多了。
一下花出去這麼多錢，她覺得有點肉痛。
不過做生意要用，她也沒辦法，只能忍痛買了。
買了布料之後，她又去買了一斤的醋。
看見街上有賣枇杷的，她買了幾斤回去。
枇杷是好東西呀，具有清肺潤肺，生津止渴的功效，在這樣的盛夏天吃最好了。
買好東西，她背著背簍回了桂花村。
自從說好做豆腐之後，張母便望眼欲穿地等著張蔓月過來。
過了晌午，大家都已經吃過午飯了，還是沒見到張蔓月過來，張大嫂有些著急。
“娘，大姑怎麼還沒過來，是不是忙忘了？”
“就昨天才說的事兒，她怎麼可能這麼快就忘記。
這才什麼時辰，還早著呢，等著吧。”
話音剛落，就看到小鐵錘跑了過來，“奶，娘，我大姑來了。”
張大嫂面色一喜，往他身後看了看，“你大姑在哪兒呢？”
“跟在我後頭呢，就快到了。”
果然，張蔓月很快走了過來，跟在她身後的，還有家里的幾個孩子，一個個高興得跟什麼似的。
“大姑來了。”
“娘，大嫂，進去吧。”
張蔓月走進堂屋，放下背簍，從背簍里拿出枇杷給孩子們，“拿去吃吧。”
孩子可高興了，拿過水果飛快地跑了。
張大哥和張二哥也從房間里走出來，“月月回來了。”
“我回來了，娘，東西準備好了嗎？”
張母拉住她，“忙什麼，你剛回來，先歇一會兒，吃午飯了嗎？”
“我已經吃過了，娘，我一點不累，你帶我過去看看吧。”
張母本來就著急，听她這麼說，也就沒再客氣，“行，這就帶你去看。”
“那走吧。”
“老大老二，你們跟著一塊兒過來學著。”
張大嫂問她，“娘，那我們呢？”
“你們跟著一塊兒來吧，都好好學學。
不過我丑話可說在前頭，要是誰把這吃飯的本事泄露出去，可別怪我對你們不客氣。”
張大嫂和張二嫂對視了一眼，跟她作保證，“娘，你放心吧，我們絕對不會跟外人說。”
張蔓月看了一眼，沒見到老四和老五，“娘，四弟和五妹呢？”
“不知道他們上哪兒去了，不管他們，咱們先忙活。”
張母把張蔓月領到廚房，黃豆和黑豆果然已經磨好了，放在兩個桶里。
張蔓月用勺子把豆漿撈出來看了看，還算細膩。
“豆子磨好了，現在需要一個干淨的大鍋，不能沾上油鹽，把這些豆漿煮熟。”
張二嫂挽起衣袖，“我來刷鍋。”
張大嫂︰“我來生火。”
張蔓月把豆漿上面的浮沫給撇出去，這樣煮起豆漿就不容易溢鍋。
張二嫂把鍋洗好了，張大嫂也把火生起來了，大家齊齊看著張蔓月，等著她下一步的步驟。
“娘，我之前讓你準備的東西呢？”
“已經準備好了，就在堂屋放著呢。”
張母跑出去，從堂屋拿過來一個麻布縫制的袋子。
張蔓月讓張大哥把豆漿倒進袋子里，再過濾豆漿，豆渣就留在了袋子里。
張蔓月讓張大哥把豆漿倒進鍋里，用大火燒開豆漿，期間不停用勺子攪拌，防止豆漿糊鍋。
這麼煮了一盞茶的功夫，把豆漿完全煮熟了，她讓張大哥和張二哥把大鍋搬出來，晾著。
她拿出自己買回來的白醋，白醋和白開水調11的比例，用筷子攪和開。
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豆漿靜置了好一會兒，豆漿表面結了一層膜，這就是腐竹。
她將膜給撈起來，放在一旁。
用這個來做菜，也很好吃。
舀起一勺子的醋水，慢慢地倒入豆漿里，讓醋水充分接觸豆漿。
她間隔三次，才將醋水倒入豆漿里。
雖然這樣的速度很慢，不過這麼做豆花會結的比較多，而且還會很均勻。
點好醋水，就可以看到豆花慢慢凝結了。
張大嫂睜大眼楮看著那一鍋豆花，“成了？”
張蔓月笑著說道︰“還早呢，這是豆花，我們吃的豆花就是這麼來的。”
張大嫂咽了咽口水，聞著可真香呀，一股子豆香味。
“大姑，你剛剛用了那麼多的醋，會不會酸呀？”
“不會的，這個酸醋水只是起到凝結作用，就算有酸味，也是很輕微的，不會影響口感。
大嫂，你要不要試一試？”
張大嫂看向張母，用眼神詢問她“可以嗎”？
張母也有疑惑，見到她看著自己，說道︰“你想試就試，看我干啥。”
張蔓月︰“去拿碗過來，大家都嘗一點。”
張二嫂去拿了幾只碗過來，張蔓月給他們一個人盛了一碗，讓他們嘗嘗。
豆花果然沒什麼酸味，而且還很嫩滑。
他們彼此交換了一個眼神，都可以看出彼此眼中的欣喜，成了。
張蔓月自己也喝了小半碗的豆漿，“要是做澆頭，放在豆花里就更好吃了。”
張二嫂感嘆道︰“我覺得現在這樣就已經很好吃了。”
張蔓月笑著說道︰“要是做好澆頭，也可以賣給客人吃。”
張母的眼楮一亮，這倒也成。
張蔓月將碗里的豆花喝完，酸漿豆腐比起石膏豆腐，口感會更加香醇厚重，更加嫩滑。
這也是她為什麼要選擇酸漿豆腐的原因。
要是用石膏的話，出的豆花會比較多，但是口感相對酸漿豆腐會差一點。
雖然只是差一點，但有時候事情的成敗，就因為那一點。
所以她寧願選擇出豆花少一點的酸漿豆腐。
她讓張大哥把鍋抬到灶上，再煮上一會兒，讓豆花充分凝結。
張大嫂看見她動作嫻熟，好奇道︰“大妹，你以前是不是做過這個豆腐？”
她上一輩子確實做過豆腐。
家里過年的時候都會打上一板豆腐，用來做豆腐釀，做血豆腐。
沒想到這個技能在這個時代，幫了她一把。
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