秦楓正式入職百味軒，擔任“百味鮮生”項目運營負責人的消息，在公司內部引起了不小的震動。有人期待，有人觀望，也有人對這位空降的“門外漢”在一些老員工看來，秦楓之前開小館的經歷與大型連鎖企業的運作模式格格不入）能否帶領團隊走出困境，持懷疑態度。
但劉明力排眾議，給予了秦楓極大的授權和支持。他將項目核心團隊的組建權、運營方案的制定權，甚至部分預算的審批權，都交給了秦楓。林薇則作為項目的市場負責人，全力配合秦楓的工作。
秦楓沒有辜負這份信任。入職第一天，他沒有先去裝修豪華的辦公室，而是直接帶著林薇和幾個核心團隊成員，驅車前往百味軒位于城郊的中央廚房。
這是“百味鮮生”項目的根基所在。秦楓深知，食材透明化、制作過程可視化、品質標準化，都離不開一個強大、規範、高效的中央廚房。
百味軒的中央廚房已經有一定規模，承擔著現有門店的部分產品供應。但在秦楓看來，距離“百味鮮生”的要求，還有不小的差距。
換上消毒服，戴上帽子、口罩、鞋套，秦楓一行人進入了中央廚房內部。他沒有听負責人的匯報，而是親自走到各個環節，仔細觀察。
從原材料的驗收、存儲，到清洗、切割，再到鹵制、包裝、冷藏，每一個步驟，秦楓都看得非常仔細，不時停下來詢問細節，指出問題。
“這里的原料分區不夠清晰，生熟沒有完全分開，存在交叉污染的風險。”
“這個鹵制鍋，清潔流程記錄不完整，時間、責任人都需要明確標注。”
“成品的冷卻和冷藏溫度控制，有沒有實時監控？數據能否追溯？”
“員工的健康證公示在哪里？操作規範的培訓頻率是多久一次？”
一連串專業而細致的問題，讓陪同的中央廚房負責人額頭冒汗，也讓隨行的林薇等人暗自佩服。秦楓雖然是第一次來，但他的眼光之毒，對細節的把控之嚴，遠超他們的預期。這哪里是一個“門外漢”，分明是個經驗豐富的行家里手。
一圈看下來，秦楓心里已經有了底。回到臨時會議室，他立刻召集相關人員開會。
“各位，中央廚房是‘百味鮮生’的心髒，是我們承諾‘健康、透明、安全’的基石。如果心髒出了問題，整個項目就無從談起。”秦楓開門見山，語氣嚴肅，“今天我看到的情況，有亮點，但問題更多。要支撐起未來上百輛鹵菜車的供應，現在的標準和效率，遠遠不夠。”
他拿出早已準備好的筆記本，上面密密麻麻寫滿了今天的觀察和建議。
“第一，建立嚴格的供應商篩選和追溯體系。所有食材供應商，必須經過嚴格的資質審核，優先選擇有品牌、有信譽、能提供完整溯源信息的合作伙伴。每一批次的原材料，都要有檢驗檢疫證明，並錄入我們的系統，做到來源可查，去向可追。”
“第二，全面升級品控管理流程。從原料入庫到成品出庫，每一個環節都要設置質量控制點qcp），配備專門的品控員。引入更先進的檢測設備，對關鍵指標進行抽樣檢測。所有操作流程，都要制定標準化的sop標準作業程序），並對員工進行嚴格培訓和考核，確保人人掌握，嚴格執行。”
“第三，推進制作過程可視化和透明化。”秦楓看向林薇，“林總監，我們需要在中央廚房的關鍵區域，比如原料處理區、鹵制區、包裝區，安裝高清攝像頭，並確保這些視頻信號可以通過技術手段，實時或定時傳輸到我們未來的鹵菜車顯示屏上，或者通過app、小程序向消費者開放。讓消費者親眼看到我們是如何制作產品的，吃得更放心。”
“第四，優化生產調度和物流配送。根據各鹵菜車的銷售數據和預測，制定精準的生產計劃，減少庫存積壓和浪費。建立專門的冷鏈配送團隊，確保產品從中央廚房到鹵菜車的過程中，溫度始終控制在安全範圍內，保證產品的新鮮度。配送路線和時間也要科學規劃，確保準時、高效。”
秦楓一口氣說了很多，每一條都直指要害，既有宏觀規劃，又有具體措施。
劉明也接到了林薇的實時匯報，當他听到秦楓對中央廚房的改造計劃時，不僅沒有因為投入增加而猶豫，反而更加堅定了信心︰“秦先生考慮得非常周全！錢不是問題，需要多少投入，財務部門全力支持！標準一定要高，要做到行業領先！”
有了老板的拍板和資金支持，中央廚房的升級改造工程迅速啟動。秦楓幾乎天天泡在工地上，監督進度，解決問題。林薇則負責協調各方資源，確保項目順利推進。團隊的其他人，也都被秦楓這種雷厲風行、追求極致的工作作風所感染，工作熱情高漲。
在中央廚房緊鑼密鼓改造的同時，鹵菜車的設計和研發工作也同步展開。
這不是簡單的小吃車，而是承載著“百味鮮生”品牌形象和運營理念的移動終端。秦楓對鹵菜車的要求，同樣嚴苛。
“首先是外觀設計。”秦楓在設計會議上提出，“要簡潔、時尚、有辨識度，一眼就能讓人記住。顏色搭配上，主色調可以用溫暖的橙色和干淨的白色，橙色代表活力、食欲和溫暖，白色代表純淨、衛生。車身上要突出我們的品牌ogo和核心主張，比如‘媽媽的味道，放心的選擇’。”
“其次是內部功能。”秦楓繼續說道，他的聲音清晰而有力，仿佛對這個話題有著深入的了解和獨到的見解。
“空間的利用必須高效，不能有絲毫的浪費。冷藏區域、展示區域和售賣區域都要劃分得清清楚楚，讓顧客能夠一目了然地找到他們需要的食品。而且，所有與食品接觸的材質都必須是食品級的，這是最基本的要求，也是對顧客健康的負責。只有這樣，才能確保食品的安全無毒，讓顧客放心購買。”
秦楓稍稍停頓了一下，然後接著說︰“制冷系統也非常關鍵，它必須高效穩定，能夠迅速將食品冷卻到適宜的溫度，並在售賣過程中始終保持低溫新鮮。這樣不僅可以延長食品的保質期，還能讓顧客品嘗到最佳的口感。”
說到這里，秦楓的語氣變得更加嚴肅起來︰“照明也不能忽視，充足的光線可以讓食品看起來更加誘人，激發顧客的購買欲望。我們要讓每一種食品都在燈光的照耀下展現出它們最美味的一面。”
最後，秦楓著重強調了一點︰“智能化和互動性是這個項目的重中之重。我們要利用現代科技，讓整個店鋪變得更加智能、便捷，讓顧客有更好的購物體驗。同時，互動性也能增加顧客與店鋪之間的粘性，讓他們更願意光顧我們的店鋪。”