“肉松，比肉還好吃。”方銅當然嘗過。
每次媳婦做出好吃的，他和孩子們最先試吃。
不過，他蹙眉︰“這肉松用的時間太長了，前後加起來半個時辰後，後面還得烤面包，恐怕得加緊點了。”
時辰到了做不完，可以直接算失敗的。
听他這麼說，吳東家也來不及細究，跟著緊張起來。
錢鳳萍心里有數，任由肉松放涼，同時開始和面，做面包。
面粉、糖、鹽混合後，加入干酵母、溫水，揉搓成面團後，加玉米油，再次揉，使面團變得光滑。
下一步就是讓它發酵。
可錢鳳萍看了眼時辰，決定用面包窯發酵，不能等它自己發了。
先燒柴給窯預熱，然後將面團放了進去。
另一邊，蔣御廚已經搬好了月餅餡。
咸肉加上花生仁，咸香味已經傳出來了。
他有條不紊開始做月餅皮。
將糯米粉、沾米粉、澄粉、糖按比例混合，之後開始放牛奶，玉米油，攪拌，攪拌到無顆粒的狀態。
然後將面糊放入蒸鍋，大火開蒸。
包廂里，邢老疑惑︰“這月餅皮怎麼用的糯米粉？看來蔣御廚，也花了心思啊。”
“難道不是做月餅？”何東家擦了擦手心的汗，暗暗焦急。
蔣御廚趁著蒸面糊的時間，坐下休息。
還順帶看了眼錢鳳萍，錢鳳萍正在把雞蛋打散，加鹽後，又在盤子上抹油，將蛋液平鋪在盤子上。
同樣放入面包窯。
將發酵好的面團，分成大小相同的小劑子。
挨個 開後， 成小圓餅，往里面鋪肉松，之後對角折疊。
折好後，放進面包窯，進行二次發酵。
面團再次膨脹後，錢鳳萍取出來，往上面刷了一層蛋液，然後正式烘烤。
等金黃的面包出爐，已經色香味俱全了。
而錢鳳萍還抓緊時間，將做好的蛋皮，卷了上去。
剛好一個時辰，蛋皮肉松面包，卡點完成。
錢鳳萍狠狠松了口氣。
另一邊，蔣御廚的月餅也好了。他做的是，冰皮咸肉月餅。
這冰皮的配方，還是他近年研究出來，從未公開過的。
出鍋的月餅，各個晶瑩剔透，看著就很有食欲。
可見蔣御廚嘴上再怎麼看不起錢鳳萍，實際還是當成對手，全力對待的。
另一位點心師，他做的是綠豆糕。
三種點心，一同被送到三樓。
八王爺很有興趣。
“單從色相看，這月餅白如雪，且印了花紋，當為最佳啊。”
“我倒是覺得，這個叫蛋皮肉松面包的，金黃燦爛，且有暗紋，看著讓人食欲大開。”靳雲庭也不吝贊美。
王冗搖著折扇︰“從香味來說，綠豆香味撲鼻，這月餅的香味醇厚些，面包奶香撲鼻，各有所長。”
“色香味，味才是首要的，幾位不如嘗嘗？”萬如風開口。
“也好。”
王冗夾了一塊綠豆糕，細品後略微搖頭。
“太甜，膩了。”連他府上的廚娘都比不上。
其他人嘗過綠豆糕後，也分別給了評價。
綠豆糕獲得一甲一乙二丙。
有下人端了茶水，供大人們漱口，之後繼續品鑒。
“月餅絲滑，口感冰涼，入口咸香，味道飽滿，本王給甲等。”
八王爺滿意頷首。
吃多了甜膩的點心，搭配一點咸香，確實不錯。
“甲。”靳雲庭嘗過後，直接給評價。
“相比傳統月餅，是精致些，但糯米皮與咸肉的搭配並不完美，且咸肉該用腌制的更好，炒制的差了些韻味。可為乙等。”萬勝微微蹙眉。
他總覺得，此法創新但丟失了些月餅本身的滋味。
“倒是甚合我的口味，甲。”王冗放下筷子，似笑非笑看向靳雲庭。
蔣御廚的月餅，已經得了三甲。
那位錢夫人，可很難超過對方了。
靳雲庭沒理他，率先開始品鑒下一個點心。
“蛋皮滑嫩，肉松口感上佳，比肉要香許多，面包蓬松柔軟，可得甲等。”
八王爺嘗過後挑眉︰“不愧是撐起喜樂蛋糕坊的點心師，這面包不僅做法新，味道也很新奇，本王以為可得甲。”
王冗試吃。
喜樂蛋糕坊在京城那麼受歡迎，他也是嘗過的。
這面包，可比蛋糕坊賣的手撕大面包，口感豐富多了。
尤其這肉松，咸甜交織，有咀嚼肉汁的感覺。
他沉吟一二還是給了甲。
萬勝細嚼慢咽吃完。
“面包中有果木清香，應該和她燒窯時用的木柴有關。蛋皮清甜，肉松乃絕味，錢夫人卻是手藝高超，怪不得能以此養家。”
萬勝感慨。
“這手藝，當可傳家了。”
這是很高的評價了。
王冗有些詫異︰“哦？王老板這麼說，是終于舍得給個甲等？”
萬勝惋惜搖頭︰“我倒覺得，還有精進之處，這面包吃完有些噎人。”
“當為乙等。”
果真是本朝第一挑剔的嘴。
八王爺心下好笑︰“難不成要蔣御廚和錢夫人平手？”
“王爺忘了，還有百人品鑒官呢。”
萬如風話音才落，房門被敲響。
新掌櫃已經把百人品鑒官的結果送上來了。
沒一會兒，台上的店小二得到消息。
“砰砰砰！”他把鑼敲的震天響，示意大伙安靜下來。
“現在公開三位點心師的成績！”
“團圓坊——武大郎，一甲二乙二丙！”
“六寶齋——蔣御廚，三甲二乙！”
“豁！又是三甲，不愧是御廚，看來六寶齋要勝出了。”
台下議論紛紛。
蔣御廚卻不太滿意，他想不明白，除了萬老板，還有誰會給乙？
他自覺該得四甲以上才是。
錢鳳萍心都提起來了。
店小二也不拖拉，又是一陣敲鑼聲。
“喜樂蛋糕坊——錢師傅，四甲一乙！勝出！”
方銅先是一愣，然後驚呼︰“嗷嗷嗷！我媳婦最厲害！”
他還推周圍的人︰“快快快，喊口號啊。”
“錢師傅威武霸氣，錢師傅巧手神廚！”
“錢師傅所向披靡，喜樂蛋糕坊最牛！”
就連吳東家都沒忍住跟著喊了兩聲，哈哈哈，居然贏了，比蔣御廚還多得一個甲。
他咋跟做夢一樣。
蔣御廚臉黑成鍋底︰“稍等，我有異議！”
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