高血壓健康食譜十佳推薦︰美味與健康兼得
高血壓是一種常見的慢性疾病，除了藥物治療，飲食調理也是控制血壓的關鍵環節。合理的飲食可以幫助降低血壓、減輕癥狀，並降低心血管疾病的風險。以下是十款適合高血壓患者的健康食譜推薦。
一、芹菜香干炒肉絲
食材準備︰
芹菜 200 克、香干 100 克、豬瘦肉 50 克、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、植物油適量。
制作方法︰
1. 將芹菜洗淨切段，香干切絲，豬瘦肉切絲，生姜切絲，大蒜切末。
2. 肉絲加料酒、生抽腌制 10 分鐘。
3. 鍋中倒油，油熱後放入姜絲、蒜末爆香，加入肉絲煸炒至變色。
4. 放入香干絲翻炒均勻，再加入芹菜段繼續翻炒。
5. 待芹菜斷生後，加鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。
功效︰
芹菜富含芹菜素，具有明顯的降壓作用，還能促進腸道蠕動。香干含有優質植物蛋白，豬瘦肉提供動物蛋白，三者搭配營養均衡，有助于增強體質，穩定血壓。
注意事項︰
烹飪時少放油鹽，豬瘦肉選擇瘦肉部分，避免攝入過多脂肪。芹菜葉營養豐富，可一同食用。
二、清蒸鱸魚
食材準備︰
鱸魚一條、生姜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、植物油適量。
制作方法︰
1. 將鱸魚處理干淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。
2. 魚肚里塞入姜片和蔥段，魚身上抹少許鹽和料酒，腌制 15 分鐘。
3. 蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸 10 12 分鐘根據魚的大小調整時間）。
4. 取出蒸好的魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜。重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。
功效︰
鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽 3 脂肪酸，有助于降低血脂、改善血管彈性，對高血壓患者的心血管健康有益。
注意事項︰
選擇新鮮鱸魚，清蒸時控制好時間，避免魚肉過老。
三、涼拌菠菜
食材準備︰
菠菜 250 克、花生米 30 克、蒜、生抽、醋、香油、鹽適量。
制作方法︰
1. 菠菜洗淨切段，焯水後過涼水，瀝干水分。
2. 花生米炒熟去皮，蒜切末。
3. 將蒜末、生抽、醋、香油、鹽混合調成汁。
4. 把菠菜放入碗中，加入花生米，倒入調味汁拌勻即可。
功效︰
菠菜富含鐵、維生素 c、膳食縴維等營養成分，具有滋陰平肝、助消化的作用。花生米中的不飽和脂肪酸對心髒有益，兩者搭配可輔助降壓。
注意事項︰
菠菜含草酸較多，焯水可去除大部分草酸。花生米不宜過量食用，以免攝入過多油脂。
四、燕麥南瓜粥
食材準備︰
燕麥 50 克、南瓜 100 克、大米 30 克。
制作方法︰
1. 南瓜去皮切塊，大米洗淨浸泡 30 分鐘。
2. 將南瓜、大米放入鍋中，加適量水，大火燒開後轉小火煮 20 分鐘。
3. 加入燕麥，繼續煮 10 分鐘，至粥濃稠即可。
功效︰
燕麥富含膳食縴維，可降低膽固醇吸收。南瓜含有豐富的鉀元素，有助于促進鈉的排出，對降低血壓有幫助，且能提供飽腹感，適合高血壓患者食用。
注意事項︰
煮燕麥粥時要不斷攪拌，防止粘鍋。糖尿病合並高血壓患者可減少大米用量，增加燕麥比例。
五、黑木耳炒白菜
食材準備︰
黑木耳 30 克、白菜幫 150 克、白菜葉 150 克、蔥、姜、鹽、生抽、植物油適量。
制作方法︰
1. 黑木耳泡發後撕成小朵，白菜幫和白菜葉分別洗淨切好，蔥、姜切末。
2. 鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜爆香。
3. 先加入白菜幫翻炒至變軟，再放入黑木耳繼續翻炒。
4. 最後加入白菜葉翻炒至斷生，加鹽、生抽調味即可。
功效︰
黑木耳有抗凝血、降血脂的作用，可減少血液黏稠度，預防血栓形成。白菜富含維生素 c 和膳食縴維，能促進消化，降低血壓。
注意事項︰
黑木耳泡發時間不宜過長，以免滋生細菌。炒菜時控制油鹽量。
六、海帶豆腐湯
食材準備︰
海帶結 50 克、豆腐 100 克、蝦仁 30 克、生姜、鹽、香油、胡椒粉適量。
制作方法︰
1. 海帶結洗淨，豆腐切塊，蝦仁洗淨，生姜切絲。
2. 鍋中加適量水，放入海帶結、姜絲燒開。
3. 加入豆腐塊繼續煮 5 分鐘。
4. 放入蝦仁煮至變色，加鹽、香油、胡椒粉調味即可。
功效︰
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海帶富含碘、褐藻膠等成分，能降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化。豆腐提供優質植物蛋白，蝦仁含有優質動物蛋白和微量元素，此湯營養豐富，有助于穩定血壓。
注意事項︰
甲狀腺功能亢進患者不宜食用過多海帶。
七、玉米須冬瓜湯
食材準備︰
玉米須 15 克、冬瓜 200 克、鹽適量。
制作方法︰
1. 冬瓜去皮切塊，玉米須洗淨。
2. 將玉米須和冬瓜放入鍋中，加適量水，大火燒開後轉小火煮 20 分鐘。
3. 加鹽調味即可。
功效︰
玉米須有利尿消腫、降壓的作用。冬瓜含水量高，且富含丙醇二酸，能抑制糖類轉化為脂肪，有利尿、減肥、降壓的功效。
注意事項︰
玉米須可在中藥店購買或收集新鮮玉米的須。
八、西藍花炒蝦仁
食材準備︰
西藍花 200 克、蝦仁 100 克、蒜、鹽、料酒、生抽、植物油適量。
制作方法︰
1. 西藍花切成小朵，焯水備用。蝦仁洗淨，加料酒、生抽腌制 10 分鐘，蒜切末。
2. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。
3. 加入蝦仁翻炒至變色，再放入西藍花翻炒均勻。
4. 加鹽調味，翻炒片刻即可。
功效︰
西藍花富含維生素 c、維生素 k、膳食縴維等，具有抗氧化、抗炎作用，有助于保護血管。蝦仁是優質蛋白質的良好來源，且脂肪含量低，對高血壓患者有益。
注意事項︰
蝦仁腌制時鹽不要放太多，以免過咸。
九、隻果胡蘿卜汁
食材準備︰
隻果 1 個、胡蘿卜 1 根。
制作方法︰
1. 隻果去皮去核切塊，胡蘿卜去皮切塊。
2. 將隻果和胡蘿卜放入榨汁機中，榨成汁即可飲用。
功效︰
隻果富含果膠，可降低膽固醇。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素等營養成分，能促進血液循環，降低血壓，此汁可補充營養，促進消化。
注意事項︰
隻果汁容易氧化，榨好後盡快飲用。
十、紫薯玉米餅
食材準備︰
紫薯 150 克、玉米粉 100 克、牛奶 50 毫升、白糖適量。
制作方法︰
1. 紫薯蒸熟去皮，壓成泥狀。
2. 在紫薯泥中加入玉米粉、牛奶、白糖，攪拌均勻，揉成面團。
3. 將面團分成小塊， 成餅狀。
4. 平底鍋燒熱，不放油，直接放入餅坯，小火兩面煎至金黃即可。
功效︰
紫薯富含膳食縴維、鉀元素等，有助于促進腸道蠕動和鈉的排出。玉米粉含有豐富的 b 族維生素和膳食縴維，此餅營養豐富，可作為高血壓患者的主食。
注意事項︰
煎制時用小火，避免餅糊。白糖可根據個人口味適量添加或不加。
高血壓患者在日常飲食中應遵循低鹽、低脂、低糖的原則，多吃富含膳食縴維、維生素和礦物質的食物。同時，要注意飲食規律，避免暴飲暴食，結合適當的運動和藥物治療，以更好地控制血壓，保持身體健康。以上十款食譜可根據個人口味和喜好進行選擇和搭配，讓高血壓患者在享受美食的同時，輕松管理血壓。
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