“哼，咱爸是在考驗我呢。”
“考驗啥呀？”
“當然是考驗我做菜的水平呀。”
“哦。”
雖然何雨水還是不明白，但她已經知道了答案，也沒有再問問題。
倒是何大清，想知道兒子能說什麼︰“和我們說說，看是不是和我想的一樣。”“行吧，我就說說。”
成功將三人的注意力吸引過來，何雨柱說︰“糖醋鯉魚是魯菜中最具代表性的菜品之一，既是菜，也是藥膳，材料又沒有海參、魚翅這些東西珍貴，做好這道菜，代表著已經掌握了魯菜大部分的烹飪技巧；宮保雞丁是川菜代表菜，是在全國範圍內廣受歡迎的經典菜肴；油爆雙脆是傳統名菜，做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一，也是色、香、味、形兼備的特色美食。”
“哇，哥，你懂得真多。”
何雨水一雙大眼楮中透出崇拜的光芒。
“嗨，你小子，現在不得了呀，我想的什麼都能想到，真不傻了嘿。”
說完，再次上下打量了一番兒子，何大清又說︰“感謝我吳老哥，這一年里，真讓他費了心了，教了你這麼多知識。怎麼樣？有沒有信心做好這三道菜？”
“我說有信心，你會信嗎？咱們看結果唄。”
何大清臉上的笑意不住擴大︰“呵呵，看來你信心很足。行，雨水，來娣，咱們就拭目以待吧。”
至于白來娣，听何雨柱說了這麼多，心里很是震驚，但對什麼是油爆雙脆有些稀奇，就問道︰“啥是油爆雙脆？”
何大清沒回答，而是向何雨柱仰仰下巴，意思就是讓他解釋。
何雨柱說︰“雙脆指的是豬肚尖和豬腰子，以這兩樣食材為主料，以沸油爆炒，做法很難，對火候的要求極為苛刻。”
他的解釋，也讓白來娣很高興，畢竟，等何大清跟自己去了保城，那他的手藝肯定會教給自己的兩個兒子，這樣的話，他們可就一輩子吃喝不愁了。
既然答應試手，何雨柱也沒有猶豫，將菜拿到外面開始收拾。
今天是個休息日，院里可是有著不少人，等何雨柱將菜拿出來時，可是吸引了很多人來看。
“老何，你這是不過了？”
就眼前這些菜，可是要花十幾塊錢的，可沒多少人敢這麼花。
“老呂，這是我兒子，剛從津門回來，他學藝出師了，今天我們一家團聚的日子，兩件喜事湊一塊兒了，自然要慶祝一下。”
“你家兒子？長得真是高大英俊，這可比你還精神呀。”
“嘿嘿，他就是再好看，那也是我兒子。”
“那是。你兒子到津門學什麼藝呢？”
“到鴻賓樓學做清真菜，這不，正式出師了。”
說完，何大清臉上的笑容收都收不住，沒人希望兒子沒出息的。
呂老頭也是個識趣的，立刻恭維道︰“哎喲，那你可是後繼有人了。”
“謝謝。”
經過兩人的談話，院里人都知道了何家這麼奢侈的原因，也就沒有人想著上門打秋風。
這真不是夸張的說法，在這種大雜院里，真的是魚龍混雜，誰家有好吃的，覺得自己關系比較近的人，也許就會拎著酒瓶上門蹭飯。
這呂老頭平時與何大清能談得上話，本來就是打的這個主意，現在听說人家慶祝一家團聚，他也就不好意思再張口，這一點兒，可是比紅星四合院的閻埠貴強得多了，那一位，為了口吃的，什麼借口都想的出來。
何雨柱僅僅在何大清的要求下，與他在院里相熟的人打過招呼之後，先將雞胸肉切下來，然後上火開始炖雞，雞胸肉自然是要做宮保雞丁的。
接下來就是專門處理食材，何大清在旁邊看著，不由輕輕點頭，這孩子的刀工幾乎已經到了極致，已經超過了自己，看來天賦真的不錯。
他哪里知道，何雨柱之所以刀工超凡脫俗，是因為何平的原因，他可是後世的強大武者，一把菜刀在他手中，那就跟玩具似的，按照菜譜切個菜而已，難度不大。
等看到食材處理結束，何大清招呼道︰“行了，咱們進屋，等著品菜。”
他很高興，至少刀工一道，何雨柱已經通過他的考驗。
第一道菜，自然就是糖醋鯉魚，大小以三斤為最佳，何大清是行家，選的自然就是三斤重的魚。
不一會兒，一盤色澤金黃，造型頭尾向上，立而不倒的鯉魚被端了進來。
“這道菜，是魯菜的‘牌面’，一定程度上代表了魯菜的雍容華貴、中正大氣。來，嘗嘗。”
何大清拿起筷子，對白來娣說。
聞著香氣撲鼻的菜肴，白來娣也是垂涎欲滴，深吸了一口氣，也拿起筷子夾起了一塊魚肉。
何雨水也迫不及待的夾起一塊送入口中，不待嘴里的魚肉咽下，她又夾起了一塊，就像個小松鼠一樣，鼓著腮幫子不住咀嚼著。
何大清問白來娣︰“這菜怎麼樣？”
“好吃。”
白來娣不知道如何評價，只能說出最直觀的感受。
“雨水，好不好吃？”
何雨水咽下魚肉，隨口回答道︰“外脆里嫩，酸酸甜甜的，好吃。”
“呵呵呵。”
何大清笑了起來，女兒的評價非常到位，用詞也非常準確。
這道菜，何雨水以前就吃過，但是，她只吃到過何大清帶回家的剩菜，味道和現在差了不是一星半點兒，這種做好就吃的還是第一次。
白來娣還真是第一次吃到這麼好吃的菜，她也毫不客氣的大口吃著，心里也想著，等到了保城，一定要讓兩個兒子跟何大清學廚，把他的手藝學到手，如果有了這個手藝，有沒有何大清，又有什麼關系？
當然，即使兩個兒子也擁有了這份手藝，她也不會趕走何大清，就讓他掙錢給自己花，拉幫套的驢，即使不用拉幫套了，那也是驢。
既然是驢，那就必須繼續䱇兒駕吁，活著就能騎，死了熬阿膠，不把他榨干熬淨絕不放手。
何大清可不知道，就因為一道菜，白寡婦心里轉了這麼多念頭。
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