賈張氏這兩天可算把何雨柱酸菜魚的做法給琢磨透啦，感覺自己又厲害起來了呢。這不，又跑到前院去顯擺了。
“要我說啊，傻柱那魚沒啥特別的，不就是加了點酸菜，多放了點料嘛，這我也能做啊。”
二大媽在旁邊听到賈張氏這麼吹，眼楮一下子就亮了，“賈張氏，你可別瞎吹了，上次你還說柱子做的肉夾饃簡單呢，結果呢，你做的饃夾肉咋樣？還不是最後把那肉便宜賣給閆老摳了，也沒弄好。”
二大媽對閆阜貴可沒啥好印象，劉光齊那事兒之後，劉家人一塊兒就琢磨出來了，閆阜貴就是故意挑事兒，讓他們家和何雨柱鬧別扭。
所以啊，二大媽對閆阜貴的稱呼，就從老閆變成閆老摳啦。
同時呢，二大媽對賈張氏也沒啥好感，前陣子劉光齊出事，就屬她賈張氏最能蹦 ，在外面到處亂說，可把他們家給損得夠嗆。
賈張氏听了，很不高興地哼了一聲，“誰說我沒做成啊，那次是我失誤，後來我又買肉做了，大家都知道的。”
賈張氏還真沒撒謊，她後來用了好豬肉，確實做出來了，就是成本有點高。
大家也都跟著起哄，就想看看熱鬧，看看賈張氏現在這麼得意，等她知道這道菜的真正含義的時候，會是個啥表情。
到時候肯定很有意思，現在有多得瑟，後面知道真相就有多難受。
“就是就是，我看賈嫂子說得太對啦，這次肯定能把這‘酸菜魚’做得超好吃。”這人還特意把“酸菜魚”三個字說得重重的，那意思簡直再明顯不過啦。
“可不是嘛，賈嫂子的手藝那可是一絕啊，上次的饃夾肉可真是香得不得了。”
賈張氏被大家這麼一夸，心里那叫一個美啊，忍不住得意地看了二大媽一眼。
二大媽呵呵一笑，說道︰“光說不練可不行哦，到底行不行，還得真刀真槍地干一場才行呢！”
賈張氏哈哈一笑，拍著胸脯說︰“沒問題，你們就瞧好吧，改天我就去買條魚，一定把這酸菜魚做出來給你們嘗嘗。”
二大媽咦了一聲，追問道︰“這改天是哪天呀？要是改天到好幾年以後，那也能叫改天哦！賈張氏，你該不會是不會做，在這兒找借口吧？”
賈張氏一听這話，頓時急了，也顧不上之前的那些顧慮了，大聲說道︰“就這周末，我中午就做，讓你們好好見識見識我的厲害。”
二大媽听了，呵呵一笑，說︰“那好啊，周末就看你大顯身手啦，你可別再找什麼借口推脫哦。”
賈張氏冷哼一聲，說道︰“我們賈家人才不會說話不算數呢，你就放心吧！”
賈張氏在院子里夸下海口，而何雨柱呢，則在廚房里被許大茂給找上了門。
何雨柱瞅見許大茂樂顛顛地說︰“嘿！茂爺，你今兒個咋這麼閑，跑我們這兒來啦，是有啥指示不？”
許大茂咧嘴一笑，“柱爺，你可別折煞我，哪敢有啥指教啊。
這不，得請電影發行站那幫子人吃個飯，你看能不能給安排一下。”
何雨柱樂呵著說︰“那必須沒問題啊，茂爺你就是自己來，我也得給你整倆好菜。”
何雨柱當著大家伙的面，給足了許大茂面子，許大茂那叫一個高興，“不跟你逗了，我這兒有手續，哪能讓你難做呢。”
說著，許大茂麻溜地掏出了宣傳科開的條子，何雨柱喜笑顏開地接過來，“放心吧，包在我身上，絕對讓你們吃得美美的。”
許大茂壞笑著，壓低聲音說︰“酸菜魚可別忘了上哈，我幫你好好宣傳宣傳。”
何雨柱也跟著壞笑，一切都在那笑容里了。
許大茂這兩天在宣傳科可沒少給何雨柱做宣傳，宣傳科的人起碼都知道何雨柱琢磨出了一道新菜，還是照著院子里的“某人”琢磨出來的。
借著宣傳科這股風，估計要不了多久，大家就都能知道這事兒啦。
等到做菜時，趙海杰瞅見何雨柱做魚的方式跟以前大不相同，心里頭那叫一個好奇。
“柱子，你這魚打算咋做啊？我還當你要做水煮魚呢，可瞧你這備料，又跟以前不一樣啊！”
何雨柱咧嘴一笑︰“這是我最近新研究出來的酸菜魚，就在家里試過幾次，我心里也沒底，就沒好意思說。”
趙海杰恍然大悟，“哦，我說你前幾天咋腌酸菜呢，原來是早有準備啊，就是不知道這酸菜能不能行，時間好像有點短呢。”
何雨柱拍著胸脯說道︰“應該沒問題，這酸菜我可是改良過腌制方法的。”
趙海杰听了連連點頭，然後繼續盯著何雨柱做菜。
何雨柱也不藏著掖著，每做到關鍵步驟就會跟趙海杰念叨念叨，趙海杰也听得津津有味。
雖說他在何雨柱這兒學到了不少東西，可實際動手的機會卻不多，主要還是听，廚藝進步自然就慢些。
要想做好菜，還得多練、多瞧才行。
待到何雨柱的酸菜魚出鍋，趙海杰情不自禁地咽了咽口水，這菜光看著就很誘人。
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“柱子，你就別謙虛了，這菜看著就好吃，你可真厲害，連新菜都能琢磨出來。”
何雨柱听了嘿嘿一笑，這哪是他琢磨出來的新菜啊，這分明是從後世抄襲來的。
何雨柱稍稍盛出一些，“大海哥，你先給送去，等會兒回來嘗嘗這菜。”
趙海杰听了眼楮一亮，趕忙端著大碗朝小包間跑去。
等趙海杰一回來，何雨柱就跟趙海杰興高采烈地聊起這道菜的創意，趙海杰听得那叫一個瞠目結舌，心想這看到人也能琢磨出這麼新奇的菜來，真是太不可思議了。
同樣覺得不可思議的還有電影發行站的人，听著許大茂的一通胡侃，覺得這道菜確實挺有意思，又酸又菜又多余。
與此同時，賈張氏這個又酸又菜又多余的人，也因為這道菜被電影發行站的人給記住了。
要知道，電影發行站可不只在軋鋼廠吃飯，還會去機修廠、紡織廠等地方呢，相信用不了多久，這道菜和賈張氏就會被大家熟知啦。
吹完牛回家的賈張氏正喜笑顏開地跟棒梗講著自己剛才的豐功偉績，把棒梗听得一愣一愣的。
棒梗別的沒記住，就記住了賈張氏周末要做魚，“奶奶，太棒了，我們家也要吃美味的酸菜魚啦！”
賈張氏喜滋滋地說︰“到時候你多吃幾碗，長得高高的哦。”
這時候秦淮茹拋出一個關鍵問題︰“媽，咱家沒酸菜呀，現在腌的話，得等個十天半月才能吃呢！”
秦淮茹可不是故意打擊賈張氏，主要是上次賈張氏做饃夾肉浪費了不少肉，這次要是再搞砸，那可又浪費東西了。
賈張氏一听，眉頭皺了起來，她還真把這事兒給忘了，心里頓時有些慌亂，自己都把牛吹出去了，要是不做，那多丟人啊。
她剛說了，他們賈家說話算話，這要是不做，回頭不知道二大媽會怎麼笑話她呢。
不過她馬上又想到了什麼，眼楮一亮，她記得傻柱家也沒有酸菜，估計那酸菜是腌了一兩天就拿出來吃的，既然傻柱能行，她們家為啥不行呢？
賈張氏呵呵一笑︰“今天才周三，你等會兒去買點白菜，咱們先腌上。我看那傻柱也是先腌先做的，咱們可以多腌兩天，味道肯定更好。”
秦淮茹听了，有些懷疑地說︰“這時間會不會太短了？”
賈張氏听了，有點不高興︰“傻柱都能做成，咱們就做不成？讓你去就去，別那麼多廢話。”
秦淮茹見狀，只好答應下來，心里同時也在盤算，這次自己能撈到多少錢。
賈張氏要做酸菜魚的消息在院子里傳開了，大家都覺得賈張氏有點異想天開，同時也等著看笑話。
也不能怪賈張氏自信，之前的肉夾饃，還有後面的炒蘿卜絲，她都做出來了，雖然味道可能稍微差了點，但家里人還是挺給面子的，都夸好吃，這讓她覺得做菜是件挺容易的事兒。
賈東旭也不是沒勸過賈張氏，可賈張氏拿上次的例子一堵，說自己做得明明很好吃，還有她發明的“糊涂兔”也很受歡迎，直接就把賈東旭的嘴給堵上了。
再加上大家都喜歡湊熱鬧，這一聊天，可把賈張氏給夸上天了，她自己也覺得自己特別有當廚師的天賦。
甚至做夢的時候，她都夢見自己做了酸菜魚，大家驚得下巴都快掉下來了，對她那叫一個佩服，還有人專門請她去做魚呢，最後賺得那叫一個盆滿缽滿。
這天下班後，何雨柱听王母說起賈張氏做魚的事兒，差點笑岔氣，跟大家商量著周末都去他那屋看熱鬧，到時候多準備點花生瓜子啥的。
閆阜貴一听，眼楮都亮了，這不是送上門的生意嘛，自己可是釣魚的一把好手，到時候賣條魚給賈張氏，那可太好啦。
閆阜貴行動力超強的，周六下午就釣了不少魚，把其他的都處理掉，就留了一條大草魚回家。
誰知道，就因為他要價太高，跟賈張氏沒談攏。
賈張氏還以為閆阜貴是來送魚的呢，結果人家是來賣魚的，這可把她給氣壞了，更讓她生氣的是，閆阜貴要價也太高了吧。
賈張氏挑挑揀揀的，一會兒說魚放明天就不新鮮了，一會兒又說這魚太瘦沒肉，一個勁兒地壓價。
閆阜貴可不干了，他可不想賤賣，賈張氏出的那價格，還不如他賣給別人呢，最後一賭氣，自己提回家做魚吃去了。
周末，賈張氏一大早就催著秦淮茹出去買魚，還特意叮囑她要買條大的，肥一點兒的，這樣做出來才好吃。
秦淮茹還得順便把調料也買好，他們家蔥倒是不缺，可姜、蒜、花椒這些可不常備。
許大茂和李琳吃完早飯，也跑到何家來湊熱鬧了。
于是，一大幫人就在西屋里，嗑著瓜子有說有笑的，就等著賈張氏開始表演啦。
秦淮茹回來的時候，都上午十點多啦，院子里的大家也都聚到中院瞧熱鬧呢。
嘿，秦淮茹買的這條魚可真不賴，比閆阜貴昨天那條強太多啦。
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賈張氏也不磨蹭，立馬指揮秦淮茹殺魚去鱗，自己則在那準備調料。其實也沒啥好準備的，無非就是切點蔥姜啥的。
然後，賈張氏就開始處理魚啦，何雨柱在旁邊看著，那叫一個咧嘴，這麼好一條大魚，真是被糟蹋咯。
何家其他人也都在那嘆氣，這手法看著就生得很，完全不是何雨柱片出來的魚片嘛。
許大茂這個外行人都曉得要刮魚的黏液，結果賈張氏也沒刮，就這麼大剌剌地開始切。
院子里的大家也看得直皺眉頭，這魚片切得這麼厚，能行嗎？
接下來賈張氏倒是把魚骨和魚片給分開了，不過對于魚片的處理，她是一點都沒動，就讓秦淮茹隨便洗了洗。
更別提加鹽抓出黏液清洗，用調料腌制，上澱粉、上油封漿這些步驟了。
李琳可是知道全部過程的，忍不住就問︰“柱子哥，賈張氏這魚片做出來還能吃嗎？”
何雨柱嘴一撇，“當然能吃啦，就是魚片沒那麼滑嫩而已，之前我說的加雞蛋清、澱粉，就是為了讓魚片更滑嫩。
還有胡椒粉，是用來去腥增味的。”
見李琳挺感興趣的，何雨柱就照著賈張氏的做法給大家指點起來，每一步有啥用，都給大家講得明明白白的。
幾個人听了都直點頭，這炖雞炖肉是簡單，可這細致點的菜，還真是有講究呢。
賈張氏按照自己的想法，煎起了魚頭魚骨，沒想到問題立刻就出現了。她也不知道什麼熱鍋冷油的講究，魚頭一下就焦了，好在她動作快，就是魚頭有點散了。
接下來的過程就順利多啦，炒酸菜，熬魚湯。
何雨柱看到酸菜有點驚訝，心說這賈家從哪兒搞來的酸菜啊，還挺有本事的嘛。
結果呢，在煮魚片的時候又出問題了，賈張氏做的魚片那叫一個五花八門啊，有的薄有的厚，連魚排都沒單獨剔出來，就這麼下了鍋。
火有點大，賈張氏手忙腳亂的，拿著勺子使勁兒推動魚片。
結果呢，有的魚片被她推散了，眼看著鍋里都快成一鍋黏糊糊的粥了，她也不敢多耽擱，趕緊把魚片盛了出來。
然後加上蔥花、花椒、辣椒，再把熱油往上一澆，嘿，你還別說，看著還真像那麼回事兒，就是里面的魚片亂七八糟的，實在是難看。
二大媽忍不住開口調侃︰“喲！這是煮了一鍋大米粥啊，看著還挺好看的，還放了蔥花呢。”
賈張氏“哼”了一聲，“老劉家的，你就是吃不著葡萄說葡萄酸，你看看我這酸菜魚多成功，以後就算你求我，我也不給你們家做。”
二大媽哈哈一笑︰“我可不敢求你，你這一大盆看著就沒食欲，和之前柱子做的差太多了。
再說了，我覺得你這做法不太對，我可不敢吃你們家的酸菜魚。”
其他人听了也都紛紛點頭，可不是嘛，賈張氏做出來的湯看著就稀稀拉拉的，不像何雨柱做的那麼濃稠，再加上那魚片，說是片吧，其實就是塊，真是沒法看。
賈張氏輕哼一聲，然後喜滋滋地給自己盛了幾塊，當著眾人的面大快朵頤起來。
“嘿嘿，這魚可真美味，以後咱家就照這麼做，好吃極啦！
棒梗，奶奶給你多盛點，你趕緊嘗嘗。”
大家都很是詫異，難道真像賈張氏說的那樣？棒梗吃了一口，有點腥，不過味道還不錯，于是便狼吞虎咽起來。
看到棒梗這副吃相，大家心里都犯起了嘀咕，看來是真行啊，那以後也可以這麼做了。
何家的人也都覺得有些莫名其妙，何雨柱笑著說道︰“菜做熟了不就是拿來吃的嘛，就是味道上有點不一樣。
就跟大家都會做紅燒肉一樣，有的人做得更美味些，有的人就稍微差了點。
而且，這酸菜魚雖然被賈張氏簡化了一些，但它還是叫酸菜魚不是？”
說完，何雨柱調皮地挑了挑眉毛，大家听後也都樂呵呵的，可不是嘛，這道菜可是讓賈張氏出了名呢。
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