甦陽把豆漿全部磨好後，在院子的三人主動提出幫忙清洗石磨。
至于那些豆渣，李敏娜沒再提出要吃。
倒不是不好吃，甦陽先前做的豆渣反而格外美味，但對于豆花飯李敏娜自然更加期待。
她願意空出更多的胃出來。
所以那些豆渣還是留給李響亮當做肥料吧。
回到廚房。
甦陽把鹽鹵敲碎，放到幾個大瓶子里加入溫水，用力搖晃使其溶解後放置一旁備用。
豆漿上鍋煮上，趁著煮豆漿的時間，甦陽把干小米辣、干燈籠椒、干子彈頭泡在溫水中清洗干淨表面灰塵。
三種干辣椒，小米辣的作用是調節辣度，燈籠椒增加香味，子彈頭則是主要起到讓色澤更為紅潤的作用。
清洗干淨後撈出，重新加水小火慢煮，確保干辣椒濕潤度足夠。
煮至略軟後即可撈出備用。
這時，數個大鍋中的豆漿也都煮開了。
甦陽將其關火，用紗布過濾掉里邊余留的豆渣後，重新回鍋，撇去表面浮沫。
此時豆漿的溫度約莫95度左右，這時就可以調好的鹽鹵水按比例加入鍋中。
這一步，就叫做點豆腐。
甦陽少量多次的往鍋中滴入鹽鹵水，同時用漏勺推散拌勻，同時觀察著豆漿的濃稠度。
鹽鹵水不能滴的太快也不能太多，否則成型的豆花吃著就會有澀味，一鍋豆漿滴入鹽鹵水的過程約莫15分鐘，越往後滴鹽鹵水的頻率就要越慢。
最後，豆漿中明顯產生了白色的絮狀物。
這時，甦陽重新開火，小火控制著溫度讓鍋中處于未開狀態，讓蛋白質徹底凝固。
隨著時間的推進，蛋白質逐漸開始凝固，周圍的窖水開始逐漸變得清澈，呈現出淡黃色。
甦陽用筲箕在鍋中對立擠壓，慢慢推移防止渾湯，逐漸將這些散開的豆花推至鍋中心。
對立擠壓能夠使豆花更好的粘合，形成整體。
甦陽小心地在鍋底墊竹片防止豆花沖散，隨即再用筲箕繼續擠壓。
擠壓力度的大小決定了豆花的軟硬。
調整到合適的角度，即可松手，讓筲箕保留在鍋中讓豆花更好的定型。
李米娜三人全程觀看著豆花的制作，看著這些大鍋里的豆花成品，內心只感覺到神奇。
原本的一大鍋豆漿此時已經形成了兩種物體，看著就尤為軟嫩的豆花跟那淡黃色的窖水。
“真牛啊，第一個制作出豆腐的人簡直就是天才。”李敏娜喃喃道。
“為什麼忽然說豆腐？這又不是豆腐，這是豆花，兩者又不是同一個東西。”李欣欣調侃。
這時甦陽卻替李敏娜解釋︰“其實也算是一個東西。”
李欣欣挑了挑眉︰“啊？這跟我印象里的豆腐差別還挺大的。”
甦陽笑笑道︰“這些豆花經過模具的擠壓完成脫水後，也就變成了常見的老豆腐。”
李欣欣眼楮睜大了一些︰“這麼牛啊！那咱們要不要做點豆腐吃？”
前一秒還在暗笑著李欣欣美食知識儲備不足的李敏娜，此刻卻被對方的話吸引了注意。
豆腐，好吃。
甦陽哥做的豆腐，肯定更好吃！
而甦陽在短暫思索過後，卻是搖了搖頭︰“今天就不做了，等過幾天我會做的。”
李敏娜當即好奇起來︰“是當做出攤的小吃麼？”
“沒錯。”甦陽說。
李欣欣同樣也開始好奇。
豆腐相關的小吃？
難道是臭豆腐麼……
不對，臭豆腐的靈魂臭鹵，需要時間才能保證美味，所以肯定不是臭豆腐。
李欣欣腦中很快有了個猜測，當即興奮道︰“鐵板豆腐…是鐵板豆腐對不對，小陽！”
李敏娜的記憶一瞬間被拉回到高中時期。
她還記得高中校門口外，就有鐵板豆腐的小吃攤。
老板會把豆腐放到鐵板上煎至兩面金黃，再撒上些調料、花生碎還有蔥花，吃起來那叫一個外酥里嫩，滿口留香。
李敏娜當即表示︰“這個好吃！”
李欣欣打趣道︰“敏娜，你怎麼什麼都覺得好吃。”
李敏娜白了李欣欣一眼︰“我可不是什麼都覺得好吃，我是覺得甦陽哥做的任何東西都會好吃。”
這回李欣欣沒有選擇抬杠，只是默默點頭︰“這倒是。”
在沒人注意到的地方，甦陽下意識的用手指輕輕踫著自己大腿外側。
隨後，他笑著說道︰“欣哥猜的挺準，明天我正好打算做鐵板豆腐。”
實際上，明天出攤的小吃他另有選擇。
不過看起來幾人似乎都對鐵板豆腐很感興趣。
既然如此，做鐵板豆腐也不是不行。
幾大鍋的豆花已經凝固成型。
也是時候將它們轉移陣地了。
只見甦陽一手傾斜著出攤用的保溫大鍋，另一只手直接抓著大煮鍋的鍋耳，將鍋中的豆花連同漿水一起倒入保溫大鍋中。
這一步他的動作十分緩慢，卻平穩的讓三人都轉移了注意力。
大家似乎都忽略了甦陽居然能夠一只手就抓住鍋耳端起大煮鍋，全然驚訝于竟然能夠把這些豆花轉移完畢的同時，還讓豆花絲毫不散。
“我剛剛都沒想起這回事呢，對啊…豆花肯定不能直接就放大煮鍋里端出去賣，這麼一來怎麼把豆花放到保溫鍋就成了問題，畢竟這些豆花沒有經過壓制，還是非常容易散開的。”
“但對于小陽而言，似乎完全不是問題啊…這手太穩了。”李欣欣嘖嘖稱奇。
甦陽則只是微微一笑，隨即開始處理起蘸水。
“得稍微離遠一點，這些干辣椒都煮過的，如果在我剁辣椒的時候你們不小心被辣椒水噴到眼楮，可就糟了。”
三人當即听勸，紛紛站出三米外，卻仍舊好奇地盯著砧板。
甦陽戴上食品級丁 手套，先是把所有干辣椒的辣椒蒂切掉，隨後便混合三種干辣椒一起剁。
沒過多久，餈粑辣椒就大功告成。
這時，甦陽在碗中加入適量的八角粉、干沙姜粉、干花椒面、胡椒粉以及食鹽攪拌均勻備用。