也不知道是因為大黑小黑極具靈性，還是今天那座山格外的好。
今天兩只五黑犬找來的菌子都特別的完好，甚至都沒有蟲眼。
這就讓甦陽跟羅江在處理菌子時省心許多。
用小刀先將牛肝菌跟見手青基本修整，隨後便放入水中清洗干淨。
黑松露的處理就要慢上一些。
其實直接用高壓水槍沖洗是最方便的，但那樣只適用于想要長期保存的情況。
哪怕直接泡在水里的時間太長，黑松露的香味也會損失。
甦陽也是考慮到這點，才特意弄來了軟木刷，跟羅江兩人放輕動作刷洗表面的泥土。
在確保羅江能很好的完成清洗黑松露的工作後，甦陽也開始轉移戰場，做起了菜。
黑松露海鮮炒飯大抵還是先前的做法，先用煮了白貝的湯，于砂鍋內煮米飯。
要說多出來的步驟，就是在炒飯最後一道環節放入切成薄片的黑松露。
甦陽家里沒有專門的刨子來刨黑松露薄片，雖然羅江的刀功格外的好，但甦陽還是決定把切薄片這一工作交給自己來做。
其實用擦子把黑松露磨成碎屑用來炒飯也可以。
但顯然是沒有直接放黑松露薄片吃著更爽。
他打算放多一些。
並不需要擔心放的太多會影響到黑松露海鮮炒飯的味道。
甦陽心里自有把控，他要的就是極鮮。
…………
臘豬耳朵已經臘的沒什麼水份了，所以必須得用高壓鍋壓過之後才能炒，否則吃起來絕對會硌牙。
全部切成片放到一旁備用，羅江光是聞到飄散出來的臘香味就知道這臘味絕對好吃。
兩只雞已經全部斬塊，用生姜、食鹽以及油進行簡單腌制。
新鮮的雞不需要焯水，之所以腌制是為了去腥的同時，讓之後的雞肉吃起來更嫩。
相較于菌子，這鍋菌菇雞湯里的雞肉煮的時間反而要更短，只需要7分鐘即可。
牛肝菌已經全部切成了薄片，現在輪到了見手青。
每每手起刀落，便是一片均勻的菌片，羅江在一旁已經看的入神。
“難怪這叫見手青呢，剛一切開，接觸空氣後馬上就變成了青色。”
這還是他第一次親眼見到見手青，畢竟這樣的食材在江北市本就罕見。
菌菇切好後，大砂鍋中的水也燒開了，甦陽先是下入雞爪，新切好的姜片，隨後再下入見手青。
見手青蘊含著很強的毒素，必須得保證徹底熟透，食用起來才不會有問題。
否則輕則嘔吐，重則產生幻覺、昏迷。
等見手青煮了會後，甦陽才下入切好的牛肝菌。
放上幾顆紅棗跟蟲草花，蓋上鍋蓋，讓這鍋菌湯慢慢炖一會。
起鍋燒油，甦陽下入蔥姜蒜熗鍋，緊接著豬耳朵也下入鍋中。
利用油溫逼出豬耳朵內多余的油脂後，又下入小米辣跟蒜苗爆出香味，隨後煸干水份的酸菜回鍋。
食鹽、醬油調味，大火翻炒後再撒上蒜葉翻炒均勻。
酸菜臘豬耳，美味即成！
別看今天大多數的菜都是菌子就覺得很清淡。
相反，炒的菌子必須要有豬油才能最完美的激發其香味，所以無論是菌菇雞湯還是單獨炒的牛肝菌跟見手青里的油都是極大的。
臘豬耳朵與酸菜搭配在一起，也能起到一個解膩的作用。
同時酸菜在這過程中，也能吸收臘豬耳朵里的油香，這種帶著煙燻臘味的油香能夠與酸菜產生奇妙的化學反應，將酸菜的美味推到更高的層次。
…………
甦陽同時起兩鍋，均下入豬油，以及一些五花肉片。
待到五花肉表面略微金黃後，便下入切成厚片的大蒜。
其中一鍋緊接著下入干辣椒爆出香味。
這一步不可過久，因為後續還有很長的烹飪時間。
見手青下鍋，保持猛火翻炒均勻。
接下來的就是等待。
另一口鍋就不放干辣椒了，而是直接下入牛肝菌。
兩口鍋的菌子下鍋後，鍋里的油立馬就開始變得渾濁。
這是菌子本身的水份所致。
只要等到油再次變得清澈，牛肝菌跟見手青也就差不多熟了。
過了一會，鍋中的油徹底清澈。
甦陽在見手青的鍋中下入食鹽簡單調味。
而牛肝菌的那口鍋同樣撒入食鹽，只不過額外淋入了一圈醬油，又下入皺皮青椒跟蒜葉大火爆炒。
雖然炒菌子的做法大體相同，但這兩道菜的風味還是存在著區別。
見手青是極致的鮮香，而牛肝菌就更加凸顯清香與額外的醬香。
但歸根結底，卻都能匯聚為三個字——香爆了！
羅江已是饑腸轆轆。
他全程待在廚房，已經被甦陽做的這些菜所釋放出的香味給饞得難以忍受。
隨即，他心里又開始有些發苦。
——“果然每次看甦哥做菜，都會備受打擊啊。”
——“真的就跟神一樣，無法超越。”
就算是再簡單的步驟，羅江也深刻認識到絕對無法做出甦陽烹飪而出的美味。
他明白這是無數對細節的把控所形成的差距，而這差距想要彌補的話……
但願這輩子有機會能夠彌補上吧。
再起鍋將黑松露牛里脊跟海鮮炒飯做好後，已經被大家所遺忘，一直躺在院子搖椅上歇息的李欣欣竟是第一時間沖進了廚房，開始幫忙端菜。
今天甦陽沒有做減脂餐。
畢竟光是下午爬山的經歷，消耗掉的熱量就已經足夠高。
況且今天這麼好的食材，該享受的時候就得享受，還減個什麼脂呀。
甦陽不可避免的跟周市長等許久沒見的老朋友寒暄了一會。
但這一過程並沒有多久。
因為甦陽知道大家都已經餓了。
在甦陽拿起筷子開始夾菜後，所有人也第一時間動起了筷子。