甦陽總共準備了三種魚，分別是︰大黃魚、海鱸魚、石斑魚。
殺好魚清洗干淨後，甦陽用廚房紙將表面的水份擦掉，將魚肉去皮剔下來與魚骨分離。
按理來說此時為了減少魚肉殘留的血水，應該在水里泡上一會，但由于甦陽剔的比較干淨，所以並不需要這一步。
直接將帶血的紅肉剔除，也能夠保證魚面更加潔白。
魚骨跟魚頭放到一旁備用，之後熬湯還能用上。
三種魚肉分別用刀背剁成蓉，在剁的過程中甦陽還加入了不少的冰塊。
一方面是為了讓魚肉降溫，其次也是讓其更好的成蓉。
由于他的動作非常干淨利索，倒也沒花費上太久的時間。
雖然廚房有絞肉機，但用刀背剁成的蓉在口感方面會更彈一些，同時也能少放些生粉，使魚面吃上去保持勁道爽滑的同時，也更大程度的保留鮮味。
魷魚同樣也是這麼處理。
在魷魚部位的選擇上，他選擇了魷魚翅，這個部位的魷魚肉是最脆的，也是最難打成蓉的。
…………
甦陽將剁好的四種蓉分別放入了八個不銹鋼盆里。
之所以每種魚蓉都要備成兩份，是因為其中一半甦陽打算加入一些魷魚墨汁。
先開始做基礎調味。
盆中加入鹽，順著一個方向用手進行交攪打，途中甦陽又補了少量冰塊。
甦陽刻意控制了速度，全程勻速動作卻並不快。
倘若用力過猛，速度過快的話，就容易將空氣攪打進去，會使這些蓉中產生氣泡。
氣泡過多，下鍋煮時就容易斷條。
攪拌得差不多之後，倒入少量生粉水，雞蛋，以及一點點的茶油。
茶油本身獨特的香味比較明顯，所以甦陽並沒有放多少，若是放多了容易搶味。
之所以選擇茶油，一方面是為了潤一潤這些蓉，另一方面則是用茶油煮出來的魚面能更加潔白。
其中一半甦陽擠進了墨汁，只需要一點點，蓉就瞬間變得 黑。
待所有蓉都攪打上勁後，現在天氣太熱，甦陽先將其用保鮮膜包好，放入冰箱上層備用。
現在還不著急做。
以甦陽做成的魚蓉跟魷魚蓉，並不需要單獨煮定型，只需要等魚湯煮好後，直接擠進鍋里就行，這樣也能最大程度的保留魚面的鮮味。
若是拿普通的熱水煮熟，鮮味豈不是會大量流失到水中？
…………
轟炸大魷魚是用的魷魚身肉。
因為這肉實在太厚實，甦陽便將其片薄，每塊肉都比臉還要大。
魷魚肉周圍打上花刀，防止炸制時彎曲的同時，也能使炸至的時間更短。
大盆中放入大蔥、小蔥、洋蔥、生姜、生抽、五香粉、鹽、黑胡椒、少許的糖。
為了使腌制時間縮短，甦陽直接用手將大蔥等捏出水份，將腌料抓允後均勻的涂抹魷魚肉。
套上保鮮膜放入冰箱進行腌制。
香煎魷魚跟辣炒魷魚花炒好後，廚房里已經是彌漫著濃郁的魷魚鮮味。
香煎魷魚表面呈現出誘人的美拉德反應，而辣炒魷魚花則是被李敏娜一眼愛上。
青紅雙椒加上卷起來的魷魚花，讓她當即沒忍住就捏起一塊吃進嘴里，臉上彌漫出無比享受的笑容。
她很想繼續吃，最終卻還是忍住了。
因為這兩盤菜，甦陽並沒有炒太多。
魚面的份量就已經很足了，而且之後還有烤魷魚這個重頭戲。
…………
由于游艇廚房的鍋並不大，而且其中一半的魚面還是加了魷魚墨汁的，所以甦陽直接用兩口鍋燒油，下鍋煎魚骨跟魚頭。
煎制兩面金黃後，圍著鍋邊擠進一些米酒，蓋上鍋蓋五秒，讓究竟在高溫作用下快速揮發。
這時，直接在兩口鍋中倒入開水，加入鹽跟白胡椒粉進行調味，蓋上鍋蓋炖煮一會。
趁著這中途的時間，甦陽把冰箱里的魚肉蓉跟魷魚蓉給拿出來，裝進裱花袋里，並剪成粗面大小的一道口子。
當甦陽再次掀開鍋蓋時，口渴想喝椰汁的李欣欣剛好走了進來。
剛走進廚房，魚湯的鮮香味就撲面而來，讓他加快了腳步上前，目光朝著鍋中看去。
奶白的魚湯正在鍋里咕嚕咕嚕的滾著，這魚湯光是看上一眼，就讓李欣欣食欲大開。
“這才是……這才是魚湯啊！”他不禁又想起了上一次他們出海，煮的那鍋雜魚湯︰“現在我更加確信，有小陽的海釣，才是體驗最佳的海釣！”
“讓開讓開，你擋著我鏡頭了！”李敏娜沒好氣的說道。
李欣欣乖乖挪開了身子，眼楮卻還停在鍋上，嘴里念叨著︰“好凶哦李敏娜，沒見過你這麼凶的，得虧你嫂子不像你，要是以後哪個男人娶了你，那準倒八輩子霉。”
李敏娜將鏡頭對準鍋中的魚湯，轉頭怒視著李欣欣。
甦陽忍俊不禁，調笑道︰“你們還真是一對冤家，不過這也說明你們兄妹倆關系好。”
“那是！”李欣欣暢笑道。
李敏娜又瞪了李欣欣一眼︰“我跟他關系才不好，你進廚房干嘛來了？”
李欣欣從冰箱里拿出一瓶椰汁水，快步朝著廚房走出︰“來看全世界最凶的人。”
然而他動作還是慢了一步，李敏娜一腳踢在了他屁股上。
李欣欣也沒生氣，笑呵著拍了拍屁股上的灰，小口喝著椰汁水。
外邊這麼熱的天，讓他原本想要將冰涼椰汁水一飲而盡，可看見了那鍋魚湯後，他就只敢小口小口的喝。
——“椰汁水也沒多好喝，還不如多留點肚子喝魚湯呢！”
…………
甦陽把煎好的魚骨跟魚頭撈出，把鍋里的少量的渣子打干淨，又將火稍稍調小後，就拿出裱花袋開始擠魚面。
他左右開弓，裱花袋里的魚肉蓉順成一條線落入鍋中。
左邊的鍋用來做正常的魚面，右邊的則是加了魷魚墨汁的。
右邊的魚湯肉眼可見的便黑的起來。
甦陽雙手不斷旋轉，避免魚面重疊，以便更好的定型。
忽然間，他听到身後傳來了一陣聲音。
甦陽轉頭一看，李敏娜正有些尷尬的朝他笑。
這大饞丫頭，正在吃著煮魚湯剩下的魚骨。
“嘿嘿…這很好吃呀，魚骨上還有很多肉呢，要是扔掉的話，可就浪費啦。”