甦陽把所有食材放到餐桌上，抬頭看了看牆上的時鐘，現在才剛過10點。
處理這麼多食材差不多需要一個小時，正式開鹵得到11點了。
但好在今天是晚上8點才出攤，時間應該足夠。
甦陽先是將當歸、肉蔻、良姜、香葉、桂皮、草果、八角、小茴香、丁香等香料用布包裝好，利用白酒洗掉表面灰塵。
隨後又倒了一碗白酒，將洗干淨的香料泡在了里面。
實際上這一步用清水也行，但白酒浸泡能更大程度的激發這些鹵料的香味。
買來的豬蹄與豬耳甦陽已經事先讓攤販老板用噴火槍燎過。
這一步主要是去除豬皮表面的豬毛，以及破壞豬的汗腺，減少豬的腥臊味。
甦陽用刀細致地刮掉表面那些黑褐色的焦化層，並用溫水洗淨。
接著又清洗起了豬大腸。
考慮到有人愛吃帶點味的，有人愛吃處理的非常干淨的，甦陽便在清洗時刻意分開處理。
但可以肯定的是，這些大腸經過清洗後，絕對不會帶餡。
畢竟無論如何，也不能讓食客們吃屎不是？
把所有的肉菜都清洗干淨後，甦陽切了一些大蔥與生姜，跟肉菜一起放入了大鍋內。
倒上冷水跟料酒，甦陽趁著肉菜焯水時又處理起了素菜。
藕處理起來比較麻煩，需要將洞口里的泥洗淨。
至于其他的素菜，像土豆、豆干這些，就方便的許多。
另起一口高壓鍋，甦陽熬起了牛骨高湯。
雖說用清水也可以，但有了牛骨高湯，鹵味的香味與醇厚感能夠更上一層次。
待肉菜焯完水後，甦陽又拿出了另一口大鍋。
兩口大鍋分別倒入牛骨高湯、香料、棗紅色的糖色，以及鹽雞粉冰糖進行調味後，分批次的下入準備好的食材。
其中一口鍋甦陽還額外放入了麻辣鹵油，雖然是在醫院門口擺攤，但食客可不只有病人。
所以額外準備一份辣鹵是有必要的。
大火煮開後，甦陽轉成了小火慢鹵，他邊看著電視邊計算好時間，等鹵的差不多了，他直接將火關上。
一份好吃的鹵味，最後絕對要蓋上鍋蓋給燜一段時間，這樣鹵水的香味才能更好的浸入食材里。
…………
晚上，李欣欣打了個電話給甦陽，說是他媳婦回來了，家里邊聚餐，想邀請甦陽跟依依一起吃個飯。
考慮到要出攤，甦陽婉拒了李欣欣的邀請。
甦依依見甦陽不去，她也就沒打算去，雖然經過這段時間的相處，她跟李響亮夫婦的感情越來越好，但說到底她還是更願意跟甦陽待在一起。
20:00。
甦陽準時準點將電動三輪停在了醫院門口。
這個點大多數人早就已經回到家吃完了晚飯，路過的人流量少得可憐。
以至于旁邊的兩個水果攤販，每一個路過的人就會吆喝一次。
甦依依正雙手戴好手套，啃著鹵好的鴨翅。
絕妙的味道讓她不顧形象，導致臉上都沾上了鹵汁，成了一只小花貓。
在听到隔壁攤販吆喝後，她一下起了興致，小手舉起啃了一半的鴨翅中晃悠。
 ??????в︰“賣鹵味咯~~！！”
甦依依可愛的吆喝聲吸引了一位路人的注意。
這是一個穿著黑色沖鋒衣的年輕人，他剛從小電爐上下來，準備去醫院看住院的爺爺。
他剛下班就趕了過來，現在連晚飯都還沒吃。
越是靠近鹵味攤，那一股濃郁的鹵香味就愈發清晰起來，讓年輕人的肚子不由發出“咕咕”聲。
“好多鹵味啊。”年輕人看著琳瑯滿目的鹵味，不由咽了咽口水，微笑著看向甦依依︰“小朋友，你們這鹵味怎麼賣呀~~”
這些鹵味有很多都是他愛吃的食材，一時間讓他犯了選擇困難癥。
(???? ︰“叔叔，鹵味每份15元哦，有辣的跟不辣的，現撈的熱鹵跟涼的都有。”
年輕人朝著電動三輪上看去，兩口熱氣騰騰的鍋，以及一個鐵盆上都裝滿了鹵味。
“老板，給我拿一份鹵豬大腸、一份鹵鴨脖、一份鹵鴨翅，都要不辣的熱鹵。”年輕人猶豫了一下，又問︰“然後再要一份土豆跟藕的雙拼，這一份要涼的，可以嗎？”
“沒問題，藕要脆的還是糯的？”甦陽忽然想起了什麼，又繼續問︰“大腸喜歡吃有味的還是一點原味都沒的？”
年輕人感到有些意外︰“老板你這也太貼心了，我喜歡吃脆的藕，不帶原味的大腸，謝謝了。”
甦陽點頭，用架子一一夾起食材，放到砧板上快速切了起來。
畢竟是按份賣，像鹵豬大腸這樣的食材自然不可能給一整根，但由于系統沒有硬性規定，他給的量也不算少。
大腸頭、大腸尾、以及大腸中段他都給了一部分，主打一個雨露均沾。
把所有鹵味都切好後，甦陽裝進了大的一次性碗，遞給了年輕人。
拿著沉甸甸的鹵味，年輕人內心一陣驚喜。
良心老板啊，給的量還挺實惠！
年輕人掏出手機想要掃碼付款，這時甦依依昂起了胸膛，在她的脖子上掛著一個收款二維碼。
 ˋ?ω?′︰“叔叔，你掃這里。”
“好 。”年輕人笑呵呵的掃碼轉了60元︰“小朋友拜拜~~”
年輕人提著鹵味快步朝著醫院走去，腦子里一直浮現出甦依依的身影。
他不禁感嘆了起來︰“小朋友還真是可愛，現在三胎都開放了，要是爸媽努努力給我生個這麼可愛的妹妹就好了……”
或許是因為有了甦依依的吆喝助攻，周圍的路人都會來鹵味攤看上一眼。
聞著那誘人的鹵香味，他們也都沒能忍住，紛紛掃碼買上一兩份。
濃郁香味就在鼻尖環繞，一位大媽夾起一塊切好的辣鹵鴨脖放進了嘴中。
鴨脖鹵的剛剛好，肉質並沒有爛柴，保持了鴨脖本該有的嚼勁。
吃上去麻麻辣辣的很是開胃，隨著不斷的，那股濃郁迷人的鹵香味彌漫了整個口腔。
大媽越吃越辣，但越辣就讓她越想吃，越啃越過癮！
距離她買完鹵味離開還沒多遠，沉浸在美食中的她還沒反應過來，碗里的鴨脖就成了一塊塊骨頭。
她平時就很喜歡吃鴨脖，經常會去連鎖的鹵味店買上一些。
但今天吃了這醫院門口的鹵鴨脖後，她卻忽然覺得先前吃的鴨脖變得索然無味了起來。
“怎麼這麼好吃啊……”
“不行，真啃上癮了，我得多買點拿回家配著電視劇吃。”大媽果斷回頭朝著甦陽的鹵味攤走去。