前文再續，書接上一回。
凌家一行人自安徽休寧出發的第59天傍晚，在晃州的龍溪古鎮吃晚飯。
明朝時候的湘西晃州，就是現代的湖南新晃。
飯店小二給我們每人上了一碗粉，這碗粉很特別！
只見炒熱的噴香肉臊子上灑了蔥花，用筷子往下撥拉，色澤鮮翠的粉絲，躺在湯水中，立即就挑起了食欲！
我夾了一箸粉進口，口感香綿軟滑，甜咸鮮辣交織！
這碗是什麼神仙粉啊！
我沖口而出大叫起來，引來滿堂大笑！
凌軒對我說︰這叫鍋巴粉，是晃州侗族的特色小吃。
我好奇地嚷嚷說︰鍋巴不就是飯焦麼？
凌軒說︰對啊！瑤瑤你細看，這粉條的表面跟我們之前吃的粉不一樣！
我夾起一箸粉細看，果然，這鍋巴粉在湯水中看起來油亮順滑，實質上，表面凹凸不平，很多孔洞，這就是為什麼在別的地方吃粉，湯是湯，料是料，粉還是粉，而在這碗鍋巴粉里，湯水和佐料可以被粉充分吸收！粉吸飽了肉湯的鮮美肥厚，又保留著米面的地道芳香。
蕭遙劍說︰噫！這粉的顏色為什麼是綠色的？
凌軒說，這個我就不知道了。
剛好飯店小二經過，凌軒拉住店小二，問了他這個問題。
店小二說︰鍋巴粉是用泡浸好的粳米、綠豆和茼蒿葉子打磨成漿作原料，一勺勺地將漿汁均勻地攤在燒燙的鐵鍋面上，蓋上鍋蓋，過一會兒，揭取備用。
蕭遙劍听了點點頭，對我說︰難怪叫鍋巴粉了！
這粉太好吃了，人人紛紛續碗了。
我吃完抬頭看見凌軒和三叔在跟飯店老板聊著什麼，凌軒回來後，跟我們說︰明天早餐我們每人都吃一碗黑油茶。
什麼？黑油茶？
走了一天的路，都累了，沒有多問，吃完就回客棧洗漱了。
一夜無夢，又到天明。
清晨時分，我們都起來了，飯店就在客棧旁，飯店門早早就為我們這些趕路人開店了。
擺在我們面前的早餐，是一碗碗“黑暗料理”！
黑色的湯面，灑了蔥花，那些黑色的汁水里，有很多東西！
我聞到了蒜頭的味道，還有炒米、炒黃豆、蘿卜干，然後還有紅薯、土豆、玉米、條狀的餈粑等等。
我們一路走來，從來沒有人挑吃挑喝的，但是現在大家看見這碗“黑暗料理”，還是呆住了。
正當我們還在遲疑不定時，凌軒已經吃了一半，他抬頭看見我們都未開始吃，就對我們說︰這是侗族的黑油茶，可以幫助減少水土不服。別看它黑不溜秋的樣子，很好吃的！
我們听了都開動了，還別說，一口喝下去，這碗黑油茶十分柔滑可口，雖然加了許多東西，但不會感覺油膩，紅薯、土豆、玉米香甜軟糯，餈粑綿軟筋道，吃完一碗，又好吃又飽腹，十分滿足。
听見凌軒拉住店小二問︰餈粑是什麼制作的，這麼好吃？
店小二說︰那叫灰堿粑，是用稻草燃灰或火炕里的燃灰來取堿，然後用堿水泡米，再用石磨將灰堿米打磨成漿，最後下鍋煮成米糊，待稍涼後捏成灰堿粑，吃時把灰堿粑切成條狀或塊狀放入碗中，倒入煮好的黑油茶就可以吃了。
店小二說完剛想走開，被蕭遙劍一手拉住，蕭遙劍指著碗里的黑汁水問道︰這黑水又是什麼來的？
店小二說︰就是上山摘的野生茶樹的老葉，經過翻炒去青、開水燙洗晾干後，拌入酒曲經過一段時間的發酵就成了黑茶，需要煮黑油茶時，茶葉邊茶湯舀出一勺，加豬油入鍋煮熱，就得到黑油茶了。
原來我們是在喝經過深度發酵的茶葉制作的湯水！
船夫告訴我們，最初來到這里居住的人，紛紛生病，身體腫脹痛苦，無藥可解，一位阿婆就上山采來老茶葉，制作了黑油茶，人們喝過後，身體很快就得到好轉，阿婆並沒有將方法秘而不公，而是廣為傳之，現在人們到了當地都會喝一碗黑油茶，以防有水土不服的情況出現。
這道理跟我們每到一個地方，多吃一點當地出產的食物，例如豆腐，可以有效降低身體發生水土不服。
吃完早餐，我們要繼續趕路。
欲知後事如何，請听下回分解。