千層餅烙起來很快,餅剛剛出鍋,阿祿照常來取鹵肉和松花蛋,唐毅收了錢,將東西幫忙搬上車,送走阿祿,才回到餐廳吃早飯。
吃過早飯,唐心甜幫柳氏收碗筷,樂皓羽在院子里,把唐毅砍好的柴,撿起來堆放好。
忙完這些活,一家三口,加上樂皓羽來到前院的倒坐房,最里的一間,這里已經隔出來一個小院子,院子里排排放了四個樂皓羽從沒見過的架子,跟著他們一家三口進入那屋子,樂皓羽很明顯感受到一股冰爽的氣息撲面而來。
“為什麼要在這屋子里放冰”樂皓羽一眼就注意到放在屋子四個角落的冰盆,很不解的開口詢問。
“甜兒從她師父那兒討要來做掛面的方法,我們家不是要開早餐店嗎,涼面的面條每天現做,實在很費時間,所以甜兒想到掛面,這掛面存放的時間長,隨用隨取,我們可以一次做一個月,甚至兩個月的用量,這樣短時間內,就不用發愁面條的問題。”
柳氏邊跟樂皓羽解釋,同時來到一個大瓦缸前,揭開搭在瓦缸上的厚布,按了按面,又看向女兒,問道“我覺得發酵的時間夠了,你來看看行不行。”
唐心甜踩著瓦缸旁的矮凳上,扒在瓦缸上,伸手按了按面,就跟柳氏點了點頭。
這個時侯,唐毅上前,將瓦缸里發好的面取出來,放在一旁的大案板上,就要開始第二道工序,搓條盤面。
柳氏將面團改刀成兩指寬厚的條子,這時唐毅搬來兩個干淨的瓦缸,然後夫妻兩人配合著,由唐毅搓條,柳氏盤面。
畢竟是夫妻,兩人配合非常的有默契,大約一個小時,所有的面盤完,整整兩個瓦缸,瓦缸上蓋上厚布,等待二次發酵。
這里暫時已經沒有什麼活,夫妻兩人帶著兩個孩子,回到廚房,灶里起火,柳氏坐在灶口看著火,唐毅等鍋里的水氣燒干,從廚櫃里,拿出瀝干水的白芝麻,倒入鍋中,開始快速翻炒。
“毅叔叔,炒這麼多白芝麻,是準備做什麼嗎”樂皓羽跟唐心甜乖巧的坐在一旁,看著兩個大人忙碌。
“準備做芝麻醬,明天柳姨做熱干面給你吃,甜兒說這熱干面,是她和她師父最喜歡的面食之一,這究竟有多好吃,明天咱們就能知道,到時侯把你爺爺和奶奶都叫過來,一起嘗嘗。”柳氏一邊往灶口添柴火,一邊輕聲跟樂皓羽解釋。
炒好的芝麻稍微晾一下,唐毅搬來新買的小號石磨,柳氏往石磨里加芝麻,唐毅推動石磨,第一道先將芝麻碾碎,再繼續進行第二道碾磨,如此反復,進行了五道碾磨,芝麻內的油脂全部溢出,細滑的芝麻醬就成了。
將碾磨好的芝麻醬用一個白色的大瓷壇子裝好,放到廚房的廚架上,這會兒已經十一點,柳氏便開始著手準備午飯,正好吃完午飯,掛面的第二次發酵,也剛好到時間。
中午唐心甜說想吃大米飯,柳氏就蒸了一鍋大米飯,早上有留下一塊鹵肉,切片加辣椒油一拌,炒了一個黃瓜,一個茄子,一個西紅柿炒蛋。(m.101novel.com)