“一身繡殼如彩月，兩片溫軟化豐腴，小或如錢大如掌，半蚌應月形偏頗，殼含九孔或名螺，字面名魚卻非魚。我們對于鮑魚的印象，來源于它的‘半邊殼’，或者是它的‘一片肉’。談及到鮑魚，我們自然也會想到它的鮮美滋味，似乎這樣味道的海鮮珍品就是特別為了我們餐桌上的美食而出現的。然而，不管鮑魚與生俱來得如何美味，卻也有三六九等的區分。”
“在東海，我們將鮑魚按照‘頭數’分為不同等級，所謂頭數，每0.6公斤，大小均勻的鮑魚有多少只。如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此在東海有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以東瀛網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多的。”
林伯滔滔不絕地說著，京甦則一心二用，邊听邊從面前夾來一只鮑魚。
廚師，自然對于食材的重量有著很精確的認知。所以，當京甦夾住眼前的鮑魚後，便知道了這鮑魚，果然就是林伯所說0.6公斤一頭的極品鮑魚。
“這鮑魚，外表上有些收縮，所以應該就極品的干鮑！”京甦嘀咕著，似乎能夠預料得到，接下來林伯必定要告訴自己，這鮑魚是價格昂貴的干鮑了。
果然，林伯喝了口水，潤了潤嗓子︰“雖然東瀛網頭鮑是最少也是最珍貴的，但是在這小小的極品等級里，也被細分為鮮鮑和干鮑兩種。鮮鮑色白，售價便宜。干鮑經特別曬干處理，體積縮小，售價較高。干鮑呈緋紅色，鮮味較濃郁，而鮮鮑則較為清淡。”
“林伯，我想你這個一定是干鮑魚吧！”江若涵笑了笑，說道。
“公主果然慧眼識英。”林伯恭維道。
“也不是慧眼識英，就是從剛剛進來，貌似你就沒有說過林府不好的，處處都是極品，難不成你...”江若涵說著，眼楮開始眯縫了起來︰“貪污公款了？”
江若涵話音一落，林伯頓時口噴茶水，嚇得直接從凳子上啪嗒一聲坐在了地上，肥碩的臀部在地上還彈了兩下。
“這林府乃是聖上賜予，還請公主明鑒！”林伯嚇得撒在臉上的水都沒有來得及擦，直接雙膝跪地。
“我隨便說說而已，你那麼當真干什麼？”江若涵呵呵一笑，繼續補充道︰“就算貪贓了，你也不用這麼緊張，因為這天朝各個地方官，多少都有點，我有見過你比家更奢華的呢！”
“是嘛，那就好！”林伯長嘆了一口氣，但身體還沒有完全站起來，便又緊張得跪了下來︰“不是啊，公主，我真的沒有貪污。那些地方官貪贓，並不代表著我也貪贓，這林府真的是聖上所賜予我的。”
“哎，真是的，我的意思是...快起來吧，沒什麼意思！”江若涵干脆就不解釋了。
“鮑...鮑魚，不是，還有這個海螺，你們嘗嘗看吧，這是...普通的海螺而已！”林伯緩緩地坐到了椅子上，但是椅子上卻又好像有成千上萬根釘子扎著一樣，讓林伯如坐針氈。最後，干脆就直接站了起來。
“你怎麼站起來了？難道這海螺不給我們介紹介紹？吃起來，這海螺不僅肉大肥厚，富有彈性，十分有嚼頭，僅僅是煮熟了，就入味十足，到底不像是普通的醬爆角螺所能夠達到的。”江若涵很是了解海螺的特性一樣，此時她的目光也沒有散射在念子陽的身上。
“的確，海螺的個頭大、殼堅厚且粗糙，殼的顏色即使是經過高溫烹煮後，也呈現出灰黃色或者褐色，殼口寬，殼面上具有排列整齊而平的螺肋和細溝。至于角螺，則個頭小且殼口窄，讓其達到最美味道的方法，需要醬爆之類的大火入味法。眼前這說道的海螺，無論如何，都是頂尖極品的海螺，非一般食物所不能及。”京甦端詳著眼前的海螺，碩大一只，近乎要兩只手才能夠端得起來。
“只是普通的海螺，因為我們這里地處東海，這些東西很是常見。我們廚房間的孫師傅，他朋友大表舅的鄰居的妹夫的表叔是做海上生意的，時常會給我們帶來一些海貨。”林伯的話，有些讓人找不到重點，自相矛盾不說，更是讓人滿頭霧水。
“這個八爪魚...”旋即，江若涵又將目光聚焦在了最後的八爪魚上了。
“哦這個，這個...你們先嘗嘗看，這是我最近剛剛研究出來的菜肴，看起來像是八爪魚，但是卻並不是用八爪魚做得。”林伯先發制人。
林伯話音一落，京甦頓時皺了皺眉頭。
是以，京甦與江若涵默契地同時伸出筷子，夾來一只八爪魚，吃到嘴里感覺自不必說，鮮美至極，讓人回味無窮，有些像面筋般筋道的口感，若沒有那麼自然清新的鮮味存在，京甦差點真的認為吃到嘴里的不是魚肉，而是面了。
“你不會說，這是用面做得吧！”江若涵猜測到。
林伯剛準備恭維，唯恐事與願違，便胡亂謅著，盡量不要將他們所吃的，往八爪魚那邊靠攏︰“這是米面，將米搗成粉，最後捏成八爪魚的形狀。在烹飪的時候，放上蠔油等一些鮮美的佐料，就能夠吃到如此美味口感，就跟真的一樣的八爪魚了。”
這些話，林伯說得自己都覺得有些天方夜譚，心想著若是再不讓他們離開，只怕自己可有不少事情，要被他們給發現了。
“目測天色已晚，公主殿下是否...”逐客令，林伯倒也有些不好意思說，只得將話說一半，另一半讓他們自己悟去。
當然，如此明顯的意圖，京甦與江若涵還是听得明白了。
轉瞬，江若涵擦了擦嘴角站起身來，終于用正眼看了一下京甦︰“京甦，人家都已經這麼說了，我看我們還是回去吧！要是到了子時，御膳院就要關門，夜不歸宿可不是我的作風！”
“我讓子陽送你們回去吧！”見到江若涵要走，林伯憂愁的臉上，頓時多了一抹笑容。
“不用了，我們自己回去，這里距離御膳院也挺遠的，等到念大哥送我們再回來，估計很晚了。”江若涵說道，便拉著京甦，小跑著離開了。
“京甦，今晚準備好，明天我正好去接你！”事後，林伯還不忘給京甦留下這樣一句話。
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