轉眼間，京甦便端來了兩盤水餃。
白淨圓盤中，水餃的花邊外皮緊緊皺起，乍看如同一朵不知名的花，但更多還是有點像是耳朵的形狀。
“這小娘水餃，在去年的比賽里，獲得了第三名。水餃在還沒有煮熟的時候，是花邊水餃，但是煮過之後，水餃面皮便會緊皺起來，呈現這般耳朵的形狀。其次，這水餃的用料，不同于尋常的餡料，只選用玉米和豬肉！”京甦將剛剛老板與自己所說的話，如出一轍復制給了江若涵。
“玉米豬肉？這倒是蠻新鮮的，一般我們都只會用菜和肉一起！”江若涵欣喜地從盤中夾起一只水餃。
面皮太過厚實，加上餡料太小，咬一口之後，嘴里全是面和餃子湯，若是不看眼前筷子夾起的是餃子，江若涵必定會篤定了嘴里吃得是手工面了。
當然，玉米與豬肉之間相互吸收美味，夾雜著玉米的鮮甜與豬肉的爽滑，但是對于要求過高的人而言，這樣的餃子顯然算不得是很好的作品，餡料太小，面皮過厚，著實是一大敗筆。
一只餃子，江若涵與京甦兩人，默契滴各自只吃了一半便沒有再吃下去的欲望了。
“京甦，這種品質的餃子，都能獲得第三名，我估摸著這比賽，大半也都是注水的！”唯恐店里的人听到，江若涵輕輕湊到京甦的耳邊私語道。
“不過玉米跟豬肉的搭配，倒是令我頗為意外，如果將兩種單調的味道融合，再添加一些輔料，或許會出奇跡也說不定呢！”京甦卻一臉學習到知識的模樣。
“接下來，我想想，就去第二家餃子店吧，那家餃子店去年比賽獲得了第二！”唯恐江若涵會反悔，京甦不等江若涵同意便拉著她，擠著人群，來到了第二家餃子店——吉祥餃子點。
果然第二，掛在門前的銀色餃子勛章，果然比剛剛那家店耀眼了不少，閃爍著銀光，讓人都會不忍看上兩眼。
“這點餃子店，挺有特色的。歷來餃子都是不用放湯的，但吃的時候需要蘸醋。只不過，因為醋的加入，刺激味蕾的酸味，讓人將更多的注意力都集中在酸醋上，反而吃不到餃子的美味了。所以這家店，便另闢蹊徑，反其道而行，餃子放入調制好的湯里面，而且不用蘸醋。皮薄餡大，是另外的特點，嘗嘗看吧！”京甦再次發表著長篇大論。
江若涵便試探性地用勺子從白皙的湯汁里，撈出一個餃子。在撈餃子的過程中，餃子更像是個頑皮的孩子，不斷地躲閃著勺子，又或是入了勺子後，又從勺子邊緣滑溜到了湯里面。
索性，最後無從下手的江若涵，直接先喝湯。
奶白色的湯汁，清新寡淡，但味道卻很鮮，有種像是大骨湯又不像是大骨湯的味道。因為加入了香菜，在原始的基礎上，口感上又得到了極大的提升。
等到最後，看到碗中耷拉下來的餃子。
這餃子的造型，又萬分地別致，不是千篇一律的花邊，而是有點手掌的樣子，但中間突出大大橢圓形的餡包。若是以一個文雅的名字來形容，就是掌中寶。
輕咬一口掌中寶，薄薄的外皮入口即化，露出大大的厚實餡料。餡料並不散開，反而收縮得很緊，但是牙齒咬開，卻並不需要耗費太大的力量。餡料雖然是普通的肉菜餡料，但每塊餡料里，都加入了完整的蝦仁，口感上得到爽滑提升的同時，味道更多了一層鮮美。
“很不錯，但同樣還是有個缺點！”江若涵如實地發表著自己的意見。
“什麼意見？我倒是覺得這挺完美的，不禁造型上做了改變，餡料也是美味，皮薄餡大，湯汁鮮美！”京甦細細端詳了一下，雖然這餃子味道很好吃，但是自己吃完一個，並沒有想吃第二個的欲望。
“我想你應該也知道了吧，這餃子雖然好吃，但是誘惑不夠！試想一下，若是評委只吃了一口就下結論的話，跟其他好吃的餃子一樣，根本佔不了優勢。”江若涵似乎很有道理地說道。
京甦點了點頭︰“接下來去看看最後那家吧，碼頭家的餃子，看名字就不錯！”
轉眼來到最後那家，也是去年獲得第一的餃子店。因為店鋪靠近錦華鎮碼頭，所以名字也就是很貼合大眾，叫“碼頭家的餃子”，雖然粗俗，但是味道的確是一絕。
雖然不是飯點進去，但是在這間相對來說有點高檔的鋪子里，卻已經有幾個人在吃餃子了。
剛進去，京甦與江若涵還沒有坐下來，便听到一個顧客大聲地叫到︰“這什麼餃子？太難吃了！”
旋即，從後廚便出來一個盤著頭發的胖女人，看樣子年齡已經有四五十歲的樣子了，看到那位叫囂的顧客，餡料全部吃掉了，但是餃子皮卻全部吐在桌子上︰“這位貴客，這餃子皮不好吃嗎？”
老婦很有禮貌地問道，帶著和藹的笑意。
轉瞬這顧客態度也端正了許多︰“這餃子皮太厚了，吃到嘴里就像是在嚼棉花一樣！”
“不好意思，這是我們的過失！請您稍等片刻，我們重新給您做一份過來！”老婦有些慌張了起來，蹣跚著跑進了廚房里。
趁著間隙，京甦便來到那名顧客身邊，詢問道︰“先生，您好！”
“剛剛我那個態度，你居然還說我好，呵呵！”中年男子喝了一口茶，潤了潤嗓子。
男人不按套路出牌的回答，讓京甦半晌不知道該如何接茬。
而江若涵倒是扯開這個話題，將談話引入到了正軌上︰“先生，您說這餃子皮，太厚了。但是在我看來，這已經煮熟的餃子皮疊成兩層，都還能夠看到桌子的顏色，我想厚度應該是達到了吧！”
男人搖了搖頭︰“當然，這樣厚度的餃子皮，對于一般的店鋪，已經是可以了，但是對于這家店不行！”
男子有點像是刻意找茬，在江若涵看來，似乎是因為這餃子店的老婦好欺負，特意過來發泄一樣。
“憑什麼這麼說？”江若涵語氣有些沉不住了...（101novel.com）