轉眼迎來月賽的第二天，隨著味典場上銅鑼一聲響，比賽便開始了。
“接下來，進行比賽的是百味園林海與金庖門呂展馳。”
“兩位選手抽到的比賽題目是選用食材進行烹飪。”
“選用食材進行烹飪？”葉宇欣突然感覺到詫異，這雲里霧里的題目乍看竟有些讓人摸不著頭腦。
“這一場，林海對陣金庖門的學生已經算是厄運了，結果題目竟也如此之難！”馮峰聲音有些顫抖。
“馮峰，你這是什麼意思？”柳葉玫問道。
“這場比賽的題目，會給出相應的食材，要求選手從這些食材里進行挑選，然後再做菜。換句話說，這場比賽的菜肴，在一定程度上有了限制。”
“這跟我做魚，不是差不多嗎？”柳葉玫不以為然。
“要看會給出什麼樣子的食材，萬一給出比較偏的食材，兩個人意外作出相同的菜肴，這對于評委們來說可能是好事，但是對于比賽的人而言，卻因為評委能輕易作出對比。”馮峰越說心里越是揪心，恨不能自己代替林海參加比賽。
“但願林海的霉運不會一直伴隨，希望題目能簡單點！”葉宇欣彎著兩只眼楮，無奈地看著台上的林海。
隨著志願學員端來一篩子已經切好，碼放整齊的紅色肉來，報幕的學生便也開始說道︰“這是牛肉。牛肉，素有‘肉中嬌子’的美譽，吃起來的口感也比一般豬肉好得多，在普通百姓的餐桌上牛肉也是比較常見食材。既然牛肉出現，所以這一場給兩位選手規定的題目就是牛肉。但是，在進行烹飪之前，還需要參賽者從篩子中選取牛肉。”
“烹飪手法千變萬化，牛肉作為熱門的食材，也會隨著不同手法技藝的變化而展現出不同的口味。不同的料理方法，需要選用牛肉身上不同的部位。而篩子上的牛肉，也都是來源于牛身上的不同部位。”
“介紹完畢，現在就請兩位選手進行選擇...”
報幕學生話音一落，呂展馳便率先沖到了林海的面前，從篩子中挑選了一塊肉。殊不知，剛準備走，報幕的學生便說話了︰“根據評委要求，參賽選手挑選好肉後，需要對肉進行分析，具體是牛身上哪個部分，適合做什麼？”
“額！”突如其來的一幕，嚇得呂展馳差點丟了手中的碗。
“哈哈，這下看你怎麼收場，讓你跑得很兔子一樣。”葉宇欣幸災樂禍地笑道。
“這一場，顯然比昨天更難了。”馮峰緊皺眉頭，這樣的題目對他自己來說，更像是一種挑戰。因為看著篩子中被切得大同小異的方塊牛肉，自己也根本不能完全說出來。畢竟，用料講究的牛肉，近乎是每一個部分都有考究。
“這是...”呂展馳思忖了一下，竟出乎眾人意料地對答如流︰“牛里脊，顧名思義就是牛里脊上的肉。這里的肉，油脂含量低，是牛全身最細嫩，口感也是最好的肉，用來做鐵板燒或者牛排是一個不錯的選擇。”
這一幕，岳關大師看得很是滿意︰“石師傅，看來你門下的學生，被你調教得真是不錯。”
石安利亦是很享受地承受了岳關的這番贊嘆。
緊隨其後，林海來到竹篩子旁，細細看了兩下，挑選了一塊外觀很是不錯的牛肉。隨後，林海也同樣是被相同的問道︰“這是什麼肉？適合做什麼菜？”
“這是...”林海仔細大量了一番，總感覺手上的肉與竹篩子里的並無區別，都是帶著富有層次花紋的肉。于是便隨口說道︰“這是眼肉，白色的油脂交雜呈現大理石花紋，因外形酷似人的眼楮而得名。眼肉肉質細嫩，口感香甜多汁，適合涮燙、煎烤。”
林海話音一落，冷松听得頓時頭疼了起來︰“不懂就不要瞎說嘛！”
“呵呵，看來這位學生還需要多練啊！”岳關大師亦是無奈，近乎找不到可以形容這種尷尬場面的褒義詞了。
台下，京甦看得亦是心急如焚，冥冥中，畫外音也跟冷松契合︰“不懂就不要瞎說嘛！有紋路的牛肉，並不只有眼肉而已啊！你所拿的那塊肉，白色油脂紋路密集，差不多是肥瘦相間的，而且紋路也比較均勻，有明顯的花紋，這是牛上腦的部分。適合涮燙和煎烤，還好這部分沒有錯，不然的話，這場比賽不用比你就已經輸了啊。”
“準備牛肉切片，豆芽，萵筍，莫不是呂展馳打算做水煮牛肉？”葉宇欣看著呂展馳面前的食材，猜測到。
“里脊肉適合做牛排，但是他卻沒有，恰巧相反用燙的方式，來做水煮牛肉，難道是在放水？”柳葉玫思忖著。
“水煮牛肉，對牛肉的要求是︰肉質不宜過松，肉絲不宜過粗。牛肉的里脊部分，恰恰也是水煮牛肉最好的選材。”京甦說道，心里也為林海拿捏了一把汗。
此時，林海將肉切成平整的方塊狀，堆疊起來的牛肉塊，已然累得很高了，共計有十二片。
“這林海，打算做烤牛排？”柳葉玫驚呼。
“他是不是瘋了，煎烤牛排是最耗時間的，火候也要從小到大掌控好。而且這一煎烤，就是12片，簡直是自尋死路！”葉宇欣在台下，氣的跺腳，恨不能大聲叫住林海，讓其停止手中的活計。
“這個應該不是，你們看他所切的牛肉，那樣的厚度並不是用來做牛排的厚度，我想他這麼切牛肉，應該是別有用意。”馮峰一如既往地從容冷靜。
“貧窮限制了我的想象，原諒我並不知道他的用意！”葉宇欣搖了搖頭。
莫說是葉宇欣，就連柳葉玫，馮峰和京甦也未可知，林海將牛肉片成餃子皮般厚度到底是何用意？想著追尋答案，也唯有靜心地看下去，等到林海給大家揭露。
此時，呂展馳極致的刀法，將牛肉直接削進了沸騰紅水的鍋中，那場面堪比是功底深厚的刀削面師傅。手法的快速也讓牛肉塊與牛肉塊兒之間，完全看不到空隙，就好像這塊牛肉完全被拉成直線飛入鍋中的。（101novel.com）