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第九十四章 泥鰍鑽豆腐
“你們今天的題目是——豆腐！”
“豆腐？”水戶郁魅黛眉微微皺起︰“怎麼這次的秋季選拔，每道題目的主題都這麼普普通通…不過用這種普通的食材做出高級的美味來，確實很考驗個人的技藝…我想想啊，用豆腐能做出什麼樣高端的美味來…”
“如果是豆腐的話…就那個好了…”
從小在農村長大的田所惠，一听到這個題目，腦中立馬浮現出合適的菜品來，開始有條不絮的忙碌起來。
田所惠做起菜來顯得很是文靜普通，但她每一道工序都做的極是精細認真，不過對于觀眾們見慣了那些花里胡哨的技藝後，對于她這種普普通通的手法就大失所望了，簡直毫無亮點可言。
在看看水戶郁魅那邊，似乎也已經想好自己要做的菜品了，作為肉魅，她的菜品自然是離不開肉了，不過她這次選取的食材，不在是家畜的肉了，而是一條鯽魚…
“你們快看，田所同學拿出來的…是泥鰍嗎？”
“泥鰍跟豆腐，這能做出什麼樣的菜品來？”
觀眾席上，眾人在看到田所惠的舉動後，均是一臉的好奇加疑惑。
評審席上，千表夏芽也是覺得新奇，向 切仙左衛門看去︰“總帥大人，您知道有什麼菜品跟豆腐與泥鰍有關嗎？”
“嗯~說到這個菜品的話…” 切仙左衛門沉思片刻，道︰“還真有這麼一道菜——泥鰍鑽豆腐，又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自天朝民間傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，看來這位田所同學要做的，應該就是這道菜品了。”
“不過想要做這道菜品，必須事先要把泥鰍放在容器里，倒入清水並放入少量食鹽，喂養一夜後，讓它們將體內的泥土等污物吐出，方能燒制；但現在提供的泥鰍可沒有事先喂養一夜，不知道她會用什麼樣的方法來解決這個問題呢？”
隨著 切仙左衛門的簡單介紹，田所惠也開始烹飪起來。
正如 切仙左衛門所說，這道菜品的難點就在于如何在這有限的時間里，如何讓泥鰍把體內的泥土污物盡數吐出。
這對于別人來說，也許會變成個難點，但對于田所惠來說，卻沒有任何問題。
如何在活著的情況下，有效的清理魚類腸胃，這樣簡單的方法孫悟空早就有教過她們了。
只見田所惠從口袋里拿出一瓶特制的香料水，倒入了放置泥鰍的清水中，不過片刻，那些泥鰍們便開始嘔吐起來，使得清澈的水中，出現了一層層的污泥…
這樣的過程，田所惠一連換了好幾遍，直至清水不在渾濁，泥鰍吐無可吐，將體內徹底清空為止。
一名評審看得忍不住出聲詢問︰“還真是神奇的方法啊，田所同學，你倒入水中的應該是一種香辛料吧？”
田所惠面色紅紅的點點頭，看得出來，她有些緊張︰“是的，這是用特制的香辛料熬制而成的香料水，不僅可以清理魚類腸胃，更能讓它們的肉質變得更加的鮮美，骨質也能變得更加的松脆。”
切仙左衛門︰“這方法也是那小子教你們的？”
“嗯~”田所惠一邊解釋著，手中動作卻是不停。
半小時後，在她把其它佐料都準備就緒之後，泥鰍也已經吐得干干淨淨了。
先將嫩豆腐倒入鍋中，在將泥鰍也倒入其中，慢慢加熱，鍋內的泥鰍頓覺不妙，開始在清涼的豆腐中亂鑽…
那神奇的一幕，也是給觀眾們帶了視覺上的沖擊。
連同 切仙左衛門都是面露驚容，豁然離座而起︰“沒想到，她竟然真的做到了~！…”
“什麼？”
切仙左衛門這般失態的舉動，使得其他評審們都是一臉的訝異。
“你們不知道嗎？” 切仙左衛門面色嚴肅︰“這道菜品雖然做法簡單，但真正的做法其實早已失傳了，沒想到今天竟能夠看到有人重現這傳說中的菜品，實屬難得啊！”
“咦？傳說中的菜品？”千表夏芽等人均是面露驚容。
切仙左衛門面色認真而嚴肅︰“是的，這道菜品確實很簡單，算不得什麼，但早已有人研究過，泥鰍倒入鍋中時反應很大，活蹦亂跳的，可等水溫升高時，早已體力不支而亡，所謂的‘泥鰍鑽進豆腐里’也許真的只是一個傳說了，但是現在…”
切仙左衛門說著，將目光看向了田所惠的鍋中，那一條條泥鰍迫不及待往豆腐中鑽的情形，讓他真的驚奇了︰“這是怎麼做到的？”
饒是他見多識廣，這會兒也有些懵逼了。
田所惠不理會外人的驚訝，認真燒制，加入蔥花、味精、香油、生姜末…以及自己特質的香辛料等…
隨著 切仙左衛門之前的講解，觀眾們全程都是被田所惠這道看似普通，又極具傳奇色彩的菜品所吸引，倒是把一邊的水戶郁魅給忽略了，等她把菜品做完之後，回過神來，那邊的水戶郁魅早已把自己的菜品完成了。
首先評審的，是水戶郁魅的菜品，因為她比田所惠更快完成。
看著面前熱氣騰騰的菜品， 切仙左衛門鼻子聳動，不時點頭，一臉的滿意︰“你做的是鯽魚豆腐湯吧，這也是天朝漢族的一道名菜，不錯不錯，無論是色澤還是樣式，看起來都無可挑剔，而且這個香味，讓人口水都不由自主的分泌出來了…”
稍加點評之後，評審們都已經不由自主的拿起湯勺，喝了口湯，一個個的表情都是變得無比的精彩起來…
選手室中，緋沙子看著水戶郁魅的菜品，面露訝異︰“這鯽魚豆腐湯也算得上是藥膳的一種了，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女炖食鯽魚湯，可補虛通乳…” ....