時間過得飛快，轉眼就來到金秋九月。
今年的夏天熱得很，稻子熟得早，第二季的稻子也種的早，今年九月初，稻子就陸續黃了。
等秋老虎再曬幾日，這稻子就可收獲了，三溪村的人們都是緊張地盤算著自家稻子成熟的時機和天氣，想找一個合適的時候把這一季的稻子收回糧倉。
林弈對著自家的稻田也是上心得很，特別是第二季的試驗田，那可是他的重中之重。
這幾日，林弈有空就推著自家已經包成小團子的兩個寶寶去田里看他的稻子。
這放寶寶的推車還是林弈照著現代嬰兒車的樣子跟府里的木匠說了之後，他們琢磨出來的，樣子精巧不說，木輪和減震都做得很好，起碼在平坦的路上，林弈一個人推著兩個寶寶很輕松。
村里的人看到他這稀奇的嬰兒車都是稀罕得不行，還有那家里也有孩子的，還跑過來問他這個車是在哪里買的。
林弈也沒藏私，直接給府里的木匠介紹了幾單生意，反正府里的木匠平日里的事情也少，賺點外快他們也樂意得很。
觀察了幾日，林弈覺得自家稻子可以收了，他馬上就安排人下了田，趁著最近天氣好趕緊把稻子收回來。
除了林弈特意交代過的試驗田外，其他的地自有秦青和劉琦去操心。
不過對于自己稻田里養的魚林弈沒叫他們撈出來賣了。
因著原平縣許多合適的地方都弄了稻田養魚，這魚多了起來，價錢自然就往下壓了，林弈不缺那點賣魚的錢，就打算用這魚做點別的。
他打算弄些火培魚，稻田里的魚不大，肉質鮮嫩、骨頭少且軟，用來火培最是合適。
而且經過火培，燻烘之後的魚便于攜帶，還放得久。
這賣鮮魚已經沒了競爭力，弄成農副產品就很有優勢了。
他帶著剛從田里撈出來的一大桶魚進了廚房跟大廚探討去了。
火培魚的訣竅在于“焙”和“燻”二字。
“焙”就是指將去除內髒和鱗片的小魚用清水洗淨後瀝干水分，平鋪到鐵鍋或者特制的焙盤中，用最小火慢焙，期間還要頻繁翻動，防止焙焦，直到魚身水分蒸發百分之七十到百分之八十左右。
這一過程很考驗廚師對火候的掌控和給魚翻面的手藝，l林弈自認為自己的手藝比不上府里的大廚，所以才帶著魚來找人幫忙了。
而第二道工序“燻”就簡單許多了。
“燻”是把焙干到表面呈淺金黃色，半干不脆的狀態的小魚放進燻桶里燻制一到兩個小時。
“燻”這一步驟目的是使魚身吸附谷殼、花生殼等燃料的香味，增加色澤和香氣。
因此這一步比較重要的就是底部鋪設的燃料了，林弈記得不同人家做火焙魚會放不同東西，各家燻出來的味道也不一樣。
他打算和大廚們討論一下，弄幾個不同的配方出來，看看哪種燃料燻出來的魚最香。
府里的大廚听了林弈提的新吃食也很感興趣，紛紛提出自己的看法。
有的說要弄些松針來燻的，有的說放橘皮果木的……
林弈是個牆頭草，听了這個說好，听了那個也說好，見大廚們都是爭論不休，干脆大手一揮，讓他們全都做一遍，看看哪個更好吃，就做哪種。
而他帶來的那桶魚，則是讓大廚們中午收拾了做出來吃。
給廚房交代了任務，林弈這個甩手掌櫃就溜溜達達回了屋。
秦青去田里盯著割稻的事情了，兩個孩子這些天基本都是林弈在帶。
他剛才去廚房也是趁著兩個小家伙喝奶的功夫才敢走開的。
這會兒他進來之後兩個小家伙已經喝完奶了，也不睡覺，就睜著大眼楮看著小床上方掛著的小玩具，小手一動一動的，想要去抓。
林弈看著兩個精神到不行的小寶，伸出手指讓他們抓握，笑著說“鯨鯨、魚魚？怎麼今天這麼精神，吃飽了還不睡覺？”
他兩只手的食指都被抓住，就帶著兩個小寶的手上下𦼦了𦼦，又帶著他們玩了一會兒玩偶，就拍著他們哄睡了。
見兩個孩子都睡著了，他才輕手輕腳地出門去飯廳吃午飯。
沒在飯廳見到秦青，林弈出聲問“大老爺呢？怎麼沒回來吃飯？”
“大老爺還在田里忙呢，說是村里有老人說過幾日要下雨，割稻的人都不敢休息，想著要早些把稻子收回來，大老爺就說不回來吃飯了。”
林弈追問“有人給他們送飯嗎？”
回話的小廝搖搖頭，“還沒呢，廚房正在做，做好了就會差人去送飯了。”
听到已經在做飯了，林弈也就放心地開始吃飯。
中午廚房做的香煎禾花魚很好吃，林弈沒忍住多吃了一碗飯，把肚子撐得不行，這會兒正好廚房也把飯做好了，他就跟著一起去給田里的人送飯，順路消消食。
林弈到的時候，田里都是揮汗如雨，埋頭苦干的漢子，秦青也在其中。
他眼楮掃視一圈就看到了田里的秦青，對著抬飯的小廝們說“你們去叫他們吃飯吧，我去找大老爺。”
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說完林弈就拿著給秦青裝的食盒走向秦青的位置。
“青哥。”
秦青放下手里那把稻子，起身抬頭看來，見是林弈，笑道“你怎麼過來了？”
林弈把手上的食盒給他看，“來給你送飯，快歇會兒，上來吃飯。”
秦青放下手里的鐮刀上了田埂，兩人找了個干淨寬敞的地方坐下。
“你吃了沒？”
“我吃過了，你趕緊吃吧。”林弈一邊回答一邊給他夾菜。
“這是中午廚房做的香煎禾花魚，可香了，骨頭都是酥的，你嘗嘗。”
秦青直接就著林弈的手吃了一筷子魚肉，“是挺香的，這禾花魚是越養越好吃了。”
林弈也笑“賣魚苗的劉明小哥可是下了功夫育種，這魚苗的質量也越來越好了。”
“今天我還讓廚房去研究火焙魚怎麼做了，要是順利的話，晚上就能吃到新鮮的，火焙魚也香得很，放上幾個辣子去炒，可下飯了。”
秦青一邊吃飯一邊听他說話，時不時還抽空回應他兩句。
黏黏糊糊吃完一頓飯，兩人把食盒重新收好。
“你回去吧，鯨鯨和魚魚估摸著也差不多醒了。你沒事就別往田里來了，等我忙完了這幾天搶收就好了。”
林弈提著食盒站起來，“行，那你自己也悠著點，要是實在趕不及就再請幾個人。”
叮囑完，他心里惦記著孩子，也就沒再多說什麼，帶著食盒回去了。
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