庖丁思索片刻,覺得天明說的在理。
墨家巨子丟人事小,若是連自己一起丟人那他就不允許了。
“你說的有道理”
說完,庖丁便轉身離開了廚房,只留下了一臉莫名其妙的天明。
一個時辰後,庖丁回來的時候,肩上扛著半頭牛
在天明驚訝又疑惑的目光中。
庖丁把圍裙往腰間一系,指了指那半扇黃牛。
“要學真本事,先跟我學如何解這頭牛。
一個優秀的廚師,熟練的刀工是必不可少的。
你記住,我這庖丁解牛刀法不是靠蠻力,而是跟著骨頭縫走,與我們墨家的‘非攻’一個理,不跟硬處踫,只往軟處走”
听到這里,天明疑惑的表示,這不就是專門挑軟柿子捏麼……
墨家非攻是這個理兒?
當然他也只是想想,自然不會傻到在這個時候提出質疑。
天明湊過去時,庖丁已抽出柄薄而亮的彎刀,刀刃貼在牛骨凸起處輕輕一滑,竟沒發出半點兒鈍響。
“你看這牛脊骨,就像城牆的垛口,每道縫都有講究”
他手腕微轉,刀尖順著肌理游走。
“第一刀要找大隙,就是脊椎骨間的空隙,這里筋少肉薄,刀進去跟水流過石頭縫似的,不用使勁”
天明盯著那刀,只見它在庖丁手里像有了魂,踫到肋骨時輕輕一挑。
整根肋條便“嘩啦”一聲脫了骨,連帶著的筋膜都沒扯斷一絲。
“我當年學這個,先摸了一個月的牛骨,閉著眼都能說出哪塊骨接哪塊筋”
庖丁把肋條放在案上,讓天明伸手摸。
“你試試,能摸到骨縫里那層軟膜不?
刀要貼著這膜走,才不會傷了肉。”
天明笨手笨腳地伸手,指尖剛踫到牛骨,就被油滑的血汁沾了滿手。
庖丁也不笑,面色認真的抓著他的手腕往骨縫里送。
“別用勁按,就輕輕搭著,感覺骨頭的形狀
你平時握墨眉時怎麼找劍感,現在就怎麼找刀感。”
等天明摸熟了骨縫,庖丁遞給他一把練習用的刀。
“先從卸牛腿開始,記住三步。
一是定節,找膝蓋骨的關節縫。
二是松筋,用刀背敲開連接筋腱的軟處。
三是順勢,借著牛腿自然下垂的勁兒往下卸,別跟它較勁。”
天明舉著刀,手還沒踫到牛腿就緊張的開始抖。
庖丁從後面扶著他的手,把刀對準膝蓋縫。
“別怕,墨家劍法講究以柔克剛,解牛也一樣。
你看,就像你用墨眉挑開敵人的兵器,刀也得‘挑’著骨縫走。”
他輕輕一推天明的手腕,刀刃果然滑進了關節縫。
再往下一壓,“ 嚓”一聲輕響,牛腿竟真的卸了下來。
“成了!”
天明眼楮一亮,剛想歡呼,卻見庖丁皺著眉指了指牛腿斷面。
“你看這里,筋還連著一點兒,說明刀走偏了。
再來一次,這次盯著骨縫,別光想著卸下來,要想著讓骨頭自己分開。
還有,別用內力,只用身體本身的力量”
接下來半個時辰,天明卸壞了三塊牛骨,刀刃也磕出了小豁口。
他甩著酸麻的胳膊,額頭上全是汗。
“這比練劍難多了!劍是對著敵人砍,這刀卻要對著骨頭哄?
太心累了”
庖丁遞給他一碗燒開過的溫水。
“傻小子,這才是真本事!
你想啊,戰場上踫到重甲敵人,硬砍砍不動,是不是得找甲片的縫隙?
解牛跟打仗一樣,要得懂避實擊虛”
他指著案上碼得整整齊齊的牛肉
“你看這些肉,有的適合紅燒,有的適合炖湯,就像不同的墨者有不同的本事,得順著他們的長處用,這就是因材施教”
天明‘咕嘟咕嘟’將一碗水一口氣喝光,看著那些分好的牛肉,突然明白過來。
“師父,你這解牛刀法,不光是做飯的本事,還是做事的道理啊!”
庖丁拍了拍他的頭,把他一開始用的那把亮閃閃的彎刀遞過去。
“再試一次,這次想著刀是你的手,骨頭是你的朋友,別跟它對著干。”
天明握緊刀,深吸一口氣。
這次他沒急著下刀,先摸了摸牛骨的形狀,找準關節縫後,手腕輕輕一送
刀刃像長了眼楮似的滑進去,再順著肌理一拉,整塊牛肋條穩穩落在案上,斷面干干淨淨,連一絲筋都沒帶。
“成了!真成了!”
天明舉著刀蹦起來,臉上沾著的血油汁都顧不上擦。
庖丁看著他,眼角的笑紋里滿是欣慰。
“記住今天的感覺,不管是握刀還是握劍,不管是做飯還是做事,都得懂順勢而為,這才是真正的庖丁解牛刀法!”
風從廚房窗戶吹進來,帶著庭院里的竹香,也帶著牛肉的香氣。
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天明覺得自己這雙在水池里泡了兩天的手,好像比握劍時更有了分量
在天明忙活著學習刀法的時候,跟荀夫子吹了好幾天牛比的秦明有些夠了。
他準備換換口味,于是他便找上了張良。
還是那個觀瀾亭。
像上次一樣,張良被秦明請到了這里。
不同的是,這次張良的神態明顯輕松了不少,或者說整個人都處于一種非常松弛的姿態。
“先生找我有事?”
“子房,你沒忘記我給你安排的任務吧?”
“先生這話說的,子房自然沒忘”
說著,張良便猜到了秦明這話里的意思。
“先生應該明白,有些事情是不需要我們親身參與到里面的
先生當子房是棋子,而子房卻把自己當成執棋者”
被挑明的秦明有些不好意思的開口道。
“子房,你這話說的未免有些直白了吧”
張良微笑道。
“先生不要介意,這些事子房早就看透了,實際上兩者並無不同,唯一不同的,或許只有先生一人”
沒等秦明說話,張良便主動匯報起了工作上的事情。
裝比歸裝比,拍馬屁歸拍馬屁,既然領導想要了解自己工作的情況,那自己自然也要主動些才對。
“雲夢澤一事,六國舊族的勢力收到了嚴重的創傷,又害怕他們的舉動刺激到了始皇帝,怕被遭到清算,所以這幾個月來,他們行事變的低調了許多”
幾天後,當天明跟在秦明身後走出小聖賢莊的大門時,有些不舍的一步三回頭。
秦明見狀便停下腳步看著他開口道。
“你若是想,我們可以在這多待上幾天”
听到這話,天明很明顯意動了。
不過緊接著對母親的思念便壓倒了一切
“不了先生,我們還是先去咸陽吧,早日見到母親和月兒,我們便可以早日回瑯琊
先生你也很忙不是嗎?到時候我可以自己來這里,那樣就不用耽誤先生的時間了。”
呵,你這小子,還挺會說話的
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