亂信踩著當歸谷的青石板往里走時，蒸藥灶的蒸汽正從七口銅甑里漫出，在 “炮制坊” 的梁柱上凝成水珠。穿絳紫色布衫的當歸鄭蹲在第五甑前，手里的竹鏟翻動著酒潤後的當歸，每蒸一次都往甑底添勺陳年米酒“生當歸辛烈帶燥，一酒浸去其銳，二蒸斂其烈，三酒三蒸方成‘酒當歸’—— 就像做買賣，偷工減酒是貪利，省蒸留燥是害病患，按序炮制才叫誠信。” 他身旁的木架按酒蒸次數分三檔，下層 “一酒一蒸三級”（阿魏酸含量 012）標 “築基初成”，中層 “二酒二蒸二級”（阿魏酸含量 009）標 “成藥漸顯”，上層 “三酒三蒸特級”（阿魏酸含量≦007 且色澤絳紅）標 “珍品熟成”，架旁的檢測儀顯示特級區 “006”，“這酒蒸的拿捏不含糊，就像咱的信譽鐘，酒足蒸到時才讓人信。”
當歸谷的 “炮制誠信監測站” 設在百年老灶旁，石壁上嵌著塊明代的 “酒蒸碑”，碑上刻著 “當歸三制律”“一酒一蒸為一制，酒浸一時辰，蒸足兩時辰，制差一次留燥性，時短一分失溫潤 —— 就像咱的艾草，每道酒痕都記著醇度的賬。” 某網紅舉著攝像機拍攝“這碑的灶灰里，藏著八代人的蒸歸故事 —— 前年有個販子省了一酒，熬出的藥湯喝得人上火，最後賠了五十斤酒當歸才了事。” 她兒子正幫當歸鄭的孫女貼 “酒蒸時辰牌”，每個木牌都寫著 “x 酒 x 蒸?已歷 x 時”，最新的第三蒸牌旁畫著個酒葫蘆“鄭爺爺說，漏記酒時是造假，少浸一酒是欺天，按序記賬才是誠信樣。”
老藥工的炮制房在灶房北側拓了片 “古法酒蒸區”，竹匾里的當歸按酒蒸次數排開一酒一蒸的呈褐紅，二酒二蒸的帶絳暈，三酒三蒸的如紅寶石。藥農的女兒正教城里來的研學家庭分辨“這三制當歸斷面油亮透潤，聞著酒香帶藥韻；那偷工的二制貨看著發紅，實則芯子發脆 —— 就像看人，表面功夫再像，內里的醇度騙不了人。” 穿白大褂的藥師用滴管取兩種藥液“三制當歸的揮發油含量 23，二制的才 18，這就是為啥老方子非說‘三酒三蒸方可入藥’—— 就像釀醋，酒少味不醇，蒸短香不透，拿捏得準才出真味。” 當歸鄭的孫女突然指著檢測儀“爺爺，您看三制的‘ 本內酯’剛好 08，比藥典標準還高 02，這才是‘制不欺人’！”
突然炮制坊傳來爭執，戴玉鐲的孫老板踢著麻袋“三酒三蒸要九天，我這酒精速浸的三天就成，顏色香味都一樣，憑啥你的貴四倍？” 當歸鄭把竹鏟往甑沿一磕，酒香混著藥氣漫過爭執的兩人“101novel.com22 年你用工業酒精浸的‘速制當歸’，檢測出甲醇超標十倍，害得陳郎中的藥膳變了性 —— 酒精速浸缺了米酒的溫潤，就像花朵沒經晨露，看著鮮艷實則寡淡。” 他掀開《炮制黑賬》，泛黃的紙頁記著各年的 “制偽案例”“101novel.com18 年劉某省一酒，101novel.com21 年吳某減一蒸……” 孫老板突然從貨車里搬下台快速檢測儀“我賠罪！免費測三天，要是速浸的差半點，我當場砸了這浸藥缸！”
監測站中央的 “時序誠信台”，老藥工的酒蒸手札與新添置的氣相色譜儀並排擺放。穿校服的小男孩捧著《酒蒸日志》“今天第三蒸的當歸酒耗率剛好 8，爺爺說這是‘酒浸得其時’的準頭 —— 就像炖肉，酒少味不進，火大肉發柴，拿捏得準才叫功夫。” 他的標本瓶里，按酒蒸次數排列的當歸切片像串紅寶石，瓶底標著 “一制?燥性未除”“二制?藥性初顯”“三制?溫潤平和”。某網紅的直播鏡頭前，價格牌格外醒目一制三級 150 元 斤，二制二級 300 元 斤，三制特級 680 元 斤，下方用紅筆寫著 “制偽欺天，十倍賠償”。
午飯擺在灶房旁的石桌上，陶奶奶新蒸的 “酒歸糕” 里摻了三制當歸，軟糯的糕體里透著酒香。老酒館的掌櫃拎來壇 “歸酒”，醇香里裹著當歸的甘冽“這酒用三制當歸泡的，壇身刻著‘始于秋分，成于冬至’—— 就像當歸炮制，少一酒不成，多一蒸過焦，時令到了才出真味。” 西爺往每個人碗里舀了勺“就像按序酒蒸出好藥，守時誠信聚好名，步步扎實才長久。” 當歸鄭的孫女突然指著碗底“爺爺，這糕里的當歸絲比您的酒蒸碑還紅！” 鄭老爺子笑出聲“木老根的竹篩，能濾出酒蒸時的碎渣 —— 就像炮制誠信，得細到毫厘里才站得住。”
午後的 “酒蒸辨偽賽” 笑料百出。小胖和當歸鄭的孫女比 “盲辨酒蒸次數”，蒙上眼憑氣味猜等級。小胖把二制當歸歸進三制特級，摘下眼罩臉瞬間紅透，突然往對手手里塞個自制的 “酒度計”“俺認輸！這酒度計算學費，您得教俺聞當歸辨酒蒸的訣竅。” 當歸鄭蹲在一旁捻著胡須“這叫‘認酒錯不丟人’，比硬撐著強 ——101novel.com14 年我跟馬家伯比看色辨制數，把二制的當成三制的，最後賠了六十斤三制當歸才算了事。”
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炮制坊邊緣的 “以制易物處”，藥農們用不同酒蒸次數的當歸換物件三斤一制換個陶制酒甕，兩斤二制換本《炮炙大法?當歸篇》，一斤三制換台便攜式酒度計。某網紅的女兒用個手繪的 “酒蒸圖譜” 換了段三制當歸，圖譜上畫著每個酒蒸階段的當歸變化，旁邊標著 “一制如赤豆，二制似紅瑪瑙，三制賽紅寶石”。“張奶奶說，” 小女孩舉著圖譜晃了晃，“這圖譜記過的酒蒸步驟，偷工減料的人看了會心慌。” 穿白大褂的藥師用個帶刻度的藥碾換了斤三制當歸，藥碾被當歸鄭的孫女掛在酒蒸碑上“這叫‘新藥碾承老規矩’，提醒咱再精的工具，也得守著老祖宗的酒蒸理。”
突然狂風掀翻了晾當歸的竹匾，藥農們忙著往油布上攏當歸，城里來的研學家庭手忙腳亂。棗紅馬突然掙脫韁繩沖進晾曬區，用身子壓住被風吹起的油布 —— 原來布下蓋的是剛蒸好的三制當歸。趙社長拽著馬韁繩笑“這畜生比某些人還懂金貴，知道三制的當歸能活血。” 亂信望著風中互相傳遞竹匾的人們，口袋里的艾草葉仿佛在發燙，葉子的紋路里，當歸谷的炮制坊與社區的中藥櫃正嚴絲合縫地對接。
離村時，當歸鄭往亂信包里塞了段三制當歸“這是今年頭茬的‘酒蒸禮’，每蒸一次都浸足一時辰米酒 —— 別學那些販子，把二制的當三制的賣，夜里听著蒸藥灶響都睡不安穩。” 他鋪開張 “炮制誠信圖”，紅筆圈著個叫 “川芎嶺” 的地方“那兒的川芎剛恢復酒蒸炮制，就是缺套酒浸時辰的把控法，你去講講咱的酒蒸故事，比請老藥工指導管用。” 某網紅的兒子往亂信口袋里塞個浸藥用的米酒壇封口“這是‘酒神符’，保佑您走到哪都遇著按序炮制的實在藥。”
返程的路上，車載電台正播中藥材新聞“當歸谷的三制當歸通過非遺炮制認證，特級售價較一制貨高 353，訂單排到後年春天”。亂信摸了摸口袋里的艾草葉，葉子的紋路里，當歸谷的酒蒸碑與社區的中藥櫃連成直線。他忽然明白，炮制里的誠信就像酒蒸的醇度，步步到味底蘊自成，而那些記在酒蒸里的實在故事，終將在城鄉之間鋪出條康健大道。
車過界河時，水面漂著個木筏，筏上的當歸箱貼三制特級標簽，旁邊插著當歸鄭孫女畫的 “酒蒸帆”。某網紅的攝像機對準木筏“這筏子要漂到中藥房，告訴城里人，谷里人的誠信就像這三制當歸，酒足蒸到時才出真效。” 亂信望著漸漸縮小的當歸谷輪廓，突然覺得掌心的艾草葉紋路更清晰了，仿佛能數清每片葉子吸收的酒香。
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