莫特額等人把捕回的魚運回部落。
當晚,眾人全都匯聚到莫特額的“卓”里。
這並非是嚴格的正式集會,而是一種自發的小聚。
男人們處理完魚後,會相互招呼著“去莫特額家喝一杯”。
婦女們則會帶著自己家做的配菜或酒水去幫忙做飯。
小塔爾罕和其他的孩子屋里屋外的追逐嬉鬧。
整個部落都沉浸在豐收的喜悅中,幾乎家家都會派人參與,自然也少不了白杜鵑和陳保柱。
兩人被邀請上炕,盤腿坐著。
陳保柱捏了捏自己的小肚子,“我覺得最近長了點肉。”
白杜鵑瞥了他的小肚子一眼,“不用擔心,在回去的路上這點肉就消耗了。”
陳保柱“……”
扎心。
不過白杜鵑說的是事實。
回去的路同樣困難重重。
婦人最先端上的是塔拉哈(烤魚片)。
這道菜挑的都是最肥美的鮭魚,當場宰殺,用刀削下厚薄的肉片,用樹枝穿好,在明火上快速燎烤。
魚皮焦脆,魚肉卻仍保持半生,蘸著鹽面入口,鮮甜無比。
另一道菜是剎生魚(生拌魚絲)。
用的是肉厚刺少的狗魚或是黑魚,將魚肉切成細絲,用米醋(或野果子醋)、野蔥、野辣椒、鹽快涼拌。
白杜鵑小心翼翼地吃了一口。
這道菜讓她想起了昂幫爺爺,她很怕這道菜同樣也是道黑暗料理。
魚絲入口,酸辣爽口。
居然極其開胃。
陳保柱點評“這菜下酒絕了!”
白杜鵑不怎麼習慣吃生魚,她只吃了一口就放下了筷子。
過了一會,婦人端上來一口大鐵鍋。
鐵鍋里是炖雜魚。
選用的是體型較小的魚與土豆、粉條、凍豆腐一起下鍋,加上簡單的調料(鹽、蔥、姜)炖煮。
湯汁奶白。
白杜鵑夾了一筷子。
魚肉味道鮮美醇厚,魚湯鮮美。
又一道菜端上來,還是生食。
刨花魚。
將凍得硬邦邦的鱘魚、哲羅魚,用刀刨成薄如刨花的魚片,直接生食。
陳保柱用小刀削了一片,吃完又喝了口酒。
白杜鵑問他“好吃嗎?”
“冰涼彈牙,配酒絕了!”
白杜鵑忍不住翻白眼。
敢情陳保柱認為的好菜,就是要能配酒。
終于上了肉菜。
白杜鵑松了口氣。
總算是又有她能吃的菜了。
手把肉。
子肉或鹿肉,大塊煮熟。
人們用手撕開,蘸鹽吃。
主食是粥,用小米加上魚松(魚毛)。
白杜鵑十分喜歡這個,吃了兩碗。
看著小塔爾罕捧著粥碗吃的頭也不抬,再一次堅定了她學做魚毛的決心。
男人們喝著燒酒。
婦女和兒童喝用稠李子、都柿(藍莓)泡的水或自釀的低度果酒。
白杜鵑喝了一杯低度果酒,感覺自己吃撐了。
回去的時候白杜鵑跟陳保柱說,讓他幫著問一問莫特額,她想學做魚毛。
結果陳保柱喝的有點多,非拉著她,要教她唱二人轉。
白杜鵑傻了眼。
她活了三輩子,有一個短板一直都無法改變。
那就是……她唱歌跑調。
陳保柱酒氣上頭,那是真心實意地想教她。
陳保柱教了幾遍,白杜鵑把詞兒記住了。
等到開嗓唱的時候。
陳保柱眉頭逐漸從舒展變成了八字眉。
白杜鵑心虛地問,“我唱的不對?”
陳保柱喝的有點大,人有點晃,但那嗓子卻還是又響又亮,絲毫沒有影響他的發揮。
陳保柱揉著臉,“不是……老妹兒你沒有不對……是哥……哥的錯,哥沒教好……哥沒用……嗚嗚嗚……”
話沒說完,陳保柱居然捂著臉哭了起來。
白杜鵑“……”
不是,你還咋哭了呢?
白杜鵑不知道該怎麼安慰一個酒蒙子。
陳保柱哭了幾聲,彎腰抓起把雪,拍在臉上。
“我就不信了!”他自言自語,“我再教一遍。”
白杜鵑臉皺的都快成苦瓜了,“不是,陳哥……你為啥非要我學啊。”
陳保柱瞪她,“學會了有飯吃。”
白杜鵑“有沒有一種可能,我不靠這個吃飯?”
陳保柱愣住了。
“我有狗場,我會打獵。” 白杜鵑試圖喚醒陳保柱那點殘存的邏輯思維。
陳保柱呆滯了一陣,“哦。”
白杜鵑以為他懂了,“我不用學了吧。”
“不,你唱的太難听了,我就不信這個邪!非給你‘板’過來不可!”
(注板,東北方言,糾正或是改過來的意思)
白杜鵑“……”
我唱歌跑調招你惹你了!
我用你管!
陳保柱亮嗓子又唱了起來。
白杜鵑實在是不想陪他一起撒酒瘋。
可是陳保柱扯著她不讓她走。
白杜鵑只能硬著頭皮又唱了一遍。
這次唱完,陳保柱捂臉蹲在雪地上“老妹兒啊!嗚嗚嗚,你沒有要飯的天賦啊!我地個老妹兒啊~~以後你可怎麼辦啊~~”
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白杜鵑“……”
她很想一槍崩了這貨。
好在第二天陳保柱就把這事忘了。
可是白杜鵑忘不了啊!她一直黑著臉。
陳保柱不明白她為什麼黑著臉,以為是誰欺負了她,一直追問。
“沒事……我想學做魚毛,你幫我問問。” 白杜鵑不想讓陳保柱回憶起昨天她跑調的事,只能搪塞。
陳保柱馬上跑去找人打听,不一會跑回來把白杜鵑帶到一個“卓”里。
“卓”里的幾個婦人正在做魚毛。
陳保柱和白杜鵑一塊進去了。
白杜鵑詫異地問陳保柱,“你怎麼也來了?”
她現在一看見陳保柱就想起昨晚的糗事。
“我也學一學。” 陳保柱把兩手抄在袖子里,“我家還有個小妹,她嘴可饞了,等我學會了做魚毛回去做給她吃。”
白杜鵑沒想到陳保柱還挺顧家。
于是兩人一塊學做魚毛。
恰喀拉的婦人選用做魚毛的魚,都是肥美多脂的大馬哈魚。
這種魚脂肪豐厚,制成的魚毛格外酥香。
將魚去鱗、去內髒、去頭,清洗干淨。
切成大塊,不需要去骨,因為在後續搓揉過程中,骨刺會自然分離。
將魚塊放入大鍋中,加入少量清水和少許鹽,開始蒸煮。
煮沸後,不需要將湯倒掉,而是持續用小火慢熬,讓水分慢慢蒸發。此時,魚體內的脂肪會逐漸被熬煮出來,與剩余的湯汁混合,形成濃郁的魚油魚湯。
這個過程需要耐心,要不斷攪動,防止糊底。
白杜鵑和陳保柱兩人守著大鍋輪流攪鍋。
許是陳保柱覺得這個環節有點漫長枯燥,他提議道“妹啊,我教你唱二人轉……哎呦!疼疼疼疼……你為啥擰我?”
白杜鵑對著他那長了肉的腰側,狠狠地擰了個180度。
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