“你說的也太夸張了，有那麼上綱上線的嗎？我看你平時教我做川菜挺隨意的啊，油鹽醬醋什麼的，拿來就用，叫什麼，少許，若干，適量啥的。”
“少許，若干，適量那可是做廚師的精髓。”何雨柱得意的說道，“不過那都是一些虛頭巴腦的東西，需要學藝者從實踐中得出的結論，至于你說我做川菜隨意，完全是因為我做的並不算完全正宗的川菜，而是京派川菜。”
“京派川菜？”
“沒錯。”何雨柱點點頭，“所謂京派川菜，是根據四九城人口味做的改版川菜，正宗的川菜辣度咱們是不太適應的，所以在辣度上做了降低，在甜味上做了增加，還有一些細節上也做了相應的改變，逐漸變成了現在的京派川菜。”
“這樣啊。”
“另外，大姐我得糾正您一點，您說我做川菜用隨意這個詞也不太準確，相較于正宗的川菜，每個做京派川菜的廚師在用料拿捏上沒有一個標準，顯得是有點隨意，但這個隨意只是用在飯菜的細節標準上，而並非是飯菜的質量標準。”
“你看你，還來勁兒了。”華清秀隨手抄起了菜刀，“那你說，你今天教的譚家菜怎麼不隨意了？”
“您還是沒明白我說的。”何雨柱撓了撓頭，“算了，不糾結這個了，直接教您做菜吧。”
何雨柱把魚從水里撈了出來，一棍子把魚敲暈，繼而拿起菜刀，刮魚鱗，去內髒，清洗，一氣呵成。
“小何，我真懷疑你是不是故意不想教我？”
“什麼意思，大姐？”華清秀的話給何雨柱問懵了。
“你那麼快，我還什麼都沒覺出來呢，你這就完了？”
“快還不好？”何雨柱問道。
“快好嗎？”華清秀反駁了何雨柱。
“呃，好吧，我錯了，快確實不好，那我就慢點。”何雨柱不願意跟一個有點 的女人去杠，沒別的，因為杠不過，接下來在對魚的處理上放緩了速度，以便讓華清秀能看個清楚。
“跟普通的清蒸鱖魚相比，譚家菜的清蒸鱖魚需要一些干貝，火腿來調和味道，這些東西，普通人家里是沒有的，所以做出來的成品在味道上的層次感上也會差一些。”何雨柱耐心的教授著一些細節，華清秀听的也很是認真。
從處理到上桌，再加上教授華清秀的時間，差不多兩個小時，一道清蒸鱖魚這才算是端上了飯桌。
“大姐，嘗嘗吧。”
華清秀往嘴里慢慢夾了一筷子，仔細品嘗著起其中的味道。
“怎麼樣？”
“好吃。”
“還有呢。”
“沒了。”
“呃，好吧。”何雨柱知道在品嘗方面不能對華清秀要求太高，以專業的角度來評判業余的選手，這本身就是一種不公平的對待，知道好吃就可以了，“大姐，您先別光顧著吃，剛才我跟您說的這幾個要點，您都記下來了。”
“記下來了。”華清秀相當認真的回應了何雨柱，“那個，你說什麼來著？”
何雨柱在心里勸了幾句，不能發火，不能發火，要不然自己鐵定要挨揍，隨後幾乎是咬著牙把剛才的要點說了一遍。
“小何，你牙疼啊？”華清秀一臉真誠的問道。
“大姐我不是牙疼，我是頭疼。”
“頭疼你咬牙干什麼？”
“疼的太厲害，咬牙緩緩勁兒。”
“用不用我找人過來給你看看？”
“不用了，大姐，一會兒就好了。”何雨柱再次詢問道，“大姐，要點都記下了吧？”
“記住了。”
“要點是第一步，實踐是第二步，只要大姐你慢慢學，這些都不是問題的。”
“得 。”會不會先放到一邊，反正是又學了一道菜，華清秀的心情很是不錯的樣子，隨意瞅了眼牆上的掛鐘，“天不早了，趕緊回吧，休息日總得有點兒自己的事兒，我也不能全佔著不是。”
“都這個點了。”何雨柱跟著看了一眼，“是該回去了，不然我媳婦兒該著急了。”
“成，我讓小李送你回去。”
四合院門口不遠的地兒，何雨柱下了車。
“我回去了，何師傅……”
“得，慢點開，李師傅……”何雨柱招呼了一句。
小李司機驅車駛離，何雨柱轉身往四合院走。
“呦，傻柱，車接車送啊，這是去哪個領導家里做飯了？”
“三大爺啊，這是釣魚去了啊？”看著閆埠貴手里簡易的釣具，和提著的小桶，何雨柱也不客氣，上前就往小桶里摟了幾眼，“您這也不行啊，就這麼兩條小魚兒，一家六口吃飯，能分到一口肉不？”
“有點兒葷腥嘗嘗味兒就行了，還想著吃飽啊，調料可比魚金貴。”閆埠貴給自己找補了個理由，“也就是小魚兒，稍微用點兒就出味兒，換了大魚，我還舍不得放調料呢。再說了，我就得意這口魚湯，鮮得很。”
“那成，哪天三大爺您要是釣了大魚就直接給我，我可舍得放調料，到時候我吃魚，湯都給您留下，讓您一次性喝個飽。”
“呃，好……”閆埠貴臉上有些尷尬，笑了笑稍微掩飾了一番。
“得，那就這麼說定了。”何雨柱晃著就往院里走。
“不是，傻柱，你還沒跟我說呢，車接車送的肯定是個大領導吧？”閆埠貴念念不忘的想知道汽車主人的身份。
“這話說的，坐的起小汽車的哪個對咱來說不是大領導？”
“是個女的吧？”閆埠貴湊到何雨柱跟前小聲說著，“傻柱，你就實話跟我說，我肯定給你保密，你放心。”
“三大爺，我以前怎麼沒發現，您了怎麼這麼愛打听小道消息？怎麼著，是女的您想休了三大媽再娶一個？”
“胡說八道，這玩意兒能隨便亂說啊？”閆埠貴有些不滿，“一不注意就要吃花生米的。”
“那沒招，就這嘴，這輩子是改不了了，三大爺您就湊活听吧。”
“傻柱，我跟你說，你得注意點，我看那女領導有些姿色，你可千萬得把持住，別干出什麼見不得人的事兒……”
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