瘋玩了幾天兄妹三人被接回家，正是下午，回到家還準備些新東西出攤呢，誰知家里並沒有往日出攤食材。
“爹娘，明天不出攤嗎？”王小茉直接問了。
“這生意恐怕暫時不能行了。”說起這事何氏是直嘆氣。
“爹娘，發生什麼事了？”王秋收從母親神態上感覺到出了事。
“我來說吧。”王老四把話接過來︰“咱們不是有一段時間沒出攤嗎？這又出了一家賣豬下水的，我去看過了這一家子是吧葷素放一起，賣三文錢一份，買上吃了一份也算是干淨味道不錯。”
“爹娘，這里是不是還有其他事？要不然咱家的味道那可是其他家比不了的。”王小茉覺得不對，這有人學著賣是很早就有的，能堅持的不多呀。
“就是這一家連著里邊那一家把鎮上的豬下水都預定了，我跟你娘問遍了鎮上賣肉的，都定出去了，也不好為難人家不賣給別人。”王老四第一時間就想著去定豬下水，誰知屠戶說的是有長期收定的，沒有多余的賣了，連著鎮上那三家都是這樣。
“啊！”王小茉還從沒想過自家是被從源頭上給斷了。
王老四何氏也很愁，好好的一個買賣，細水長流的進項就這麼沒了，這兩天有些上火，回來知道也想著晚點告訴孩子。
“還是地方小了。”王小茉想著這要是在繁華點的地施展起來肯定更得勁。
“爹娘，咱們不賣豬下水，賣別的唄。”王小茉開口說了。
“我跟你娘也商量了，燒烤這鎮上恐怕不好賣，餡餅之類的已經很多人在賣了，之前咱家搶了個先機，咱們也沒其他手藝。”王老四略微苦惱的說了心中想法。
“爹娘，馬上夏天了，熱的東西不好賣了，咱們可以賣點涼快的吃食。”王小茉想到現在的諸多美食，想到夏季的涼皮牛筋面，涼蝦涼粉，不由得咽了咽唾沫。
“冰碗子嗎？這咱家可沒有冰。”何氏想到夏天有那賣冰碗子的。
“涼皮，一種用面粉做的吃食，那伙計說用白面在水里洗，洗到不能行的時候把水放幾個時辰，用一個平的籮盛上些放鍋里蒸，拿出來像是面皮一樣切成細條，加上些黃瓜，配上些料汁，正適合夏天吃。”王小茉是做過涼皮的，現代封控的時候誰還沒做過幾種網紅小吃。
“這還真沒見過，咱們試試？”听著有做法，何氏想著試試，這面洗了不成還能做湯糊糊，也浪費不了。
說干就干，想著王小茉知道在仔細說上一說，王小茉說的含糊，就籠統的形容一下，想著試著慢慢做出來。
何氏先是揉了一塊面，然後根據王小茉所說的開始在水里洗，一盆盆洗過的水倒進大桶里沉澱。
“這是啥？”何氏看著手里的面有些神奇，現在洗不出來面水了。
“娘，這要不試著放鍋里蒸一蒸，扔了怪可惜了。”王小茉看著面筋在旁邊旁敲側擊。
“蒸一下試試。”何氏是個能听進孩子建議的，正好鍋里有水，就直接蒸了。
“哎呦，這還挺硬實。”何氏把蒸好的面拿出來，用手掰了一下，感覺跟面不大一樣，嘗了嘗像是豆腐一樣，就是更硬。
“娘，這要是跟凍豆腐似的有空那跟涼皮一起出來的也應該能涼拌，估計更好吃。”
“這要是想有空不得發面呀。”何氏也不掰了，直接切成細條，挑了調料讓大家嘗嘗。
“娘，這個有點硬但是挺好吃，不一樣。”王秋收先說了。
“對呀娘，這要是跟凍凍腐一樣軟軟的記好了。”王小莉補充了一下。
“娘，這個看起來是能吃涼拌的，咱下次試試發起來蒸呢。”王小茉給妹妹點贊，順便說了自己想法。
“那得明天試了，小茉你說這個水的多長時間？”何氏想著這缸里的面水，問問大閨女。
“娘，你看這還渾著呢，是不是跟做粉條把那面沉下去，再加點水弄成漿水。”
“那得兩個時辰，咱們晚上晚點吃飯，要是餓了，你們先吃糕點墊墊。”何氏想著這晚上飯是趕不上了，干脆晚點吃。
“這面水沉的差不多了。”幾個孩子已經吃過糕點墊肚子了，沒吃太多，想著晚上吃王小茉說的涼皮。
“他娘，水我燒上，這接下來咋整？”王老四拿了柴把火引上。
“爹娘，是不是要把上邊水倒出來，留一些攪和勻了上鍋蒸。”王小茉又提示了一下。
何氏听著先是把上邊的水倒干淨，然後攪拌，做慣了粉條的，還是有些手感。
“這怎麼蒸？”就是粉條是漏勺漏的，這蒸成面皮，用家里的大盆嘛？
“娘，咱家屜布放上這個能漏嗎？”王小茉想著現代的一些方法，用籮的多，沒有籮用屜布好似也可以。
“先試試，不行用盆試試，就是這盆太厚，不好熱。”何氏想著先試試不費勁。
舀了一勺漿到達鋪好的屜布上上鍋蒸，水開了有一會功夫拿開鍋蓋看了一下已經熟了。
“這有些厚了還裂了。”何氏一邊揭下來涼皮，一邊觀察，但是能吃，放到一邊。
何氏又往漿里放了些水，比之前更稀一點，比上次舀的少點倒在屜布上均勻轉開。
“這次好像好多了。”何氏看著這次的涼皮比上次的好一些，多試了幾次大概多厚好一點。
都做完了，越是後來出的涼皮越是好，薄厚適中又好揭開，韌性還足。
把晾好的涼皮切成條狀，現在沒有黃瓜，就直接拌了些調料，按著涼菜辦的。
“好吃。”一家子一人一碗，吃上了就停不下來，嘴里嘟囔著好吃。
“爹娘，這個挺好的，咱們在研究一下涼拌料，爭取不讓人學去。”王小茉想著上輩子的麻醬涼皮，酸辣涼皮，她是會熬料水的，還有蒜汁。
“行，明天咱們還試試，這個要是成，指定能賣出去。”王老四兩口子點頭定下明天接著來試驗，這心里有了盼頭就放松下來。
“趕緊洗洗睡吧，這折騰一天，你們也該累了。”何氏交代孩子，看著都收拾利索，也回去休息了，這下可以睡個好覺了。
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