商街南側開闢出一條新的道路，直達坡南，幾百人有序進場，以人力的方式，挖掘土方，把音樂廳所需的地基挖掘出來，河邊已經有了一個實驗用的基坑，鋼筋水泥制作的立柱上架設了好幾層木架，以立柱為基礎開出一個蘑菇頂，頂上堆滿了沙袋，此時還在不停地堆高，邊上測量的人不時的報告測量數據，堆了整整一個上午，立柱被強大的重力壓進了地底。吃過午飯，百十人開始拆除沙袋，立柱上架設了鋼筋籠，厚重的模板固定上去，一切弄好，天已經快黑了，只能等明天灌注。
杜安獨自一人來到了南方，親自加入了采茶的隊伍，腰上綁個袋子，站在半山腰一刻不停的摘芽頭，天黑以後回到寨子，帶著馮家的人制茶，不知是干活太多，還是什麼原因，杜安的手指黑綠黑綠的。
杜安︰“小五子，最近怎麼樣？看你不光白淨了，還富態了呢。”
魏五︰“承蒙先生垂愛，家主器重，得了些輕生的差事，不用出力奔走了，自然就白淨了些。”
杜安︰“哈哈，挺好的，對了，讓你們做發酵茶，去年的貨里怎麼沒有看到？”
魏五︰“不瞞先生，都賣去西北了，有那邊的行腳商人全拿走了。”
杜安︰“你扯呢？那可不是千兒八百斤，是幾萬斤啊。”
魏五︰“真沒說謊，他們帶的牲口多，都帶走了，也不知道尾款能不能收到。”
杜安︰“賒欠的？”
魏五︰“是啊，賒欠了一部分，說拿牲口頂，只是這邊出去山高林密的，誰知能不能收回啊。”
杜安︰“呵呵，馮家也算厲害的，只是李靖和那個誰把邊上的都打下了，你們是不是也得降啊？”
魏五︰“屬下猜測不出，只能等主家命令。”
杜安︰“讓你們做安全帽的事，開始做了沒？”
魏五︰“做了，主家已經在平坦的地方開了新場子，方圓百十里的篾匠都招來了，不得不說，茶葉這生意真是大賺特賺啊，主家說府庫的糧和餉都很充盈，從這個地方估算，主家應該不會降了。”
杜安︰“茶葉嘛，確實是好生意，不過你跟你家主人說清楚，芽頭都得給我，我可不喝那大葉子。”
魏五︰“多少都能吃的下？”
杜安︰“這不很明顯嗎？”
魏五︰“呵呵呵，先生說的是，一定把您的意思傳達到位，讓西北人喝那些大葉子，對了，我跟手下的仔仔發現了幾株老樹，已經在山上標記了位置，明天帶您過去看看，若是喜歡，讓主家給您圈起來，專門供應您。”
杜安︰“哦，行啊，這種東西太稀少了，你們還是要安心搞茶園，山腰那些種不了莊稼的地方都種上茶樹，能吃幾輩子的。茶葉的價格必然會隨著工藝的提升逐漸降下來，走進尋常百姓家，那時候才是你們真正賺大錢的時候，像你們忙活大半年弄個幾萬斤茶，根本不夠看的，要更多的人加入進來，每年必須產出百萬斤，甚至千萬斤，供給整個中原地區，甚至全世界。”
魏五︰“全世界？”
杜安︰“是啊，西亞有很多人的，甚至歐洲，反正你只需要知道世界很大，到處都要絲綢，瓷器，茶葉，生漆，這幾樣只要抓住一樣，每年必然是億萬的財富。”
魏五︰“對了，您讓種的那些什麼樹有什麼用啊？我看那東西不能吃，也不能用的，而且還得好幾年才能割那個什麼。”
杜安︰“橡膠樹？”
魏五︰“對對，橡膠樹，種漆樹，養蠶我明白，橡膠樹能做什麼？”
杜安︰“呵呵，以後你會知道的，準備炭火。”
于是兩人把茶葉撒到專用的竹器上，抬著不停的在炭火上輪轉，茶葉的水分慢慢被烘干。
第二天一早，魏五帶著幾個人陪杜安上了山，在一處很顯眼的位置找到了那幾株老樹，確實是好茶樹，架上梯子，魏五和杜安開始采茶，忙活了溜溜一個上午，采了二十多斤茶青。每棵樹的青葉都標記好，由不同的人背著。下了山，馬不停蹄開始晾曬，讓茶青萎凋，天黑前殺青，挑著燈烘干，直到深夜，茶葉才算完成。
魏五累的有點萎靡，歪坐在竹椅上，侍候著炭火，有氣無力的問道︰“如此著急，值得嗎？”
杜安︰“呵呵，讓六文準備茶具。”
魏五伸腳踢醒已經睡死的錢六文，讓他趕緊去準備茶具。
次日一早，杜安開開心心的上山采茶，看著日頭高起，這片茶園基本采完了，跟著大隊的工人回寨子，還沒到門口就听見響亮的竹哨。
拉住邊上的人問道︰“怎麼了？”
“敵襲，是蠻族。”
杜安︰“丟累個嗨，晦氣。”
跟著眾人快速回了寨子，迅速關閉寨子的大竹門，杜安爬上塔樓，看著一群黑 的小猴子一般的家伙氣勢洶洶的沖了過來。這時馮溫也爬上了塔樓，仔細估算了敵人數量。
杜安︰“幾只毛猴子，你苦著個臉干嘛？”
馮溫︰“毛猴子？他們凶殘的很，吃人的，誰把他們引這里來了，這邊都是做工的，沒多少廝殺漢。”
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杜安︰“你滾遠點，別迷到你。”從懷里掏出兩個瓶子，拔掉塞子，小瓶子往大瓶子里倒了些清澈的水，大瓶子不停的冒出煙來，凝而不散，順著風就飄了出去，杜安往後撤著身子，甩手丟出了寨子。煙氣不停的變大，順著微風向著這群來襲的所謂敵人彌漫過去，煙霧一過，聞到煙味的都直挺挺的躺在地上，瓶子里的煙氣終究是有限的，冒了一會兒就不再冒了，絕大部分黑 的蠻族都被放倒，剩下幾個拿著武器不知所措。
馮溫︰“這？”
杜安︰“這你奶奶個腿，沖殺呀，站著的都放倒，放倒的都綁了。”
馮溫額頭一下子冒出毛毛汗來，趕緊發號施令，招呼手下沖出寨子，不到一刻鐘，解決戰斗。
魏五︰“您放的是什麼啊？這麼厲害！”
杜安︰“迷煙啊，怎麼了？你要不要試試，保你頭疼三天。”
魏五趕緊擺手，連忙回絕︰“不，不，不，不，我還是好好的，好好的當差。”
馮溫一臉血的回來，沖著杜安一抱拳，豪氣的說道︰“多謝先生相助，此番大勝！”
杜安︰“勝個雞毛，耽誤了制茶，貨款全給你扣完，一個個的，手上，身上沾了血的都滾遠點，找個地方好好洗洗，換身干淨衣服，別特麼污染了我的茶。”
馮溫一臉無辜，本來還想顯擺顯擺的，直接挨了一頓呲，還沒脾氣，誰讓人家是大金主呢，得，找地方洗澡吧。
終于，七日後，馮溫送走了這位脾氣古怪，十分喜歡罵人的大爺。
說是送走了，其實只是送到了別的寨子，不過沒關系，只要離了自己的地界，家族里的目光就不會放在自己身上，多少能輕松一些。
杜安來到這處寨子，跟著主事的人走了一大圈，只找到一些龍眼，並沒有其他好吃的水果，氣的杜安一腳踹倒這個主事的人，直接離開了。于是各處尋找，終是找了一處不錯的荔枝產地，大名鼎鼎的三月紅，就近招募了一些人，把成熟的果子全部采摘下來，高高興興的離開了，經過大半天的尋找，找了一處不錯的楊梅園，是有人種植的，並不是一個大寨子，而是單獨一戶人家。于是杜安裝扮了一番，趕著幾輛牛車，拉著許多的貨物和專用筐，沒錯，就是專門裝楊梅的筐來到這戶人家。可惜的是這戶人家說的不是中原話，于是杜安跟他們進行了一場友好的國際交流，拿幾百斤鹽和幾百斤魚干換走了一園子的成熟楊梅。這一天全靠比劃，差點把杜安憋出病來。
第二天一早又隨便找了些果子，便匆匆回了五里坡。工地還是老樣子，挖了幾天，看不出什麼變化，商街改造倒是如火如荼，馬上要封頂，兩側的雨搭都在安裝，慢慢走在商街，有了一點點商業的味道，路邊有幾個挑著擔子賣東西的，緊挨著茶攤，稀稀拉拉有幾輛車過橋，往北而去，一排拴馬樁只有一匹馬，看著有點眼熟。
武有三率先看到杜安，杜安正瞅他的馬，起身過去，拱手作揖，笑道︰“卑職的馬，卑職的馬，先生定然看著眼熟，對否？”
杜安呵呵一笑，坐到茶攤前，懷里摸出一個竹筒，對著伙計扔了過去，說道︰“成子，試試這個！”
龍二成︰“哇，新茶？”
杜安︰“嗯，快去弄，武大人今日得閑啊？”
武有三︰“卑職來盤這一季的賬，弄完就得回去，您這邊的工程可是驚動了最上面，礙于各家的面子，沒有人來找麻煩，不過也不用太擔心，分出去了幾家好生意，大家都能分潤一些，應該沒人跳出來搞事。對了，程家的新酒出來了，我弄了點，味道還行，只是覺得差了點東西，說不出是哪兒差。”
杜安︰“回味。來，試試新茶。”抬頭看了一眼龍二成，一提杯子放在桌上，這一提就是十二個杯子，要干嘛？不過剛過一會就明白怎麼回事了。
龍二成拿出茶具，熱水洗壺，洗茶杯，竹筒里的半兩茶全倒進去，提壺注水，杜安端起茶壺倒在了茶杯里，拿起夾子用茶水洗一遍茶杯，龍二成繼續注水，杜安看著壺嘴的熱氣，等了兩息，拿夾子取來茶杯，放在武有三面前一只，擎壺倒茶，給武有三倒一杯，再給自己倒上，龍二成接過茶壺，取杯子給自己倒上，隔壁燒餅攤兩個人快步跑了過來，毫不客氣的取了杯子，自己倒茶，不一會兒杜安面前站滿了人，都是在這里干活的年輕人。
杜安︰“你們這群小子，中午不回去吃飯，喝一肚子水干嘛？”
朱大元︰“東家，我在里面支個鮮湯的攤子，開業時，您可得給撐撐場子。”
杜安︰“撐個雞毛場子，這點活都干砸的話，趁早回去好好上課。”
龍二成︰“是啊，是啊，大元子，東家早把配料方子錄進食譜單子上了，你可別給東家丟人，哈哈哈…”
朱大元︰“不會不會，那方子早就用了無數遍，肯定不會出錯的，我不是心里沒底氣嘛。”
柳四甜︰“元哥，東家早就說過，不怕賠，怕你沒膽支攤子，說的就是你！就是你！”
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龍二成︰“對，就是你！”
呼延博雅︰“我家世代都是做商人，依我看，這里順風順水，不會虧的，東家，這是什麼茶，回口好甜啊。”
杜安︰“這是白毫銀針，輕微發酵過的白茶，還有一些是窨制過的茉莉花茶，本來想多弄些的，茉莉花茶不夠，只做了一點。”
呼延博雅︰“東家，白毫銀針是什麼意思？”
杜安︰“字面意思，茶葉萎凋以後，絨白如毫，卷曲如針，只取茶樹最頂的芽頭，可以認為是茶葉的等級，不要試圖拿出去賣，沒多少貨的。”
呼延博雅︰“東家，我想販茶，不知可有門路？”
杜安︰“沒有，咱們得茶全部內供，不外銷，等過些時候吧，南方的茶能通過商路大量發過來，再考慮你的事，對了，你在這做什麼？”
呼延博雅︰“回東家，賣酒水，不過是暫時的，幫酒廠銷四十三度和三十四度兩種酒水，我正想問呢，有沒有更淡一些的酒？”
杜安︰“小明沒說黃酒和米酒？”
呼延博雅︰“沒呀，等下我去問問，我覺得也該有的。”
武有三︰“先生，黃酒不就是米酒嗎？”
杜安︰“工藝有點差異，米酒沒有長存的可能，黃酒可以，存放良好的話，幾十年沒問題的。哎，對了，我還有事，不聊了。”起身就走。
呼延博雅︰“東家，什麼事，我可以幫忙的。”
杜安沒有回身，說了一句︰“楊梅酒。”
朱大元︰“什麼是楊梅酒？甜甜，你知道嗎？”
柳四甜︰“不知，嘻嘻，下午歇工，過去看熱鬧。”
龍二成︰“我也去。”
呼延博雅︰“茶攤子不管了？”
龍二成︰“沒事，讓他倆弄。來，喝口茶，撤！”
武有三︰“楊梅而已，你們這麼激動干嘛？”
呼延博雅︰“武大人，現在幾月？”
武有三︰“三月呀！”
呼延博雅︰“那就對了，您三月吃過楊梅嗎？武大人再會，撤！”幾個人回去交代一下，都回了食堂。于是幾人結伴在食堂吃飯，此時倒是正常，都在安穩吃飯。不過沒多少時候，就開始布置了，原本到處溜達的長輩，全都快速吃過飯，開始收拾桌子，把桌子靠著一邊擺放整齊，巨大的木托擺上，這些明顯是要放冰啊，沒過太久，護衛團的幾十個人，全都挑著沉重的擔子進來，這幾個眼楮一下子直了起來，哇，真是紅彤彤的果子。
不用招呼，全都湊上前去，伸手在筐里拽出一串果子，牙婆看到自己外甥直接咬荔枝，一巴掌拍在腦袋上。
呼延博雅︰“怎麼了，大姑？”
牙婆︰“剝皮！傻小子。”
呼延博雅︰“哦，哦，剝皮。”
“哈哈哈……”幾人湊在一起，一人拽下一枚果子，剝開粗糙的皮，輕輕吮吸一下汁水，清甜可口，微微帶了一點酸，充斥著異樣的香氣，果肉晶瑩，咬開一點，漏出棕紅色核來。
啪啦，門被頂住，杜明挑著沉重的擔子進來，又是大筐，不太雪白大大小小的冰渣，紛紛放下擔子，兩人抬起一筐直接倒在木托上，牙婆揮動大鐵鏟子推平冰渣，呼延博雅一看，趕緊跑過去，搶過鐵鏟，干起活兒來。其他幾個小伙伴紛紛找工具弄起冰來。
杜明放下擔子，走到深紅色的果子前，仔細觀察，李秀娥端著一個盆子走過來。
杜明︰“鹽水？”
李秀娥︰“嗯。”
輕輕拿些楊梅放進鹽水，剛放進去，一只手就伸進水里，撈出一顆甩了甩水，直接放嘴里，杜明和李秀娥眼神跟著這只手流轉到嘴巴上，再一回神，哇，老陳家的！
李秀娥︰“你還真不客氣，剛放下去，得泡一會兒。”
陳夫人︰“就是這個味兒，多少年了，哎！”
李秀娥︰“你吃過？”
陳夫人︰“對啊，我是南方人，荔枝？不說了，我嘗嘗去。”走到荔枝筐邊，伸手拿出一枚，兩指一捏，果殼解開，直接擠進嘴里，輕輕一咬，吐出果核，一套動作行雲流水。
牙婆讓幾個年輕孩子把荔枝倒在冰上，挑揀出一些枝葉，偶有裂開的也撿出來。
杜安快步進來，大嗓門喊道︰“小明，下楊梅酒，在不礙事的地方擺壇子，洗淨晾干，秀娥，你帶人清洗楊梅，把果子挑揀好，果蒂去掉，洗干淨晾干水，要輕輕的哦，小明，取六十三度的酒來，牙夫人，去庫里取三十斤冰糖，哎，你小子，腿腳快，去取冰糖。”
陳夫人︰“楊梅可以下酒？”
杜安︰“你以為呢？”
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