亳州銅釜補骨傳︰明清藥藝證真章
下卷 一 銅釜文火辨真味 實驗解密溶出秘
明萬歷年間的亳州藥市遺址旁，臨時工棚的玻璃窗上凝著薄霜，棚內卻暖意融融——一盞酒精燈的火苗如豆，舔舐著復刻的銅質炒藥鍋底部，鍋沿泛著經年使用的淺褐色光澤，與出土原件的弧度、厚度分毫不差。中藥炮制專家周景明戴著白手套，手持長柄梨木鏟，正輕輕翻動鍋里的補骨脂，褐色的籽兒在文火中緩緩舒展，像吸飽了暖意的春芽，漸漸透出淺黃的油光。
“周先生，這是第四組對照實驗了，前兩組生藥和武火炒的溶出率都出來了。”助手小李捧著檢測報告，聲音里帶著抑制不住的興奮，“生補骨脂的補骨脂素溶出率只有11.3，武火炒到焦黑的那組是17.8，還檢測出了微量焦化物。現在就等這組‘文火微焦’的結果，看能不能對上《本草蒙筌》說的‘酒炒去燥、藥效倍添’。”
周景明沒有抬頭，目光緊緊鎖在銅鍋里的補骨脂上，梨木鏟翻動的速度始終均勻︰“再等三分鐘，得讓酒氣和藥香充分融合。你看這煙色——剛下鍋時是青煙，那是黃酒在揮發；現在變成淡褐煙，帶著辛香，才是‘微焦’的火候。明清藥工沒儀器，就靠‘看煙、聞香、辨色’定火候，這可不是隨便說說的。”他想起考古隊清理出土銅鍋時，內壁殘留的淡褐色藥垢，經檢測正是補骨脂與黃酒的混合物，“那口老鍋的藥垢厚度，說明這火候用了至少幾十年，是代代傳下來的‘死標準’。”
終于，周景明停下木鏟，將炒好的補骨脂倒在白瓷盤里——籽兒顆顆飽滿，邊緣泛著琥珀色的焦光，湊近聞，先是黃酒的醇厚，再是補骨脂的辛香，最後留著一絲胡桃般的溫甜，絕無焦糊味。小李趕緊取樣，用高效液相色譜儀檢測，十分鐘後，他舉著報告沖進棚內︰“周先生！溶出率32.7！比生藥提高了近兩倍，還沒檢測出焦化物！古人的‘文火微焦’真的是黃金火候！”
這時，棚外傳來拐杖敲擊地面的聲音，亳州老藥工張守義提著藍布包走進來，包里面是他按家傳古法炮制的補骨脂。“景明啊，我就知道你能成！”張老義拿起一顆炒好的補骨脂，放在指尖搓了搓，“我爺爺在‘同德堂’當藥工時，就用這種銅鍋炒補骨脂。有年冬天，藥市旁的張老丈腰痛得不能下床，夜里起夜五六回，我爺爺就用這酒炒補骨脂配胡桃仁，磨成粉拌在小米粥里，讓他早晚吃。”
“張老丈吃了多久好的？”小李趕緊拿出本子記錄。張老義眯著眼回憶︰“二十天！吃了十天就能扶著牆走，二十天就能去藥市買藥材了。後來張老丈還送了塊‘妙手回春’的木匾，掛在同德堂的門楣上，我小時候還見過呢。”周景明接過張老義帶來的補骨脂，與實驗品對比——顏色、香氣、手感幾乎一致，“這就是實踐的力量，古人用經驗定下的標準，經現代實驗驗證，還是最科學的。”
夕陽透過棚頂的玻璃，灑在銅鍋和白瓷盤上，藥香混著黃酒的氣息，像在訴說一段跨越四百年的藥藝傳承。周景明看著手里的檢測報告和張老義的家傳藥，忽然明白︰這口銅鍋不僅是文物，更是一把鑰匙——它打開了明清民間炮制工藝的大門，讓我們看見，那些沒被文獻詳細記載的“手感”“鼻感”，才是傳統醫學最鮮活的靈魂。
下卷 二 碾槽殘屑藏配伍 老記解密四神方
在遺址出土的藥碾槽旁，周景明正用軟毛刷輕輕掃過槽底的積塵——淡褐色的碎屑中，除了補骨脂的籽殼，還混著淺棕色的杜仲縴維和米白色的胡桃殼碎末，三者纏繞在一起，像一段被時光封存的配伍密碼。“小李，你看這三種碎屑的比例，補骨脂佔六成，杜仲三成，胡桃仁一成，這絕不是偶然混合，應該是明清民間常用的配伍。”
小李湊過去，用放大鏡仔細看︰“可《本草綱目》里只說補骨脂‘配胡桃治腰痛’，沒提杜仲啊？會不會是藥鋪碾藥時不小心混進去的？”周景明搖了搖頭，指著碾槽內壁的磨損痕跡︰“你看這槽底，有明顯的環形磨痕，說明這配伍用了很多次，才會把石頭碾槽磨出這麼深的印記。而且杜仲縴維是縱向斷裂的，明顯是和補骨脂一起碾的，不是後來混進去的。”
正說著，張老義抱著一本泛黃的線裝書走進來，封面上寫著“同德堂藥幫手記”，字跡已經有些模糊。“景明，你要的東西我找到了！”張老義翻開手記，指著其中一頁，“你看，明萬歷二十五年，我太爺爺記的方子︰‘治腰脊冷痛，補骨脂酒炒）五錢，杜仲姜汁炒）三錢，胡桃仁四錢，共碾細末，蜜丸如桐子大，早晚溫酒送服。’這和碾槽里的殘屑比例完全對得上！”
周景明接過手記，指尖撫過泛黃的紙頁，上面還留著淡淡的藥香︰“杜仲姜汁炒，是為了增強溫腎強腰的功效；胡桃仁去皮碾，是怕殼太硬影響口感。這方子比《本草綱目》的記載更細致，是民間根據實際病情調整的。”他讓小李按手記的比例，用復刻的青石碾槽碾藥——木碾輪在槽里滾動，發出“咯吱咯吱”的聲響，補骨脂的辛香、杜仲的微苦、胡桃仁的甜香漸漸融合，與碾槽殘屑的氣味驚人地相似。
“我還听過一個民國的案子，”張老義坐在碾槽旁，慢慢講起往事，“我父親年輕時，亳州有個李阿婆，六十多歲，每到霜降就腰痛得直不起身，連端碗都費勁。我父親就用這方子，把藥末拌在紅糖粥里，讓她每天吃。阿婆吃了十五天，就能自己做飯了；吃了一個月，還能去後院喂雞。後來阿婆總說，這藥比城里郎中開的‘腎氣丸’還管用。”
小李趕緊記下車案︰“李阿婆，63歲，腎陽虛腰脊冷痛，補骨脂酒炒）+杜仲姜汁炒）+胡桃仁，蜜丸服，三十日痊愈。”周景明則拿起碾好的藥粉，放在顯微鏡下觀察︰“你看這藥粉的細度，90都能通過80目篩，古人用碾槽碾藥，要碾到‘手捻無顆粒’，這樣才能保證藥效均勻吸收。這就是民間實踐的細致之處，文獻里只說‘碾末’，卻沒說碾到什麼程度，這些細節都是靠口傳心授傳下來的。”
暮色漸濃，工棚里的藥香越發濃郁。周景明看著藥碾槽和手里的《同德堂藥幫手記》，忽然覺得︰這些文物和文獻，就像兩塊拼圖——碾槽的殘屑證明了配伍的存在，手記的文字記錄了配伍的用法，拼在一起，才完整還原了明清亳州民間用補骨脂治腰痛的真實場景。而這場景背後，藏著“實踐先于文獻”的樸素真理︰先有藥工無數次的碾藥、配藥，才有後來醫書里的只言片語。
下卷 三 史志留白尋真意 田野調查補醫魂
為了印證補骨脂在亳州的傳承脈絡，周景明和小李去了亳州檔案館，在滿是灰塵的書架上，找到了清代康熙年間修訂的《亳州志》。在“食貨志•藥材”卷里，他們終于找到了關于補骨脂的記載，只有短短十二個字︰“補骨脂，酒炒用，主腰脊冷痛。”
“太簡略了！”小李皺著眉，把方志攤在桌上，“沒說火候是文火還是武火，沒說炒到什麼程度，更沒提和杜仲、胡桃仁的配伍。這要是只看方志，根本不知道怎麼用這藥。”周景明卻笑著說︰“方志是官修的，只記‘是什麼’‘治什麼’，卻不記‘怎麼用’‘怎麼配’——這些‘不記’的部分，就是民間實踐的用武之地，也是我們田野調查要找的東西。”
他們順著亳州老藥市的青石板路，找到了“同德堂”的舊址——如今這里住著一位94歲的老藥工王瑞庭，是同德堂最後一任掌櫃的徒弟。王老先生坐在藤椅上，手里攥著個磨得發亮的梨木鏟，听周景明說明來意後，忽然笑了︰“你們說的銅鍋炒補骨脂，我年輕時天天做！我師傅教我，炒補骨脂要‘三看三聞’︰看煙色，青煙是生，白煙是焦，淡褐煙是正好；看顏色，淺黃是生，焦黑是過，琥珀黃是正好；看手感，發澀是生，發脆是過，微軟帶韌是正好。”
“那為什麼一定要用黃酒炒，不用白酒呢？”小李好奇地問。王老先生指了指桌上的茶杯︰“白酒性烈，炒出來的補骨脂燥性大，吃了容易口干上火；黃酒性溫，能‘引藥入腎’，讓補骨脂的溫性都往腎里走，還能去它的澀味。我師傅當年治過一個山西客商，用白酒炒的補骨脂，吃了三天就上火，改成黃酒炒的，吃了十天腰痛就好了。”
周景明趕緊追問︰“除了治腰痛，補骨脂還能治別的病嗎？”王老先生點點頭︰“能治‘五更瀉’！有年春天，亳州鬧痢疾，不少人天不亮就拉肚子，拉得渾身無力。我師傅就用酒炒補骨脂配肉豆蔻、五味子，碾成粉，用生姜水送服。有個王翁，拉了二十天，吃了三天藥就不瀉了，還送了袋自己種的綠豆來謝我師傅。”
這個病案讓周景明眼前一亮——五更瀉在中醫里叫“腎泄”，是腎陽虛導致“腎不固脾”引起的，補骨脂溫腎，肉豆蔻溫脾，五味子固澀，正是“四神丸”的核心思路，只是民間用的是簡化版。“那您師傅有沒有說，這方子是從哪來的？”周景明問。王老先生想了想︰“說是從明代傳下來的，同德堂的第一任掌櫃，就是靠這方子治好了當時亳州知府的腰痛，才開起了藥鋪。”
他們把王老先生的口述整理成文字，與《亳州志》的記載對比，又結合出土銅鍋的實驗數據，終于補全了補骨脂在亳州的“傳承鏈條”︰明代同德堂掌櫃摸索出“黃酒文火炒補骨脂”的工藝，配伍杜仲治腰痛、配伍肉豆蔻治五更瀉；清代《亳州志》只收錄了核心功效，卻留白了工藝和配伍細節；這些細節通過口傳心授，傳到王老先生這一代，再經現代考古和實驗驗證，得以完整重現。
離開王老先生家時，夜色已深，亳州老藥市的燈籠次第亮起，藥香飄在青石板路上，像在為這段跨越數百年的傳承引路。周景明看著手里的調查筆記，忽然明白︰傳統醫學的“魂”，從來不在書本的字里行間，而在民間藥工的雙手上，在患者康復的笑臉上，在這些“史志不載卻代代相傳”的細節里——這才是“源于生活、高于生活”的真正內涵。
下卷 四 古藝薪火照新程 藥香永續傳真情
在亳州中藥炮制技藝非遺傳承基地的教室里，陽光透過雕花窗欞，灑在一排排復刻的銅質炒藥鍋上，泛著溫暖的光澤。二十多個年輕的學徒圍在鍋旁，听周景明講解補骨脂的炮制工藝，手里的筆記本記得密密麻麻。
“大家看這口銅鍋的弧度，”周景明指著鍋沿，“它的直徑是一尺二，深度是六寸，這樣的比例能讓文火均勻包裹每一顆補骨脂，避免局部受熱不均。明清藥工做鍋時，都是按這個尺寸打制的，不是隨便做的。”他拿起一顆炒好的補骨脂，遞給學徒們傳閱，“這就是‘琥珀黃、微焦香’的標準，你們記住，炒到這個程度，補骨脂素的溶出率最高，燥性最低。”
學徒小張舉起手︰“周老師，為什麼不用鐵鍋炒呢？鐵鍋導熱更快，不是更省時間嗎？”周景明笑著說︰“你可以試試用鐵鍋炒。”他讓小張用鐵鍋炒了一小撮補骨脂，沒過多久，補骨脂就變成了焦黑色，聞著有糊味。“這就是原因，”周景明指著焦黑的藥，“鐵鍋導熱太快，容易局部過熱，破壞補骨脂素；銅鍋導熱均勻，能慢慢把黃酒的溫性和補骨脂的藥性融合在一起，這是古人用無數次失敗換來的經驗。”
這時，張老義提著一袋補骨脂走進教室，手里還拿著一本翻爛的《同德堂藥幫手記》︰“孩子們，我來給你們演示下四神丸的配伍。”他把補骨脂、肉豆蔻、五味子、吳茱萸按比例放在銅盤里，“補骨脂是君藥，要佔四成；肉豆蔻是臣藥，佔兩成；五味子和吳茱萸是佐使藥，各佔一成。你們看，君藥要碾得最細，這樣藥效才能先發揮；佐使藥可以碾得粗些，避免藥性太烈。”
“張師傅，為什麼吳茱萸要少放啊？”學徒小李問。張老義拿起一顆吳茱萸，放在嘴里嚼了嚼︰“吳茱萸性烈，放多了會刺激腸胃，讓人惡心。我父親年輕時，有個學徒多放了吳茱萸，患者吃了就吐，後來再也不敢多放了。這些都是教訓，得記在心里。”
周景明接過話頭︰“大家要記住，炮制不是機械的步驟，而是‘因人、因病、因藥’調整的藝術。比如治腰痛的補骨脂，要多配杜仲；治五更瀉的，要多配肉豆蔻；患者是老人，就要減吳茱萸的量。這就是傳統醫學的‘辨證施治’，不僅體現在開方上，還體現在炮制上。”
演示結束後，學徒們輪流上手炒藥，張老義在一旁指導︰“小王，火候大了，煙都白了，趕緊調小；小李，木鏟翻得慢了，這邊的補骨脂要焦了……”教室里充滿了銅鍋的溫熱、藥香的醇厚，還有學徒們的歡聲笑語。周景明看著這一幕，忽然想起出土銅鍋的藥垢——那些褐色的痕跡，不也是一代代藥工這樣手把手教出來的嗎？
夕陽西下時，學徒們都炒出了合格的補骨脂，每個人的臉上都帶著成就感。周景明拿著學徒們炒的藥，對他們說︰“這些補骨脂，明天會送到亳州的中醫院，給腰痛的患者用。你們炒的不是藥，是傳承，是希望——希望你們能把這門手藝傳下去，讓更多人知道，我們老祖宗的智慧，到今天還能用。”
走出教室，基地的院子里飄著補骨脂的香氣，與遠處藥市的藥香融為一體。周景明看著夕陽下的銅鍋，忽然覺得︰這口鍋、這門藝、這味藥，早已超越了“文物”“技藝”“藥材”的範疇，成為連接古今的紐帶——它讓我們看見明清藥工的匠心，讓我們讀懂傳統醫學的智慧，更讓我們相信，只要有人傳承，這縷藥香，就會永遠飄蕩在歲月的長河里，溫暖一代又一代的人。
結語
亳州明代藥市遺址出土的銅質炒藥鍋與青石碾槽，是中國傳統醫學“實踐先于文獻”的鮮活物證。銅鍋內壁的淡褐色藥垢，經現代檢測證實為補骨脂與黃酒的混合物，模擬實驗進一步驗證“文火微焦”可使補骨脂素溶出率提升至32.7，量化了明清炮制工藝的科學性；碾槽內的補骨脂、杜仲、胡桃殼殘屑，與《同德堂藥幫手記》的配伍記載相互印證，還原了“補骨脂配杜仲治腰痛”“配肉豆蔻治五更瀉”的民間實踐，填補了《亳州志》等文獻的空白。
從明代同德堂藥工的“三看三聞”炒藥法，到清代方志的簡略記載，再到現代考古、實驗與田野調查的綜合考證，補骨脂的炮制與配伍經歷了“實踐探索—口傳心授—文獻收錄—實物驗證—當代傳承”的完整循環。民間藥工通過無數次試錯，摸索出火候、配伍的細節；這些細節先以非文字形式傳承，部分被文獻選擇性收錄，最終借助考古實物得以完整還原——這正是“源于生活、高于生活”傳統醫學智慧的最佳詮釋。
這些文物與實踐不僅是歷史的見證，更是未來的指引︰它們提醒我們，傳統醫學的傳承不能僅停留在文獻解讀，更需深入民間田野，從古老工藝中挖掘經得起現代科學驗證的核心智慧，讓“老手藝”在新時代煥發新活力。
贊詩
亳州銅釜載明清，文火微焦藥韻凝。
補骨溫腎傳千古，配伍君臣證古經。
史志留白憑實踐，田野尋真靠傳承。
莫道古藝隨煙去，一鏟一碾總關情。
尾章
如今，在亳州中醫藥博物館的“明清藥藝廳”里，那口明代銅質炒藥鍋與青石碾槽被置于展廳中央，旁邊陳列著復刻的梨木鏟、黃酒壇，還有按《同德堂藥幫手記》炮制的補骨脂丸、四神散。展櫃前的屏幕上，循環播放著周景明團隊的實驗視頻，講解“文火微焦”的科學原理，以及張老丈、李阿婆、王翁的康復故事——冰冷的文物，因這些鮮活的細節有了溫度。
在亳州中藥炮制技藝非遺課堂上，年輕的學徒們仍在用銅鍋炒補骨脂，背誦著“青煙生，黃酒揮；褐煙起，藥香飛”的口訣。他們中，有人已能獨立炮制合格的補骨脂，送到當地中醫院；有人考取了中醫藥大學，帶著銅鍋炒藥的實驗數據，在課堂上講解傳統工藝的科學性；還有人成了非遺傳承人，帶著復刻的銅鍋，去全國各地展演，告訴更多人“老藥工的智慧有多了不起”。
這口銅鍋、這個碾槽，早已不是靜止的文物，而是流動的傳承——它讓明清藥工的匠心穿越時空，與當代人的健康需求相遇；它讓“實踐先于文獻”的真理，在一次次炒藥、一次次治病中得到印證；它更讓我們明白，傳統醫學的生命力，從來不在書本的故紙堆里，而在一代代人“守正創新”的雙手上，在“為民治病”的初心上。
亳州的藥香，還在飄；補骨脂的故事，還在傳——這縷跨越四百年的藥香，終將在傳承中，溫暖更多歲月，治愈更多生命。