《神農本草經》作為我國現存最早的藥物學經典，對石斛的功效有明確記載，其原文為
“石斛味甘，平。主傷中，除痹，下氣，補五髒虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”
對這段記載的核心功效可結合原文語境稍作闡釋
“主傷中”“傷中”指中焦（脾胃）受損，石斛能調理中焦虛損，是其對脾胃功能的補益作用。
“除痹”“痹”為氣血不通、筋骨關節疼痛的病癥，石斛可通過滋養陰液、濡養筋骨，緩解痹癥。
“下氣”指降泄氣機，可能與調理脾胃、緩解氣機上逆相關（如脾胃虛弱所致的氣機不暢）。
“補五髒虛勞羸瘦”“虛勞”為慢性虛損病證，“羸瘦”指形體瘦弱，石斛能補益五髒因虛勞導致的虧損，改善瘦弱狀態。
“強陰”是其核心功效之一，指增強人體陰液（如肝腎之陰、胃陰等），滋養陰虧。
“久服厚腸胃，輕身延年”體現《神農本草經》對“上品藥”的評價——長期服用能強健腸胃功能，使人身體輕快、延年益壽，強調其補益養生的特性。
整體來看，《神農本草經》將石斛歸為“上品”，突出其“補益陰液、調理髒腑、祛病養生”的核心功效，為後世對石斛“滋陰生津”功效的認知奠定了基礎。
石斛的中藥性味歸經，四氣五味
在中醫理論中，石斛的性味歸經及四氣五味有著明確的經典記載和後世共識，其特性與其“滋陰生津、清熱益胃”的核心功效緊密關聯，具體如下
一、四氣（藥性）微寒
石斛的藥性在歷代文獻中略有演變
最早《神農本草經》記載其“味甘，平”，認為其性平；
後世隨著臨床實踐深化，逐漸明確其偏寒涼之性，現代中藥學教材（如《中國藥典》）及多數醫家共識其為“微寒”。
此“微寒”之性，使其既能清熱而不峻烈，又可滋陰而不滋膩，適用于陰虛內熱之證，避免了苦寒藥易傷脾胃的弊端。
二、五味（藥味）甘，微苦
甘味是石斛的核心藥味。“甘能補、能和、能緩”，石斛的甘味與其“滋陰生津”功效直接相關——甘補可滋養胃陰、腎陰，緩解陰虛所致的口渴、燥咳等癥；
微苦苦味“能清、能泄”，石斛的微苦味輔助其清退虛熱，針對陰虛火旺引起的潮熱、盜汗、目暗不明等癥，苦寒之性較弱，故清熱而不傷陰。
三、歸經歸胃經、腎經
石斛的歸經與其主治範圍一致
歸胃經因其能“益胃生津”，針對胃陰不足之證（如胃脕隱痛、饑不欲食、干嘔呃逆、口干唇燥等），是養胃陰的要藥；
歸腎經因其能“滋陰清熱”，可滋養腎陰、清退虛熱，用于腎陰虧虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、骨蒸潮熱、目暗不明（如《本草綱目》載其“強陰益精，久服厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣”）。
總結
石斛的性味歸經體現了其“滋陰為主，兼能清熱”的特點微寒清熱，甘味滋陰，歸胃、腎經，故能針對性治療胃陰不足、腎陰虧虛及陰虛內熱證，是中醫滋陰藥中的代表性藥物。其藥性平和（微寒而非大寒）、味甘潤養，尤其適合陰虛體質長期調理，且不易損傷脾胃陽氣，這也是其在歷代被視為“滋陰聖品”的重要原因。
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