西市陳氏糧鋪，陳三懷著忐忑的心情打開店門。
此時辰時剛過，陳三拿出一口生鐵大鍋，腦海中回憶著周家二少爺親手教授的烹飪方法，倒菜籽油，油熱之後，一塊塊豆腐擲入鍋中，頓時油滴四濺，同時一股油煎的香味和一股子豆香泛起，順著穿堂風，飄滿整條街道。
大康都城臨安城的人生活相當閑適，完全沒有為生活奔波的緊迫感，依舊該干嘛干嘛。
辰時中，是各大家族管家們離府采購新鮮食材的時辰。
西市其實並不售賣新鮮果蔬，由揚州送來的蔬果在城外簡單周轉就直接拉進了城里，而各大家族的管家們則會一擁而上，將最新鮮的蔬果搶個干淨。
至于剩下的，則是平民的盤中餐，他們只需把最好的送上主家的餐桌，其他的就什麼都不要想就行了。
正值初夏四月的時節，天氣開始變得炎熱。
臨安城臨近南方，坐擁臥龍河、大陽江兩大水系，菜蔬是不缺的，但是這個時候頗有些青黃不接的意思。
主要是主家的那幫公子哥、嬌小姐們吃膩了各式菜蔬，總是嚷嚷著讓管家買新鮮的食材。
這個新鮮指的是沒見過的菜蔬。
各大家族的管家們紛紛一臉糾結。
你們這幫敗家子兒，每日的菜蔬從未斷絕，廚娘絞盡腦汁變著法兒地將各種美食往餐桌上端，可是這幫肩不能提手不能挑的紈褲子弟偏偏就是不領情。
听說城北劉家的管家昨日就被解雇了...
當然，這種話莫管家是不敢大庭廣眾的說出來的，進了這扇門，如果管不住嘴巴，那麼他的腦袋可就不歸他管了。
漫無目的的走在西市上，莫管家只覺得無比蛋疼。
哎喲，估計今天又買不到什麼好貨了，罷！買些降火食材回去吧，希望府里的少爺小姐們能放他一馬吧。
這幫紈褲，辦事不行，折磨人可有一手的！
突然地，一陣無與倫比的沒聞過的清香飄了過來。
莫管家就像被打通了任督二脈，全身的毛孔都忍不住戰栗了起來。
香！太特麼香了！
它不是那種浮夸的香，也不是那種矯揉造作的香，非要解釋的話，這種味道就像是他那前幾天新納的那十六歲的小妾出浴後的清香。
令人陶醉，令人沉迷！
那就像天外仙女的體香，令人無法自拔。
咳咳，吹過頭了。
其實這就是個香煎豆腐，但是這玩意兒殺傷力大啊！
在這兒豆芽菜還沒有問世的世道，在這個初夏時節，青黃不接的月份，清爽降火的豆芽菜和無盡百搭的豆腐那可謂是千金不換。
莫管家猛地抬起頭，深吸一口氣。
不只是他，半條街的人都同一個姿勢——深吸一口氣。
香啊！
所有人都在心里涌出一個念頭︰這是哪家食肆？
“鐺鐺鐺”
清脆的銅鑼聲響起，遠方響起了一道中氣十足的聲音。
“陳氏糧鋪新品上市！獨家珍饈豆芽豆腐還有獨家飲品豆漿于今日至本月十三共五日售價八折，售完即止先到先得！”
豆芽？豆腐？豆漿？這是何物啊。
莫管家心中好奇，他不由分說地連忙快步去了陳氏糧鋪。
此時的陳氏糧鋪中，店內小廝正扯著嗓子聲嘶力竭的重復鎮北侯府的人教給他們的話術，而陳三正滿頭大汗的指揮著下人給豆芽菜的售賣騰地方。
是的，這幾天周牧楓也沒閑著。
昨晚陳氏糧鋪的家主陳華平召集他們糧鋪的各大掌櫃在陳家吃上了一頓周牧楓親自掌勺做的全豆芽豆腐宴席，那鮮美的滋味險些讓各掌櫃吞掉了舌頭，所有人都驚為天人，再加上他的突擊培訓，所有人都將今日的待客話術熟記于心。
第一個沖進來的就是莫管家，他一把撥開了上前招呼的小廝，直接朝著陳三道︰“陳掌櫃，這就是那勞什子豆...豆芽菜嗎？”
“喲，莫管家可得有陣子沒來了。”陳三拱手作揖道︰“莫管家慧眼識珠，這就是鎮北侯周氏獨家生產，委托我陳氏售賣的豆芽菜，清甜爽口，可生食，亦可熟食，做成湯味道也無比鮮美。”
“此乃豆腐，鮮甜清口，亦可生食，熟食味道更佳。喏，這就是香煎豆腐，味道香甜。”
正推銷著，旁邊臨時搭建的鍋灶將一份清炒黃豆芽上了桌。
“哦！莫管家來的很巧，這是豆芽菜的一種吃法，清炒黃豆芽，莫管家，請吧。”陳三故作淡定邀請莫管家嘗菜。
大康王朝是沒有“炒”這種烹飪技藝的，大多數菜式僅限于煮、炖、烤、膾等。
周牧楓連夜讓陳氏的人打造了勉強可用的炒鍋，並將粗淺的炒菜手法傳授給了陳府的家丁。
盡管鐵鍋歪七扭八一點都不圓潤；盡管沒有植物油用的是羊油，炒出來的菜有一股淡淡的羊騷味；盡管粗鹽雜質頗多，成菜有股苦味。
但是！
莫管家仍覺得面前的豆芽菜是用龍肝鳳髓都無法比擬的珍饈！
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若是晚夏時節，豆芽菜給莫管家的感覺還沒那麼驚艷，可現在是晚春初夏時節，綠蔬品種不像開春時那麼多了。
莫管家正陶醉的關口，一個小廝捧出一個盆，里面是滿滿當當的豆芽拌豆腐。
只加了一些食醋和油脂，佐以些許食鹽，就將黃豆芽的清脆、嫩豆腐的淡雅烘托得淋灕盡致。
莫管家直接上前，未等小廝將大盆放好，直接探手而入，筷子精準的夾出一把豆芽菜，飛快送入口中。
只一瞬間，無與倫比的醇厚滋味便在口腔中迸發出來，鮮甜的汁水蜂擁而出，將入口的食醋酸味中和，化為無比復雜的美味。
妙妙妙！
莫管家拍案而起，完全忘記了自己是來干嘛的，隨著各種豆芽。豆腐菜式端上，他只顧左一筷右一筷地將各式佳肴塞入嘴，連話都說不出來了。
陳三笑盈盈的站立一旁，昨晚他們都吃豆腐吃撐了，現在還沒什麼感覺，可不知為何，看到莫管家這種吃相，陳三的喉頭也微微蠕動了一下。
大哥！你好歹是大家族的大管家，吃相能不能優雅點！
可他完全忘記了昨晚自己和幾個掌櫃的樣子比起莫管家也好不到哪里去。
“嘶哈！”
隨著一碗清淡的豆芽湯下肚，莫管家吃撐了，瞬間進入了賢者時間。
“如何？咱這豆芽菜可入得你莫大管家的眼？”陳三略微陰陽怪氣的聲音傳來。
莫管家回顧自己面前的殘羹冷炙，他老臉一紅︰“多謝陳掌櫃款待，你家這豆...哦豆芽菜很美味，當得上珍饈！”
陳三微微一笑︰“莫管家請看，這就是豆芽。這是綠豆芽，滋味清淡，這邊是黃豆芽，滋味比起綠豆芽濃郁，但口感略遜于綠豆芽。”
“這白色的便是豆腐，有老豆腐和嫩豆腐的區別。”
他將兩盆豆芽端上來，莫管家每樣都拈上一根，送入嘴中。
“如何？”陳三依舊是一臉笑容。
莫管家一拍大腿︰“老陳！我也不跟你客氣，這兩樣都給我來上五十斤！豆腐亦為五十斤。”
他主家人多啊，吃一頓能讓廚娘累趴下來。
陳三面色一喜，今日第一單就是大生意，他正色道︰“好叫莫管家得知，咱家這綠豆芽賣價一斤是5個銅子兒，您看？”
一斗黃豆大概是四十斤上下，能發出大概四百斤上下的豆芽，而一斗黃豆僅僅20枚銅子兒，可見得黃豆在糧食界是多麼的賤。
稻米最低都能賣到35個大子呢。
“嗯？”莫管家斜了一眼陳三，笑道︰“這麼便宜，那我就不講價了，就按照你說的價來吧。”
陳三面色一喜，拱手道︰“莫管家大氣。”
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