張蔓月將麥芽糖做好了，開始處理五花肉。
做扣肉的步驟可不少。
先將所有的香料都炒干，用杵臼把香料搗碎，把花椒，八角，肉桂，丁香，小茴香摻在一塊兒，就是五香粉。
食茱萸她也搗碎了，能夠更好的發揮辣味，再加上花椒，就是做酸菜魚的調味料。
李母看見她又開始忙活起來，問她︰“月月，有沒有什麼我能幫忙的？”
“娘，你把梅菜拿出來，先用水給泡上。”
“行。”
“梅菜多洗幾遍，洗干淨一點。”
“行。”
張蔓月拿出五花肉，切成兩塊，用鐵雙叉插住肉，放在火上燒，這樣可以去除毛騷味。
直到豬皮的表面被燒得發黃發黑，泡進溫水里，用刀把豬皮上的污垢刮干淨。
把豬肉處理干淨之後，往鍋里倒水，將豬肉下鍋，把蔥花打結放里邊，放姜片，放上半勺白酒，去腥。
水開之後，撇去浮沫，再煮上一段時間。
她用筷子試著捅了捅，能夠插穿肉塊，就可以出鍋了。
用竹簽給豬皮扎針，扎得越多越好。
這麼做的主要目的，是為了讓豬皮更加漲發，到時候炸出來的豬皮起泡更加漂亮。
扎好之後在豬皮上均勻地抹上白醋，抹上粗鹽，腌制一盞茶左右的時間。
把鍋燒熱冒青煙，下寬油準備炸肉。
在鍋里放上兩根筷子，防止炸肉的時候，肉會沾到鍋底。
等到油燒熱得差不多了，把豬肉塊放進去，豬皮朝鍋底。
炸半盞茶左右，豬肉慢慢變顏色，給豬肉翻面。
炸到豬皮呈現金黃，就可以出鍋了。
這樣可以炸出虎皮，還可以炸出多余的油脂，吃起來就不會覺得膩味得慌。
想要豬皮起泡還有一個重要的步驟。
她往灶台添柴，加大火力，將油燒到冒青煙，把豬肉塊放進鍋里復炸一遍。
依舊是豬皮朝下，直到豬皮炸出很多小泡泡，才能出鍋，放到溫水里泡發。
趁著這空檔，她開始調料頭。
姜拍碎切成丁，蔥花也切成蔥末，放進碗里，加上腐乳。
架鍋放油，將料頭放進鍋里爆香之後，加上適量白酒，加上清水煮開。
將料頭倒出來，加上適量的醬油，鹽，剛剛磨好的五香粉加入少許，糖一勺，胡椒粉多一些，幾滴白醋。
將醬料攪拌均勻，放在一旁備用。
豬肉在溫水泡半個到一個時辰，看到豬皮起虎皮，就算成功了。
把豬肉切手指寬的寬度，用料汁腌制上一炷香半個小時），就可以上鍋蒸了。
不過這會兒夜已經深了，明天還要早起，張蔓月選擇先睡一覺。
把每一塊肉都均勻地抹上料汁，放在盆里碼好。
她把腌制的肉放進屋頂掉下來的籃子里，蓋上蓋子，防止被老鼠啃食。
“娘，你也別忙活了，洗個澡，趕緊回去睡覺吧，明天還要早起呢。”
“哎。”
李母不像張蔓月要天天洗澡才睡得著，她打了水擦了擦身體，就回屋睡覺了。
張蔓月拎著水去洗澡，現在天太晚，她不洗衣服，直接去睡了。
第二天張蔓月醒過來的時候，李母早就起床了，去河邊挑水回來，現在在做蕨根餈粑。
“月月醒了，早飯做好了。”
張蔓月用手捂著嘴打了個哈欠，“娘，你起得可真早，你們先吃，我先洗把臉。”
她打了水，用柳樹枝刷牙，洗了臉之後，人可算清醒過來了。
家里人經過她這幾天的勸說，終于願意一塊兒坐下吃早餐了。
只不過沒見到李青芸的身影，估摸著她還是不願意出來見人。
李母吃了一塊餈粑，問張蔓月，“月月，你說的扣肉該怎麼做？”
張蔓月嚼嚼嚼）︰“一會兒上鍋蒸就好了，把梅菜和扣肉放一塊兒蒸。
娘，我一會兒要去收魚籠回來，你幫忙看火。”
“行。”
李青玉看了看李母，又看了看張蔓月，小聲說道︰“嫂子，你昨天說我們早上能吃雞蛋糕的。”
張蔓月咬一口）嚼嚼嚼）︰“可以，就在籃子里呢，我去給你們拿。”
她剛要起身，李母攔住她，“你這麼慣著她們做什麼，早上都吃餈粑了，還吃什麼雞蛋糕。
雞蛋糕就留著，昨天你們不是都吃了嗎，今天就不吃了。”
李青玉聞言有些失望，連眼楮都黯淡下來了。
小小聲抗議，“嫂子說了今天能吃的。”
李母作勢要拍她，“你這孩子，就知道惦記好東西。
那雞蛋糕拿去賣，多掙錢，家里才能買糧。”
張蔓月把手上的餈粑全塞進嘴里嚼嚼嚼），“娘，小玉說得對，我都答應她們了，不能說話不算話。
我現在就去拿雞蛋糕過來，大家一塊兒吃。”
李青禾站起來，“嫂子，我也去。”
“過來吧。”
張蔓月拿出雞蛋糕，放進盤子里，“端出去吧。”
李青禾雙手捧著那個盤子，蹬著小短腿跑進屋里，“娘，可以吃雞蛋糕了。”
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩內容！
李母看著那黃澄澄的雞蛋糕，語氣無奈的對張蔓月說道︰“你太慣著她們了。”
“人生在世，就是要吃好喝好，才有力氣好好賺錢。”
李青禾重重點頭，“吃好喝好。”
“開吃吧。”
張蔓月拿起雞蛋糕吃了一大口。
讓她住得差一點，她可以忍受。
要是連吃都不讓她吃好的，那生活還有什麼樂趣，連賺錢的動力都沒了。
李母也沒有法子了，她向來說不過她。
吃完早餐，張蔓月就去廚房準備蒸扣肉。
將泡好洗干淨的梅菜切成丁，下鍋爆香，加上醬油，扣肉的料汁，加入適量清水，大火煮開，慢慢收汁。
將扣肉的碼好，裝進碗里，豬皮朝下，將煮好的梅菜放在扣肉上方。
將碗放進蒸籠里，蒸上半個時辰。
“娘，我先去收魚了，你幫忙看著點火。”
“行，你放心去吧，這里我看著。”
張蔓月放心地帶著小姐倆去河邊，小姐倆拎著桶，蹦蹦跳跳十分快樂。
走到她們昨天安魚籠的地方，張蔓月照常讓她們在岸上等著，自己下水去拿魚籠。
她放輕腳步，慢慢走向自己做好記號的地方，盡可能輕地靠近魚籠，猛地拎起來。
一如既往的，魚籠里的魚不少。
小姐倆還是一如既往的高興，“好多魚。”
張蔓月做出一個噓的手勢，“小聲點，別把魚嚇跑了。”
李青禾立馬伸出兩只小手，捂住自己的嘴巴，重重點頭。
“你們把魚撿起來，我再下去看看。”
這幾天的豐收讓張蔓月信心滿滿，可當她拿起第二個魚籠的時候，發現有點不對勁，好像輕了很多。
她猛地將魚籠拎起來，低頭一看，不是她的錯覺，是真的很輕。
而且沒看到什麼魚。
她拿著魚籠上岸，把里面的東西倒出來。
除了幾塊石頭，什麼都沒有。
怎麼會這樣？
以前從來沒有出現過這樣的狀況。
喜歡戰死夫君回來了，小寡婦三年抱三請大家收藏︰()戰死夫君回來了，小寡婦三年抱三書更新速度全網最快。