張蔓月生火熱水，將肥肉放到鍋里清洗干淨。
脂肪粘附東西的能力很強，只有用溫水，才能把上面粘附的東西清洗干淨。
把肥肉放到案板上，切成手指寬的厚塊，備用。
在鍋里加入一碗水，將肥肉下鍋，加上一點米酒去腥，把水煮開，去除肥肉中的水分，油脂慢慢出來了。
水燒干了，鍋里的油脂變成透明的顏色，肥肉也慢慢變成金黃色，張蔓月將豬油渣瀝干，裝進碗里。
這時候得看準火候，要是熬過了，豬油渣會變苦，熬出來的油凝結之後，也不會呈乳白色，而是泛著黃。
她在油罐里灑了一把鹽，將豬油放進油罐里。
灑了鹽之後，油可以保存得久一些。
誘人的香味飄出去，引來了一個小可愛。
小丫頭啪嗒啪嗒走到張蔓月身邊，“嫂子。”
“你是不是被香味引過來了？”
李青禾誠實地點點頭。
“來，張嘴。”
李青禾仰起小腦袋，把嘴張得大大的，像是一只等待投喂的小雛鳥。
張蔓月給她塞了一塊豬油渣，小丫頭仔細嚼了嚼，都快要香迷糊了。
“脆脆的，好吃。”
張蔓月用碗，給她裝了好幾片豬油渣，“拿去吃吧。”
“嫂子吃。”
張蔓月順手把一片豬油渣放進嘴里，“吃了，你拿去吃吧。”
李青禾接過碗，抱在懷里，“給娘吃。”
“行，你拿去娘吃吧。”
李青禾抱著碗，樂顛樂顛地跑了。
張蔓月去到外面去，把外面曬的兩簸箕蕨根粉給拿進來。
經過這麼大半天的暴曬，水分已經干了很多，跟面糊糊一樣，只是比一般的面粉要黏糊很多。
她往里頭加了一些紅糖，加上一滴靈液，攪和攪和開，嘗了甜度差不多，放在蒸籠里蒸熟。
這些餈粑她打算拿些回娘家去，讓他們也嘗嘗味道，順便把蕨根餈粑的做法教給他們。
這些年他們沒少給她送糧，現在他們不好過，還硬是從牙縫里擠出糧食和錢來接濟她。
自己把蕨根餈粑的做法教給他們，又不費什麼事。
在蒸餈粑的時候，她把一個木盆清洗干淨，不能沾上一點油脂，拿出兩斤的麥子洗干淨，泡在盆里。
麥子泡上一晚上，等明天徹底泡開了，就可以打撈出來，讓麥子發芽。
李青禾拿著碗走進來，看見張蔓月在泡麥子，走了過來，“嫂子，你在做什麼？”
“我在泡麥子，等麥子發芽了，以後拿來做飴糖。”
李青禾睜大眼楮看著她，嘴里不自覺重復她的話，“做飴糖？”
她最喜歡吃飴糖了。
要是家里能做飴糖，她就可以一直吃。
她也太幸福了吧。
“嫂子，我能吃嗎？”
“當然能吃呀，不過得我做成功了，你才有的吃。”
李青禾攥緊自己的小拳頭，“嫂子一定會成功。”
“好，那我爭取一次就成功，讓你早一點吃上飴糖。”
張蔓月完全不知道，就因為她的這句話，未來的好幾天，李青禾每天都要跑來問她飴糖做成功了嗎。
把木盆放到孩子接觸不到的地方，張蔓月開始處理魚。
這些魚有大有小，數量不少，收拾起來費了一番功夫。
她先燒開一鍋水備用，切了一些姜片，蔥段備用。
鍋燒熱之後，她舀了一勺油，將油燒熱之後灑上一些鹽，將魚放進熱鍋里。
熱油加鹽，可以防止魚粘鍋。
若是不放心，可以先用生姜在熱鍋涂抹一遍，再放油，也可以防止魚粘鍋。
把魚下鍋之後，不用頻繁翻動魚，等油滋滋響起的時候，再將魚翻面，魚已經被煎成金黃色。
將魚兩面煎至金黃，加入適量的白酒去腥，加入事先準備好的姜片和蔥段，再加入剛剛燒開的水。
加熱水的主要原因，是為了讓湯燒出奶白色。
加入豆腐，將鍋蓋蓋上，燜個半柱香時間。
掀開鍋蓋，濃郁的魚香味迎面撲來，湯色變成奶白色了。
她加上一點鹽調味，再滴入一滴靈液。
不知道是不是她的錯覺，她感覺滴下靈液之後，魚香味更濃了。
將魚湯裝進大陶罐里，灑上蔥花，就可以吃了。
李青禾本來在看泡在水里的麥子，被香味吸引過來，“好香呀。”
張蔓月看到她吸溜著口水，饞得不像樣了，打了半碗湯，放在旁邊晾著。
“有點燙，等涼一點再喝。”
“嫂子，我知道啦。”
李青禾乖乖坐在旁邊的小凳子上，望眼欲穿地等著她的湯。
張蔓月把鍋洗干淨，將洗鍋水舀出來，這樣才不容易串味。
加大火把鍋加熱，燒到冒青煙的程度，把買來的五花肉豬皮朝下，用鐵鍋燙豬皮。
直到豬皮被烙成金黃色，才將肉拿下來，這麼做可以去除豬皮的腥味。
若是大料充足，這一步可以省略，大料的味道足以掩去這一點點腥味。
可家里沒有大料，只有最基本的醬油，蔥姜白酒，所以她得想辦法把豬肉的腥味去掉。
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把烙好的豬肉放進水里，用刀將豬皮刮干淨，用水清洗干淨。
冷水下鍋，將一大塊豬肉放進鍋里焯水，放上姜片，蔥結，還有白酒去腥。
燒一柱香的時間，將浮沫撇干淨，時間一到，將豬肉取出來，放進涼水里降溫。
等豬肉徹底涼了之後，把豬肉切成兩指寬的小塊，放在旁邊備用。
將鍋燒熱，把豬肉下鍋，煎到兩面金黃，油脂會被煎出一部分，吃起來不會太油膩。
將多余的油分倒出去，加入姜片，炒出姜味，加入醬油適量，翻炒上色之後，加上熱水。
加熱水炖出來的紅燒肉，可以炖得更加軟爛。
她在轉過身拿水的時候，將靈液滴進水里，把水加進鍋里。
水燒開之後，加入適量的鹽，蔥結，燒開半柱香，把蔥結和姜片撈出來。
她將燒開的五花肉放到陶罐里，用小火慢慢煨著，這樣做出來的紅燒肉更加軟爛，也更入味。
紅燒肉的味道十分霸道，李青禾眼巴巴地看著，使勁咽口水。
張蔓月一摸灶台上的碗，已經涼得差不多了，拿給李青禾，“喝吧，小心點，別燙著了。”
李青禾接過來，小小喝了一口，嘗到味道之後，喝了一大口。
“真好喝呀。”
“多喝點，以後長高高。”
李青禾仰起小腦袋看她，“嫂子，以後我們能天天喝魚湯嗎？”
“可以呀，只要你喝不膩，我們天天喝魚湯。”
“我要天天喝。”
這麼好喝的魚湯，她怎麼可能喝膩。
天天給她喝一大盆，她都喝不膩。
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