山治出生在北海地下世界的殺手名家——文斯莫克家族。這個家族以其獨特的科學研究技術而聞名，他們通過對“血統因子”的改造，成功培育出了五個天生體質異于常人的孩子，其中包括一名長女和男性四胞胎。山治便是這四胞胎中的老三。
然而，山治的父親文斯莫克•伽治卻有著與常人不同的理念。他認為情感是人類的弱點，會阻礙家族的發展，于是他決定剝奪孩子們的情感，將他們培養成冷酷無情的殺手。
但伽治的妻子索拉卻對丈夫的這種做法深感不滿。她堅信情感是人類不可或缺的一部分，不應該被剝奪。為了保護孩子們的情感，索拉毅然決然地服用了一種足以影響改造血統因子成果的烈藥。這種藥物雖然讓她的身體日漸衰弱，但卻成功地保住了山治的情感。
在成長過程中，山治與其他兄弟們的性格截然不同。他的兄弟們從小就被灌輸了成為杰爾瑪干部的理念，對權力充滿了渴望。而山治卻沒有這種逐權的野心，相反，他展現出了比其他兄弟更為細膩的心思和對廚藝的熱情。
山治總是能夠體諒和照顧身邊的人，他的善良和溫柔與其他兄弟的冷酷形成了鮮明的對比。盡管他常常被兄弟們欺負，但他從未因此而改變自己的本性。
當母親索拉因病不久于人世時，山治心急如焚。他不顧家族的規矩和兄弟們的嘲笑，親自下廚為母親準備了一頓豐盛的飯菜。這頓飯不僅是山治對母親的關愛和思念，更是他對人類情感的堅守和表達。，所做的料理被當時服侍家族的女僕評為不敢恭維，但是母親非但沒有嫌惡他的料理，反而高興地親口贊許他 。
山治深受感動，他決心要讓母親的笑容永遠綻放在她的臉上。于是，他在努力鍛煉實力的同時，也開始專注于提升自己的廚藝。他日夜鑽研烹飪技巧，不斷嘗試新的食譜，希望能夠用美味的食物給母親帶來更多的快樂。
然而，命運卻對山治開了一個殘酷的玩笑。盡管他付出了巨大的努力，但母親最終還是因病離開了人世。這一打擊讓山治悲痛欲絕，他無法接受母親的離去，心中充滿了無盡的哀傷和痛苦。
與此同時，山治的家族卻秉持著一種古老而保守的觀念——“王族不可伺候別人”。這種觀念使得山治在家族中備受冷落和歧視，除了姐姐蕾玖之外，其他的兄弟姐妹都將他視為欺負的對象。
隨著時間的推移，山治和他的五個兄弟姐妹都逐漸長大成人。他們展現出了因改造“血統因子”而獲得的超人體質，成為了家族中的佼佼者。然而，唯獨山治卻依然保持著出生時的普通狀態，沒有任何特殊的能力。這使得家族旗下的科學家們對他大失所望，認為他只是一個平凡的人。
山治的父親伽治對他的失望更是與日俱增。由于山治不認同家族成員的理念和作風，他在接受父親的訓練過程中表現得十分艱難，甚至在與其他手足發生肢體沖突時也完全處于下風。長年以來，山治一直被父親和手足們羞辱和欺負，他的內心逐漸被陰影所籠罩。
最終，山治的父親對他徹底失望了。他給山治戴上了一個沉重的鐵頭套，將他關進了陰暗潮濕的地牢里，長達半年之久。對外，伽治宣稱山治已經死去，仿佛他從來沒有存在過一樣。
山治戴著鐵面具，默默地離開了杰爾馬王國。在那陰暗的牢房里，他偶然間發現了一本家族僕人的書籍。書中記載著一個神秘的地方——“a bue”，那里匯聚了世界四個海洋的所有料理食材，宛如一個夢幻般的海域。
這個發現讓山治心中的冒險之火瞬間被點燃，他對廚藝的追求變得愈發強烈。他渴望探索這個傳說中的地方，尋找那些珍稀的食材，提升自己的廚藝。這個念頭在他的腦海中盤旋不去，離家探險、精進廚藝的想法正式在他心里萌芽。
然而，命運卻對他開了一個殘酷的玩笑。某一天，山治被父親囚禁在牢房里，遭受懲處。在那漫長的日子里，他越來越無法忍受自己與家族理念之間的巨大差距。
終于，為了追尋自己的夢想，山治決定逃離這個牢籠。在姐姐蕾玖的幫助下，他成功地逃出了監獄。然而，就在他踏出監獄的那一刻，他卻迎面撞上了伽治。
伽治看著眼前的山治，沒有絲毫的挽留之意，反而當面奚落他，稱他為“文斯莫克家族的恥辱”。他冷漠地要求山治離開家族後，不得再自稱是他的兒子。
面對父親的無情，山治心中雖然痛苦，但他並沒有被打倒。他帶著蕾玖的祝福，毅然決然地離開了家族，踏上了屬于自己的旅程。
在離開的路上，山治遇見了哲普。兩人一拍即合，決定一起登上恰好進港的客船奧比特號。從此，山治成為了這艘船的見習廚師，開始了他全新的人生篇章。後來，以紅腳哲普率領的廚師海賊團來到船上搶奪財寶，年幼的山治一心想反抗他們，並且道出自己的夢想是找到a bue，因此不能讓自己當時就死在海賊手上。
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就在這驚心動魄的一刻，暴風雨掀起的滔天巨浪如同一頭凶猛的巨獸，張開血盆大口將山治無情地吞噬進了大海的懷抱。然而，與山治有著相同夢想的哲普，毫不猶豫地縱身跳入波濤洶涌的海中，與巨浪展開了一場驚心動魄的生死較量。
經過一番激烈的掙扎，兩人最終被海浪沖上了一座巨大的岩石。這座岩石宛如一座荒蕪的孤島，除了堅硬的石頭，什麼食物都沒有。
在這荒涼的環境中，山治的內心逐漸被恐懼和絕望所佔據。他開始對哲普產生懷疑，認為哲普私自藏匿了大部分的食物。于是，在饑餓的驅使下，山治在吃完所有的食物後，竟然決定對哲普痛下殺手，以奪取更多的食物來維持自己的生命。
然而，當山治舉起手中的武器，準備向哲普揮去時，他突然發現了一個驚人的事實——哲普將所有的食物都留給了他，而自己卻默默地忍受著饑餓的折磨，甚至不惜吃掉自己的右腳來維持生命。
面對這殘酷的真相，山治的內心受到了前所未有的震撼。他無法理解哲普為何要如此犧牲自己，于是憤怒地質問哲普。而哲普的回答卻讓山治如夢初醒，原來，他們兩人都懷揣著一個共同的夢想，那就是讓所有人都不再遭受饑餓的痛苦。
山治終于明白了哲普的良苦用心，他被這份無私的愛和奉獻深深感動。為了報答哲普的救命之恩，山治下定決心，要跟隨紅腳哲普一起開一間海上餐廳，用美食傳遞溫暖，讓每一個人都能品嘗到幸福的滋味。
在漫長的 48 天等待後，他們終于迎來了救援的曙光。這次生死攸關的經歷徹底改變了山治的人生觀，他深刻地領悟到了食物的珍貴以及生存的艱難。自此，山治便留在了紅腳哲普的海上餐廳，專心學習如何成為一名出色的廚師，同時也不斷磨練著紅腳哲普所傳授給他的獨特腳法。
時光荏苒，山治已經 19 歲了。這一天，海軍本部的上尉赫波迪來到了海上餐廳巴拉蒂，準備享用一頓豐盛的美食。然而，這個赫波迪卻是個不折不扣的無賴，他不僅故意踫瓷，還肆意浪費食物，這讓山治忍無可忍，最終痛揍了他一頓。
就在山治教訓完赫波迪後不久，被赫波迪關押的海賊銀竟然逃出了禁閉室，也來到了海上餐廳。銀顯然是餓壞了，他一進門就想要吃霸王餐。不過，他的如意算盤很快就落空了，因為派迪毫不客氣地將他揍了一頓，並像扔垃圾一樣把他扔在了門外。
然而，令人意想不到的是，山治看到這個奄奄一息的海賊後，不僅沒有對他冷眼相待，反而心生憐憫，為他提供了一份免費的手抓飯。這一幕恰好被正在海上餐廳打雜的路飛看到，路飛對山治的善良和廚藝深感欽佩，當下就決定要將山治招募進他們的團隊，擔任廚師一職。
可惜的是，山治並沒有立刻答應路飛的邀請，他似乎對自己目前的生活狀態還比較滿意。不過，當草帽一伙的其他成員陸續來到海上餐廳用餐時，山治卻被娜美的美貌深深吸引，對她格外熱情，甚至親自下廚為她烹制了一頓美味佳肴。
兩天後，陽光明媚，海風輕拂著海面，銀帶領著他的老大克利克以及其他一群伙伴們，再次踏上了前往海上餐廳的征程。
海上餐廳依舊如往常一樣，熱鬧非凡，客人們談笑風生，享受著美食和美景。山治站在廚房門口，熱情地迎接著每一位客人。
然而，就在這看似平靜的氛圍中，一場突如其來的變故卻悄然降臨。克利克在接受了山治的饋贈之後，竟然恩將仇報，露出了他猙獰的真面目。他帶領著他的手下們，氣勢洶洶地沖進了餐廳，企圖搶走這座海上餐廳。
這一舉動猶如平地一聲驚雷，讓所有人都瞠目結舌，完全沒有預料到會發生這樣的事情。人們驚愕地看著克利克，臉上寫滿了難以置信的表情，仿佛他是一個完全陌生的人，而不是他們所認識的那個。
山治更是瞪大了眼楮，滿臉怒容，他的手指顫抖著指向克利克，聲音因憤怒而有些嘶啞︰“你這個無恥之徒！怎麼能做出如此卑鄙的事情！”他的斥責如同一把利劍，直直地刺向克利克，然而克利克卻對山治的指責無動于衷，只是冷冷地看著他。
就在大家都對克利克的行為感到震驚和憤慨的時候，一個更為驚人的事情發生了——鷹眼米霍克，這位傳說中的劍客，如同鬼魅一般突然出現在了海上餐廳！他的出現就像是夜空中的一道閃電，瞬間劃破了原本緊張的氣氛。
米霍克手持那把巨大的黑刀，刀身閃爍著令人心悸的寒光，仿佛這把刀擁有著能夠斬斷一切的力量。他的步伐穩健而有力，每一步都像是踩在人們的心上，散發出一種令人膽寒的氣息。
米霍克的出現讓整個場面都變得異常緊張，人們的目光都像是被磁石吸引一般，緊緊地集中在他身上，不敢有絲毫的怠慢。只見他面沉似水，毫無表情，一雙銳利的眼楮如同鷹隼一般，死死地盯著克利克的船。
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沒有絲毫的猶豫，米霍克的動作快如閃電，他猛地舉起那把巨大的黑刀，手臂在空中劃出一道黑色的弧線，如同黑夜中的閃電一般，迅猛而凌厲。
黑刀在空中呼嘯而過，帶著無盡的威壓和殺意，如同一頭凶猛的巨獸，張牙舞爪地撲向克利克的船！
剎那間，只听得一聲巨響，如雷霆萬鈞，震耳欲聾！這聲音仿佛是天地間的怒吼，又像是宇宙的崩塌，讓人的靈魂都為之顫抖。
克利克的船像是被一股無法抗拒的力量擊中，瞬間斷裂成兩半。木屑如雨點般四濺開來，仿佛是被撕裂的，在空中飛舞。水花也像被激怒的狂獸一般，咆哮著騰空而起，形成一片水霧，如同一道白色的幕布，將整個場面都籠罩在其中。
這驚心動魄的一幕，讓在場的所有人都瞠目結舌，仿佛時間在這一刻凝固了。他們無法相信自己的眼楮，米霍克的這一刀竟然如此恐怖，威力之大，竟然硬生生地將一艘堅固的船劈成了兩半！
這簡直就是超乎想象的力量！人們不禁驚嘆，這一刀並非砍在船上，而是砍在了他們的心上，讓他們感受到了前所未有的震撼。
這一幕也讓所有人對鷹眼米霍克的實力有了更為直觀的認識。他的刀法已經達到了登峰造極的境界，無人能及。在結束了與佐羅的激烈戰斗後，佐羅、烏索普等人決定前往可可亞西村，找回被偷走的前進•梅利號。
而山治卻沒有絲毫的猶豫，他毅然決然地選擇與路飛並肩作戰，共同去對抗那強大的克里克海賊團。在與克里克海賊團激烈的戰斗中，山治和路飛展現出了令人驚嘆的實力以及彼此間默契無比的配合。
他們的每一次攻擊都如同雷霆萬鈞一般，勢不可擋，讓敵人根本無法招架。山治憑借著他那敏捷如閃電的身手和堪稱一絕的精湛廚藝，巧妙地穿梭在敵人的攻擊之間，游刃有余地避開敵人的鋒芒，並在瞬間給予敵人致命的反擊。
路飛則更是憑借著他那如同橡膠一般的身體和仿佛無窮無盡的力量，將敵人打得毫無還手之力，狼狽不堪。他的每一拳、每一踢都蘊含著巨大的威力，讓敵人紛紛倒地不起。
他們之間的配合簡直可以用天衣無縫來形容，就好像他們彼此之間有著心靈感應一般。無論是山治的攻擊還是路飛的防御，都能恰到好處地餃接在一起，形成一股無堅不摧的力量。
在他們如此強大的聯手攻擊下，就連帕魯這個實力強勁的強敵也難以抵擋，最終被擊倒在地。敵人見狀，頓時陷入了一片混亂之中，軍心大亂。
然而，就在這千鈞一發的緊要關頭，一個完全出乎意料的變故卻如同晴天霹靂一般驟然降臨。那個一直潛伏在陰影中的敵人——銀，如同鬼魅一般突然現身，並以迅雷不及掩耳之勢挾持了哲普。只見他手持一把黑洞洞的手槍，黑洞洞的槍口直指著哲普的腦袋，仿佛隨時都可能扣動扳機。
這一變故讓所有人都猝不及防，尤其是山治。他瞪大了眼楮，滿臉驚愕地看著眼前的一幕，心中的怒火瞬間被點燃。然而，在這生死攸關的時刻，山治並沒有失去理智，他深知哲普對于他來說意味著什麼。
“放開他！”山治怒喝一聲，聲音震耳欲聾。
銀嘴角微微上揚，露出一絲冷笑，他毫不畏懼地與山治對視著，手中的槍口卻始終沒有離開哲普的腦袋。
“想讓我放開他？可以啊，只要你立刻住手，不再反抗。”銀的聲音冰冷而無情。
山治的拳頭緊緊握起，指甲幾乎要嵌入掌心。他的內心在痛苦地掙扎著，但他清楚地知道，自己不能拿哲普的生命去冒險。
“好，我答應你！”山治咬著牙說道，“把槍口對準我吧，我願意用我的命來換他的命。”
銀顯然沒有料到山治會如此決絕，他稍稍猶豫了一下，但很快便恢復了鎮定。
“很好，既然你這麼有骨氣，那我就成全你。”銀說著，緩緩將槍口從哲普的頭上移開，轉而對準了山治。
就在銀準備扣動扳機的一剎那，一個驚人的變故再次發生。原本倒在地上的帕魯，不知何時竟然突然甦醒過來，並如同一頭發狂的野獸一般，猛地向山治撲去。
山治完全沒有料到這突如其來的攻擊，他的全部注意力都被銀和哲普吸引過去了，根本無暇顧及其他。帕魯的攻勢猶如狂風暴雨一般凶猛，讓人猝不及防。山治甚至連躲避的時間都沒有，只能眼睜睜地看著這一連串的攻擊如雨點般落在自己身上。
克利克站在一旁，將這一切都看在眼里，他心中暗自竊喜。看到山治毫無還手之力，克利克立刻毫不猶豫地大聲命令銀︰“快！立刻解決掉哲普！”他的聲音中透露出一絲急切和興奮，似乎已經看到了勝利的曙光。
然而，銀卻對克利克的命令置若罔聞。只見他的身影如同閃電一般迅速，在帕魯的攻擊中穿梭自如。眨眼間，銀便以驚人的速度避開了帕魯的所有攻擊，然後順勢一揮手臂，如同一道閃電劃過夜空，一拳狠狠地砸在了帕魯的後頸上。
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這一拳的威力巨大無比，帕魯甚至來不及發出一聲慘叫，便像斷了線的木偶一樣，直直地倒在地上，失去了意識。他的身體重重地撞擊在地面上，發出一聲沉悶的響聲，仿佛整個世界都為之震動。
銀面無表情地看著倒在地上的帕魯，仿佛這一切都在他的意料之中。他緩緩轉過頭，冰冷的目光落在克利克身上，冷冷地說道︰“山治的命，只能由我親手來取。”他的聲音平靜而堅定，沒有絲毫的猶豫和動搖。
盡管山治因為被帕魯重創而在與銀的戰斗中處于明顯的下風，但令人驚訝的是，銀卻始終無法對山治下殺手。這一奇怪的現象讓人不禁對銀的行為產生了濃厚的興趣，究竟是因為銀對山治有著特殊的情感，還是因為他內心深處的某種原則呢？
就在大家都對銀的表現感到困惑不解的時候，克利克對銀的行為感到非常失望。他無法理解為什麼銀會對山治手下留情，于是毫不猶豫地向海上餐廳發射了毒氣彈，企圖一舉消滅所有人。
然而，幸運的是，路飛及時從克里克海賊團成員那里搶到了兩個防毒面具。路飛毫不猶豫地將其中一個防毒面具遞給了銀，而另一個則迅速戴在了山治的頭上。這個舉動不僅展現了路飛的善良和果斷，也讓銀對他產生了更深的敬意。
山治感激地接過防毒面具，他的眼神中透露出對路飛的感激之情。他迅速將防毒面具戴在了銀的頭上，並囑咐派迪和卡爾涅將銀運到二樓，確保他的呼吸暢通。在這個緊張的時刻，山治展現出了他的冷靜和機智，他知道如何在緊急情況下保護他人的生命安全。
隨後，山治和其他人一起見證了路飛擊敗克利克的精彩瞬間。路飛的強大實力和無畏精神讓所有人都為之驚嘆。
戰斗結束後，路飛再次向山治發出邀請，希望他能加入草帽一伙。然而，山治依然堅定地拒絕了路飛的好意。盡管如此，他還是表示自己總有一天也會去偉大航線，去追尋自己的夢想。
山治向路飛分享了他心中的夢想——尋找“a bue”。這個神秘的地方據說擁有著世界上所有種類的魚類，是每個廚師都夢寐以求的聖地。山治對“a bue”的向往讓人感受到了他對烹飪的熱愛和執著。為了支持山治跟隨路飛追尋夢想，海上餐廳的廚師們故意說山治做的湯難喝，要趕他走。
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