黃雨夢一听，下意識地掃了眼長桌，剛剛想著雞蛋應該是賣完了，沒想到今天沒做，正準備出聲。
陳氏這時，站在一旁，笑著解釋“不好意思啊大娘，今天沒做鹵蛋，您明天再來，保證有新鮮的！”
大娘听了，只好惋惜地嘆了口氣，提著手里的鹵菜轉身離開了。
等大娘走遠，黃雨夢才轉向陳氏，疑惑地問“娘，今天怎麼沒做鹵蛋呀？是柳大娘沒送雞蛋過來嗎？”
陳氏拿起抹布擦著桌子，隨口應道“送了送了，一早就送來了。
只是昨天做的鹵蛋賣到傍晚才賣完，娘想著今天要是再做。
萬一賣不完就容易壞，就沒做，打算明天再做。”
黃雨夢听後，隨即笑著說道“娘，鹵蛋就算晚上賣不完也沒關系呀。
您把剩下的放在鹵湯里泡一夜，第二天撈出來會更入味，鹵湯都滲到蛋黃里了，更好吃。”
陳氏一听眼楮一亮，急忙追問“這樣放著不會壞？”
“不會的娘，鹵湯本身就有鹽分，泡著還能保鮮。”黃雨夢肯定地點點頭。
陳氏听後，笑著說道“不會壞就好，娘明天就多做點。”
黃雨夢听後笑著點頭。
隨後看著天色，家里人手夠了，不用自己忙了。
想著下午可以實驗一下味精能不能做出來？
看向陳氏出聲說道“娘，我看下午還有些時間，我想讓大姐幫一下忙。
實驗一下看一下能不能做出新的調料來？”
陳氏一听這話，先是愣了愣，隨即眼底浮起驚喜。
自家的鹵菜靠著三妮的方子，味道早就成了縣上獨一份的好。
當即笑著應道“行啊，你去喊你大姐來，要是缺人手或者需要幫忙，再跟娘說。”
黃雨夢听後笑著應道“好的，娘！”
隨後，轉身走去了井邊。
黃大妮這時正蹲在井旁，刷洗著豆腐架，額角已經沁出了細密的汗珠。
黃雨夢走到近前，笑著喊“大姐！你先停一停，幫我個忙唄？”
黃大妮听後，直起腰，笑著問“三妮，要做什麼？大姐這就洗手來幫你。”
說著便匆匆走到水桶邊，用清水洗干淨手上。
“大姐，我想做一種新調料，得先和一大盆面。”黃雨夢笑眯眯地說道。
黃大妮一听就懵了，臉上滿是不解調料不就是平日里拌鹵菜的那些香料、鹽巴嗎？
怎麼面粉還能做調料？
心里雖打了無數個問號，可她知道三妮是受了神仙指點的，定有道理，便沒多問。
只笑著應道“這簡單！”
說著就轉身往灶房去，很快拎了個最大的木盆出來。
姐妹倆走進里屋，黃雨夢打開裝面粉的布袋。
黃大妮拿著盆里的粗瓷大碗，準備挖面粉，一邊挽袖子一邊問“三妮，這得挖多少啊？”
“大姐，把盆裝滿就行。”黃雨夢答道。
黃大妮一听要挖滿滿一盆面，換作從前。
她準得心疼好幾天睡不著覺，可如今家里日子寬裕了，她笑著應了聲“行”。
便一碗接一碗地往盆里挖面粉，直到將盆堆得滿滿，才跟著黃雨夢走去灶房。
黃雨夢舀來一大碗清水遞給黃大妮，她接過水，一點點往面粉里倒，手腕靈活地轉動，開始和面。
面粉簌簌吸水，漸漸成團，又被揉得光滑筋道，過了好一會兒，一大盆面團終于和好了。
黃雨夢見黃大妮額頭上全是汗，連忙從懷里掏出幾張紙巾，伸手幫她擦汗。
黃大妮看著那細膩柔軟的紙巾，心里暖烘烘的。
娘也拿了一些紙巾給自己用，說讓自己省著用，這可是金貴東西。
她忙笑著擺手“三妮，不用不用，怪浪費紙的。”
黃雨夢听後，笑著說道“大姐，家里紙巾要是用完了，就跟我說，我們家不缺紙巾。”
黃大妮听後，笑著點頭“三妮啊，面和好了，接下來干啥？”
黃雨夢一听，趕忙轉身從灶房角落又端了個干淨的頟盆過來。
笑著說道“大姐，你先把和好的面團分一半到這個盆里來，我去院里提一桶清水來。”
黃大妮听後點了點頭。
片刻後，黃雨夢拎著滿滿一桶清水回來，拿起水瓢，出聲說道
“大姐，我把水加到盆里，等會兒咱得用水反復揉洗這面團。”
黃大妮听得腦袋嗡嗡直響，想著這面團也能用水洗？
她心里滿是疑惑，卻見黃雨夢眼神篤定，便把到了嘴邊的話又咽了回去。
黃雨夢見她發愣，知道一時半會兒說不清。
“澱粉”
“蛋白質分離”這些道理。
只能簡單解釋“大姐你就听我的，把面團揉成能捏成團的面筋，反復洗到水變清，再把面筋放鍋里煮。
最後煮好後成鹽粒一樣的東西，放湯里鮮得很，就叫它‘味精’。”
黃大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指點，便不再多問，挽起袖子跟著她揉洗起來。
面團在清水中被反復揉捏，起初水變得渾濁發白。
漸漸的，能感覺到面團里析出了滑溜溜的澱粉，剩下的部分越來越緊實。
最後竟揉出了一小團軟乎乎、能拉成絲的面筋。
黃雨夢揉得手都酸了，額角沁出薄汗，可看著盆里那團晶瑩的面筋，心里又期待又激動，離成功又不遠了！
黃大妮看著盆里那點輕飄飄的面筋，再想想剛才挖滿一盆的面粉。
心疼得嘴角直抽抽“三妮，這麼大一盆面就洗出這點東西，也太浪費了……”
嘴上雖念叨，卻還是問道，“這接下來要直接煮了嗎？”
黃雨夢听後，一邊說一邊示範，將面筋揪成指甲蓋大小的疙瘩
“大姐，把面筋揪成小團，鍋里燒開水煮透，撈出來後還得用草木灰水過濾了再煮。”
黃大妮听後，這才知道，這做這“味精”的調料竟要這麼多步驟，趕忙跟著她一起揪面筋。
一會兒後，兩人就將面筋揪成了小團。
黃雨夢這時轉頭，看著灶房里的兩口大鍋。
只見黃小金和黃小珠正蹲在兩個灶台前燒火。
三嬸趙氏則在一旁挑揀豆腐皮，看鍋里的豆皮應該所剩不多。
黃雨夢走上前笑著說“三嬸，我想用一口鍋煮點東西。”
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